أفضل 5 وصفات خطوة بخطوة للفلفل المخلل في صلصة الطماطم لفصل الشتاء
كثير من الناس يحبون الطعم الحار ورائحة الفلفل الحلو. تعتبر السلطة المعلبة حلاً مثاليًا لفصل الشتاء ؛ مثل هذا الطبق سوف يتناسب تمامًا مع قائمة الأعياد. هناك طلب كبير على الفليفلة الحلوة المخللة لفصل الشتاء في صلصة الطماطم ، لذلك يُنصح بتخزينها في بضع لفات. لمحبي الذوق اللاذع ، الفلفل الحلو مناسب لمن يفضل نكهة حارة ، يوصى بإضافة الفلفل الحار والثوم والتوابل.
ملامح مخلل الفلفل في صلصة الطماطم
الفلفل المخلل له طعم حلو وحامض وعصير ومقرمش. يتم الحفاظ على جميع الصفات المفيدة أثناء المعالجة الحرارية. يجب أن تكون ثمرة التعليب سمينًا وذات قشرة صلبة حمراء أو صفراء زاهية. يتم مخلل في قطع ، القش ، كاملة.
عندما يتم الحفاظ على الثمار سليمة ، يتوسع نطاق تطبيقها في المستقبل.
ربات البيوت من ذوي الخبرة لا يصنعون السبين كطبق مستقل فحسب ، بل يضيفون أيضًا مكونات إضافية مثل القرنبيط والطماطم والكوسا والكوسا والخيار. يمكنك إضافة التوابل إلى الفراغ بمساعدة الثوم ، البصل ، الكرفس ، الشبت ، البقدونس ، الزعتر ، أوراق الغار ، الطرخون ، الأرض السوداء ، البهارات.
كيفية اختيار المكونات
لا ينبغي أن تتلف الثمار أو تظهر عليها علامات الأمراض ، ويتم التخلص من العينات المصابة بالعفن والبقع على الفور. يجب أن تعطي الأفضلية للفلفل البرتقالي أو الأصفر أو الأحمر اللامع ذو الجلد السميك واللب المتماسك
قواعد تحضير الحاويات
يتم غسل جميع المكونات مسبقًا وإزالة القشرة والبذور ثم تحطيمها بالماء المغلي. تُغسل العبوات بالماء والصابون وتشطف بالماء الدافئ وتجفف بشكل طبيعي. بعد وضع جميع المكونات في الجرار ، يتم تعقيمها.
أفضل طرق التخليل
طهي طعام شهي من اختصاص ربة المنزل المبتدئة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تعديل الوصفة وعدد المكونات وتقنية الطهي. يتم تعليب الفلفل في الغالب في قطع كبيرة أو كاملة للحشو.
يمكنك جعل اللمسة مشرقة وجذابة باستخدام ظلال مختلفة من الخضار والمكونات الإضافية - لن يؤدي ذلك إلى تحسين المذاق فحسب ، بل سيزيد أيضًا من كمية العناصر الغذائية. يُنصح باستخدام مقبلات في صلصة الطماطم مع المعكرونة والبطاطس والأسماك واللحوم والعصيدة.
وصفة بسيطة للفلفل الحلو في الطماطم
للحصول على خيار طهي بسيط ، سوف تحتاج إلى:
- 4 كغم من الفلفل الحلو
- 1.5 لتر من عصير الطماطم
- 1 كوب من زيت عباد الشمس.
- 100 مل من خلاصة الخل.
- 100 غرام سكر
- 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح.
كيف تطبخ:
- تغسل الثمار ، تتم إزالة اللب بالبذور ، سحقها في قطع كبيرة ؛
- نضيف الطماطم إلى المقلاة ونمزجها بالزيت والملح والسكر ونغلي.
- بعد ذلك يأتي دور الفلفل والخل. اخفض الحرارة بغلي الصلصة لمدة 20-25 دقيقة.
يُسكب السائل الساخن في وعاء معقم مغلق بإحكام.
الخل والزيت الخيار
يعتبر هذا النوع من السلطة غذائيًا ، ويمكن استخدامه من قبل الأشخاص الذين يفقدون الوزن والأطفال.
للطبخ سوف تحتاج:
- طماطم 3 كجم ؛
- فلفل حلو 1 كجم ؛
- 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 1 حفنة من الشبت والبقدونس
- رشة من البهارات السوداء والقرنفل والكزبرة.
- 5-6 فصوص ثوم.
تكنولوجيا الطبخ:
- تغسل الطماطم وتقطع إلى نصف الكمية المحددة وتقطع إلى قطع صغيرة ؛
- ضع المنتجات في وعاء ، واغليها واتركها تغلي لمدة 15-20 دقيقة أخرى على نار خفيفة ؛
- ثم يتم قطع 1.5 كجم أخرى من الطماطم ، وتضاف إلى خليط الخضار ، وتُغلى لمدة 15-20 دقيقة ؛
- تُسكب البهارات والثوم المضغوط في محتويات المقلاة وتُغلى لمدة 5 دقائق.
يسكب السائل الساخن في حاويات ملفوفة. قم بتخزين قطع العمل في درجة حرارة الغرفة.
بالزيت النباتي
للطهي ، تحتاج إلى تخزين:
- فلفل بلغاري (3.5 كجم) وحار (1 جراب) ؛
- 3-4 فصوص من الثوم ؛
- عصير طماطم 800 مل ؛
- خل 120 مل ؛
- سكر 100 جم ؛
- ملح 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زيت عباد الشمس 120 مل.
كيف تفعل:
- يتم غسل جميع المكونات ، وإزالة الأجزاء الداخلية ، وتقطيعها إلى عدة أجزاء. يتم تعقيم الحاويات المغسولة مع الأغطية.
- عصير الطماطم مملح ومغطى بالسكر وجوهر الخل ويسكب الزيت فيه ويقلب.
- نضع المقلاة على النار ونغليها ونضيف الثوم المضغوط وقطع الفلفل. بعد الغليان ، تضاف التوابل إلى الخليط ، وتُغلى لمدة 5-10 دقائق وتُخرج من المقلاة.
بعد غليان القليل من الخليط ، يُسكب في زجاجات ، ملفوفة ، تُرسل تحت بطانية دافئة.
الصربية
الصلصة الصربية مع الفلفل الحلو تسمى "آيفار" ، وهي تسير بشكل جيد مع شرحات ، كباب ، أطباق اللحوم ، طواجن. تحضير الصلصة مستحيل بدون:
- فلفل حلو 1 كجم ؛
- طماطم 0.5 كجم ؛
- زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- 3-4 فصوص من الثوم ؛
- ملح 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- حمض الخليك 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- مسحوق الفلفل الحار المجفف 1 ملعقة صغيرة
الطبخ خطوة بخطوة:
- تُغسل المنتجات وتوضع في غلاف تحميص وتُربط وتُخبز لمدة نصف ساعة عند 190 حولمن عند.
- تُترك الثمار المخبوزة لتبرد ، وبعد ذلك يتم نقلها إلى قدر. قطع الفلفل وإزالة السائل والأمعاء وإزالة الجلد.
- تُزال القشور أيضًا عن الطماطم ، وتُفرم مع الثوم باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
- يضاف الملح والسكر والزيت والخل إلى الخليط ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5-10 دقائق على نار خفيفة.
تُسكب الصلصة في زجاجة ملفوفة. يوصى بتخزين اللف لمدة لا تزيد عن عام واحد في مكان بارد ومظلم.
مخلل فلفل حلو في عصير طماطم كامل
الفاكهة الكاملة مناسبة لتحضير أطباق مختلفة ، خاصة للحشو. يمكن أن تكون الحشوة عبارة عن لحم مفروم أو خضروات.
المكونات:
- فلفل حلو 3 كجم ؛
- طماطم 2 كجم ؛
- ملح 1.5-2 ملعقة صغيرة ؛
- 1-2 ملعقة شاي ؛
- حمض الخليك ½ ملعقة شاي
كيف تفعل:
- شطف الخضار ، وطحن الطماطم في مفرمة اللحم أو الخلاط ، وتغلي لمدة 10-15 دقيقة.
- الكتلة مملحة ، مقشرة ، يضاف الفلفل المفروم. يغلي الخليط لمدة 20-25 دقيقة.
- بعد رفع المقلاة عن النار ، أضيفي حمض الأسيتيك ، انقل الفلفل إلى برطمانات ، واسكبه مع محلول ملحي.
يتم لف الطبق النهائي ، وتقلبه ، ولفه ببطانية لعدة أيام.
كيف ومتى يمكنك تخزين الحفظ؟
يمكن تخزين الفلفل الحار في صلصة الطماطم في الثلاجة في عبوات زجاجية تحت أغطية بلاستيكية. لا تختفي قطعة العمل لمدة 1-3 أشهر.يتم تخزين الأطعمة المعلبة في غرفة مظلمة وباردة لمدة 1-1.5 سنة.
