وصفة خطوة بخطوة لمخلل العنب بالزيتون لفصل الشتاء
يتم التعرف على العنب المخلل كوجبة خفيفة أرمينية كلاسيكية. يتم حصادها أيضًا لفصل الشتاء ، حيث يتم تخزين المنتج لمدة عام. يستخدم كإضافة للجبن أو النقانق وكذلك لتحضير السلطات وأطباق اللحوم. للحصول على إعداد لذيذ ، تحتاج فقط إلى معرفة الفروق الدقيقة في عمل مخلل العنب للزيتون. سنتحدث عنهم.
خصوصية تخليل العنب ، مثل الزيتون ، لفصل الشتاء
هذه قطعة عمل خاصة ، لإعدادها يجب اتباع عدة توصيات:
- عند تحضير الحلوى ، تظهر رغوة ، تتم إزالتها بملعقة مشقوقة. سيؤدي ذلك إلى التخلص من مشكلة التخزين طويل المدى.
- بدلًا من الخل 9٪ ، 6٪ أو 5٪ ستفي بالغرض ، لأن التتبيلة ستفسد معها.
- للتحقق من سماكة واستعداد قطعة العمل ، يجب أن تأخذ صفيحة وتقطير بعض المنتجات فيها.
- بعد التدحرج ، يتم قلب العلب وتغطيتها ببطانية. لذلك يجب أن يبقوا حتى يبردوا.
ضمان تحضير عالي الجودة يتوافق مع النسب حسب الوصفة. يجب أن تبدأ الحلوى بعد التحضير الدقيق للمنتجات والحاويات.
المنتجات الضرورية
لثلاث علب سعة نصف لتر ، يلزم التحضير:
- العنب - 1 كجم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- سكر - 200 جم ؛
- خل 5٪ - 100 مل ؛
- الأسبرين - 3 أقراص ؛
- قرنفل - 3 براعم.
- ورقة الغار - 3 أوراق ؛
- البهارات - 3 البازلاء.
- القرفة - ¼ ملعقة صغيرة.
هناك حاجة إلى مكونات مختلفة حسب الوصفة.
كيف تختار المكونات الصحيحة؟
للحصاد ، يُنصح باستخدام صنف عنب المائدة ، الذي يحتوي على لب مقدد سمين وجلد كثيف. يتم قطع التوت من عناقيد بالمقص ، ويجب ترك ذيل صغير فقط. يجب ألا تمزق الثمار ، لأن ذلك سوف يفسد طعم ومظهر الشغل.
يتراكم الكثير من الغبار وأنسجة العنكبوت والحطام على التوت ، لذلك يجب غسلها أولاً. تتم إزالة العنب الفاسد والفاسد وغير الناضج من الكتلة الكلية. تحتاج إلى اختيار التوت المختار فقط.
تحضير الحاوية
نحتاج إلى علب عالية الجودة خالية من الرقائق والشقوق والشقوق. من الأفضل عدم استخدام المواد الكيميائية لغسلها. صابون الغسيل أكثر ملاءمة.
يجب شراء أغطية جديدة. من المهم أن تكون خالية من الخدوش. من الأفضل عدم استخدام العينات المثنية لتحضير الفراغات.
ثم يجب تعقيم الحاوية. يُسكب الماء النظيف في قدر ويُشعل النار. يضعون الأغطية والجرار فيه. كل شيء يغلي لمدة 7 دقائق. ثم يتم إخراج كل شيء بعناية ووضعه على منشفة.
وصفة خطوة بخطوة
عملية صنع الحلوى بسيطة:
- يجب وضع العنب المحضر في برطمانات حتى الكتفين. ثم يضاف قرص واحد من الأسبرين.
- نحن بحاجة لملئه. يضاف الماء والسكر والقرنفل والقرفة وأوراق الغار والفلفل إلى المقلاة. قبل الغليان ، يُسكب الخل ويُغلى كل شيء.
- يسكب المحلول الملحي الناتج في الجرار. من المستحسن أن تحتوي كل حاوية على القرنفل وأوراق الغار والفلفل.
يمكن إغلاق الجرار بأغطية. هذا يكمل إجراء الطهي. يجب فقط قلب الحاويات ولفها حتى تبرد.
تخزين الفراغات المعلبة
من الأفضل وضع البنوك في قبو أو ثلاجة. في مثل هذه الظروف ، يتم تخزين الفراغات لمدة عام. إذا لم يتم إجراء التعقيم ، فمن المستحسن تناول المنتج في أسرع وقت ممكن.
مع التخزين طويل الأمد لهذا الفراغ ، يتأكسد ماء مالح ، مما يؤثر بشكل سيء على طعم التوت.
يُنصح بترك البرطمانات في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. إذا كنت بحاجة إلى مخلل الكثير من التوت ، فإن البراميل الخشبية مثالية. سيؤدي ذلك إلى تحسين طعم الشغل.
