وصفة بسيطة لمربى lingonberry مع التفاح لفصل الشتاء
يعتبر مربى Lingonberry مع التفاح من الأطعمة الشهية التي لا تقل شأنا عن تكوين التوت في خصائصه الواهبة للحياة. يتم تقديم المرارة والطعم اللاذع لهذه الحلوى من خلال التوت البري. ستكون هذه الحلوى الرائعة إضافة رائعة لأطباق الخثارة ، وملء الفطائر الحلوة. اكتسبت هذه الوصفة الحب والتقدير في جميع أنحاء روسيا.
دقة الطبخ
هذه الحلوى لها الفروق الدقيقة في التحضير:
- يتم اختيار التوت الناضج ، ولكن ليس أكثر من اللازم.
- يعد الحصاد ضروريًا بشكل صارم في الصباح ، عندما تكون الخصائص المؤكسدة لتوت الغابة أكثر كثافة.
- راقب بعناية اختيار التوت بحيث لا توجد آثار متعفنة وقضمة الصقيع وأضرار أخرى.
- لصنع شراب ، خذ مياه الينابيع أو ماء البئر.
- عند طهي التوت البري مع ثمار التفاح الناضجة ، من غير المرغوب فيه استخدام أطباق الألمنيوم ، لأن حمض الفاكهة الناتج يمكن أن يدمر المعدن الهش.
- لإضافة بعض التوابل أو العسل أو الزعتر المجفف أو إكليل الجبل أو القرنفل أو القرفة يضاف إلى التركيبة.
- يتم تخفيف الطعم اللاذع لعنب lingonberry الواحي للحياة مع التوت والمكسرات المختلفة والفواكه المجففة والعصائر العلاجية ؛
- عندما تكون ثمار الغابة جاهزة ، فإنها تأخذ لونًا شفافًا.
كيفية اختيار lingonberries والتفاح
يعتمد المذاق النهائي للحلوى على الاختيار الصحيح لثمار الغابة. عند اختيار التوت البري في المتجر ، انتبه لمظهر التوت ؛ يجب أن تكون جافة جدًا ، بدون آثار للخدوش. التوت الناعم لا يعمل أيضًا.
الأنواع الحامضة مناسبة للتفاح ؛ أنتونوفكا خيار ممتاز.
طرق الطهي
تحتوي الوصفة على عدة خطوات متسلسلة:
- يغمس Lingonberry في الماء المغلي ، ثم يوضع في مصفاة.
- يتم تقطيع التفاح المقشر مع إزالة الوسط إلى شرائح متوسطة الحجم ، مغموسة في الماء المغلي.
- الخطوة التالية هي شراب. تحقيقا لهذه الغاية ، يخلط السكر جيدا بالماء ، ويغلي الخليط على نار متوسطة.
- يُمزج التوت البري الطازج ، والتفاح المفروم ، وتركيب السكر ، ويُطهى الحلوى ، ويُحرّك من حين لآخر.
- يتم وضع التوت المسلوق جانبًا لمدة 12 ساعة.
- بعد هذه الفترة الزمنية ، يستمر طهي المربى مرة أخرى ، وتغلي الكتلة النهائية لمدة 15 دقيقة ، حتى يتحول التوت المحدد إلى تناسق منتظم.
- تُسكب الحلوى الجاهزة في أوعية معقمة تمامًا ، ملفوفة.
نتيجة لذلك ، تحصل على حلوى تنبض بالحياة والتي ستكون مفيدة في وقت الشتاء القاسي.
وصفة بسيطة لمربى lingonberry بالتفاح
لطهي مربى الشفاء ، سوف تحتاج إلى:
- عنب الليمون الطازج - 1 كجم.
- تفاح - 1 كجم.
- سكر - 2 كجم.
- مياه الينابيع - 1 كوب.
لطهي الحلوى ، تحتاج إلى تحضير حوض مينا أو أطباق واسعة أخرى ، حيث سيكون الطهي مريحًا قدر الإمكان. يتم غسلها واختيار التوت البري بعناية. اسكبيها على مراحل حتى لا تتجعد. يُسكب التوت المختار بالماء ويُمزج باليد.
جميع الحطام الموجود يطفو على السطح ، ويتم إزالته بعناية. تتم إزالة التوت المجروش المنكمش.
يتم طرح عنب العنب المختار في مصفاة. التوت الطازج مغطى بالرمل المنخل. لكي يبدأ تكوين العصير القرمزي ، ينتظرون عدة ساعات. لتسريع العملية ، اعجن التوت باستخدام دافع البطاطس. بعد أن يتحول السكر إلى اللون الأحمر ، أضف كوبًا من الماء. يوضع على نار متوسطة حتى لا يحترق السكر المغلي ، يقلب التكوين. بينما يتم تسخين lingonberry المختار ، يتم غسل التفاح وتقطيعه. يتم خلط التوت المختار مع التفاح المفروم ، ويغلي. خففي الحرارة ، واطبخي مع التحريك من حين لآخر لمدة 20-25 دقيقة. تتم إزالة الرغوة الناتجة بملعقة أثناء الطهي المكثف. تُسكب الحلوى المحضرة الساخنة في الجرار. يتم إرسالها للتخزين طويل الأجل.
مربى Lingonberry مع التفاح: وصفة "خمس دقائق"
لطهي هذا المربى العلاجي ، تحتاج إلى اختيار المكونات وتحضيرها:
- لينجونبيري المختار - 1 كجم.
- التفاح الحامض - 3 قطع.
- سكر - 1 كجم.
- عصير ليمون - 2-3 ملاعق كبيرة ل.
يتم غسل وتجفيف التوت البري المختار. يتم تقشير التفاح من اللب الزائد ، قشر سميك ، يتم رش التركيبة الناتجة بـ 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون. يُسكب كوب واحد من الماء في قدر مُجهز ، ويُضاف قشر التفاح ، ويُغلى التكوين لبضع دقائق. تتم إزالة التنظيف ، ويضاف 1 كجم من السكر ، ويتم تسخين التركيبة حتى تذوب تمامًا.
يُغلى بعد الغليان لمدة 5 دقائق ، يُضاف التفاح المفروم إلى التركيبة ، ثم يُنتقى من التوت البري. يتم طهي الحلوى لبضع دقائق. تم وضع التكوين النهائي في البنوك.
مربى التفاح الخالي من السكر مع التوت البري
هذه الحلوى اللذيذة مثالية لمن لا يستطيع تناول الحلويات ، لأنها تأتي مع حد أدنى من السكر.
قائمة المكونات:
- لينجونبيري - 1 كجم.
- تفاح - 300 جم.
- سكر - 300 جم
- 250 غ من مياه الينابيع.
يقومون بفرز التوت البري الطازج ، واختيار التوت الملوث والمجمد. يتم غسل التوت وتجفيفه في مصفاة. يُسكب السكر الرملي وماء الينابيع في أطباق مطلية بالمينا. اصنع شرابًا سميكًا. يُسكب التوت البري الواقي للحياة في الشراب المُجهز ، ويُطهى لمدة 10 دقائق بعد الغليان السريع. ضعي التوت جانبًا في الشراب لينقع لمدة ساعة. يتم تقشير التفاح الكبير من قشر سميك ونواة زائدة ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة. يُمزج التفاح مع شراب lingonberry ، ويُوضع على نار متوسطة ، ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى بعد الغليان.
لإضافة نكهة لطيفة للحلوى ، أضف القرفة قبل 3 دقائق من الطهي.
لذلك ، خطوة بخطوة ، يمكنك تحضير مربى منخفض السعرات الحرارية ، والذي سيصبح حلوى مفضلة في الشتاء.
كم يتم تخزينها
يمكن تخزين أي مربى معد لفصل الشتاء لمدة 3 سنوات. خلال هذا الوقت ، يتم الحفاظ على جميع المكونات المفيدة ، مع مرور الوقت يتناقص عددها ، ويتغير طعم الحلوى ليس للأفضل بمرور الوقت. المربى الذي يبلغ من العمر 5-7 سنوات ، والذي لا يوجد على سطحه العفن ، لن يسبب أي ضرر للصحة ، لكنه لن يعطي أي فائدة أيضًا.
