وصفات كوسة بالمايونيز لفصل الشتاء خطوة بخطوة
غالبًا ما تستخدم ربات البيوت المايونيز لتحسين طعم السلطات والأطباق الساخنة. يمكن استخدام ميزة الصلصة هذه لطهي النخاع مع المايونيز لفصل الشتاء. ستصبح مجموعة الخضار التقليدية إلى حد ما مقبلات دسمة أو طبقًا جانبيًا للطبق الرئيسي. هناك تقنيات مختلفة لطهي أطباق الكوسة بالمايونيز لفصل الشتاء.
تتضمن إحداها وضع جميع المكونات في برطمانات دفعة واحدة ثم تعقيم الطعام المعلب في حمام مائي. لها عيب كبير. من المستحيل وضع عدد كبير من العلب للتعقيم على الفور ، والتي يتم تحديدها لمثل هذه الفراغات بسعة 0.5 إلى 1 لتر. هذا يعني أن كمية الخضار المعالجة ستكون متواضعة للغاية.
في الإصدار الثاني ، تُطهى مقبلات الكوسة في قدر كبير ، عندما تكون جاهزة ، توضع في وعاء زجاجي. يتيح لك ذلك معالجة المزيد من الخضروات والتحكم في طعم المنتج أثناء عملية الطبخ.
كوسة مطبوخة مع مايونيز
تم تصميم قطعة العمل لحجم كبير إلى حد ما من الخضار ، لذلك يجب عليك إعداد مقلاة ، ويفضل أن يكون ذلك بقاع سميك. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى مبشرة ولوح تقطيع كبير ووعاء زجاجي وأغطية وخياطة. عند تحضير الفراغات لفصل الشتاء ، يتم إيلاء اهتمام خاص للحاوية. تُغسل الجرار الزجاجية بالماء الساخن والصودا ، وتشطف بالماء الجاري ، وتعقم في حمام بخار أو في فرن. الأغطية مغلية.
المنتجات الضرورية
للطبخ سوف تحتاج:
- كوسة - 4 كجم ؛
- بصل - 5 رؤوس كبيرة ؛
- جزر - 5 قطع. مقاس متوسط؛
- زيت نباتي - 0.75 كوب ؛
- مايونيز - 250 جم ؛
- معجون الطماطم - 250 جم ؛
- سكر محبب - 0.5 كوب ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ورقة الغار - 3 قطع ؛
- خليط البهارات المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
دعنا نحجز على الفور ، يمكن تغيير مجموعة المكونات وفقًا لتقديرك. إذا كنت ترغب في الحصول على مقبلات أكثر توابلًا ، أضف الفلفل المر. قد يرغب شخص ما في تحضير طبق بالمايونيز والثوم ، وهو أمر مقبول تمامًا. في حالة عدم توفر معجون الطماطم أو الطماطم ، يمكن استبدالها بالكاتشب.
الطبخ والتجريب
نبدأ الطهي ، باتباع التوصيات خطوة بخطوة.
- نقوم بتنظيف الكوسة عن طريق إزالة البذور. نقطع اللب إلى مكعبات 2 × 2 سم ، ثلاثة حبات جزر مقشرة على مبشرة خشنة. نظف رؤوس البصل وقطعها جيدًا.
- نضع القدر على نار خفيفة ، نسكب الزيت النباتي في الأسفل وننشر الكوسة المفرومة. أضف نصف كوب من الماء بشرط ألا تكون الخضار غنية بالعصارة الكافية.
- يقلى الجزر والبصل معًا أو بشكل منفصل. نحول الخضار المقلية إلى الكوسة.
- نشدد النار.بعد الغليان ، أضيفي القليل من الماء والحجم الكامل للمايونيز ومعجون الطماطم. تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
- يُسكب الملح والسكر الحبيبي والفلفل في الخضار المطرية واستمر في الطهي لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
- في هذه المرحلة يمكن تعديل الطعم بإضافة الملح أو السكر أو الفلفل الحار أو الثوم المسحوق.
- هذا ينطبق أيضًا على لون الشغل. المايونيز يضيء الوجبة الخفيفة. هذا واضح من خلال الوصفات من الصورة. يمكنك إضفاء ظل أكثر إشراقًا عن طريق إضافة معجون الطماطم.
- يتم تحديد درجة النضج حسب الذوق وبصريًا عندما يجب أن يكون للخضروات المقلية والمطهية قوام شفاف.
- يمكن أيضًا تغيير قوام الوجبة الخفيفة عن طريق تبخير بعض السائل. يُنصح بالتواجد في الموقد في هذا الوقت ومراقبة محتويات المقلاة وعدم السماح لها بالحرق.
- يتم وضع المنتج النهائي في برطمانات نظيفة وجافة ومغلقة على الفور بأغطية من الصفيح. يتم وضع المقبلات على الرقبة ، محاولاً ترك أدنى مسافة بين الغطاء وسطح المنتج.
- يتم قلب الأطعمة المعلبة المغلقة ولفها لتبريد أبطأ.
- يمكن تخزين الكوسة المحضرة بهذه الطريقة لفصل الشتاء حتى في درجة حرارة الغرفة ، ولكن أفضل مكان للأطعمة المعلبة كان دائمًا مخزنًا أو ثلاجة.
مع عمليات الطهي الطويلة هذه ، يتم إنشاء درجة حرارة عالية جدًا داخل المنتج ، حيث تموت جميع مصادر البكتيريا المسببة للأمراض تقريبًا. طريقة إضافية في إعداد الحفظ الناجح هي استخدام حامض الخليك أو الستريك. يتم إضافتها في نهاية الطهي بكميات صغيرة جدًا لا تؤثر بشكل كبير على طعم المنتجات.
استخدامات الطهي
تقليديا ، يتم تحضير الكافيار من الكوسة. بالطبع إنه لذيذ ، لكن الغرض من التحضير محدود للغاية:
- وجبة خفيفة من الكوسة القلبية والصحية هي طبق جاهز للأكل على الفور ؛
- من السهل صنع حساء ممتاز أو طبق جانبي فاتح للشهية على أساسه ؛
- من خلال كونك ذكيًا ، يمكن جعل الوصفة الأساسية أكثر مذاقًا. بفتح البرطمان ، قم ببساطة بإضافة التوابل المفضلة لديك إلى المحتويات ؛
- بدلاً من ذلك ، ليس من الصعب تحضير كافيار الاسكواش من محتويات الفراغ. يكفي طحن المقبلات في الخلاط - والكافيار التقليدي جاهز.
الكوسة المطبوخة في الخريف وفقًا لهذه الوصفة ستساعد المضيفة في أي وقت ، سواء كانت طبقًا مستقلًا أو منتجًا نصف نهائي. يمكن تناوله ساخنًا وباردًا على طاولة الأعياد وكوجبة خفيفة سريعة ، أو وضعه على الخبز أو وضعه في الخدين بملعقة. لذلك ، بعد تحضير الكوسة بالمايونيز لفصل الشتاء ، ستكون ربة المنزل الجيدة قادرة على استخدام التحضير على مدار السنة في الطهي المنزلي.
