وصفة خطوة بخطوة لصنع الخوخ المهروس بالسكر لفصل الشتاء
الفاكهة والتوت المحفوظة والمربى والمربى ، بالطبع ، لا يمكن الاستغناء عنها كحلوى ، حشوة فطيرة. وفي الوقت نفسه ، أثناء عملية الطهي ، يتم فقدان بعض الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى. إذا تم فرك البرقوق أو أي فاكهة أخرى بالسكر لفصل الشتاء ، فلفترة طويلة سيحتفظ الطبق تمامًا بجميع خصائصه المفيدة. اكتسبت طريقة الحصاد هذه شعبية كبيرة بين ربات البيوت.
النصائح والحيل
يتم الحصول على تحضير البرقوق بشكل ممتاز من الفواكه الحلوة. على سبيل المثال ، يتميز مذاق منتج الأشواك الجاهز بالطعم القابض والحلاوة ، ومن الفواكه الممدودة ، يكون لهريس الفاكهة طعم حلو وحامض. تحتوي قشرة البرقوق على صبغة تعطي اللون. كلما كان اللون أكثر كثافة ، كان الطبق أكثر إشراقًا.
بفضل طبقة السكر ، التي تسد الفراغ ، وكذلك الأكسجين ، يمكن تخزين البرقوق المبشور بالسكر لمدة 12 شهرًا أو أكثر.
انه مهم! لمنع التلف ، يجب أن تذوب بلورات السكر تمامًا. يتم ذلك عن طريق التحريك.
المكونات المطلوبة للوصفة
للحصول على البرقوق المهروس بالسكر لفصل الشتاء ، ما عليك سوى منتجين. هذه هي الخوخ نفسها والسكر الحبيبي. النسب على النحو التالي: 1.2-1.5 كيلوغرام من السكر تؤخذ لكل كيلوغرام من الفاكهة. تتناسب هذه الكمية من الطعام في وعاء زجاجي لتر.
اختيار وتحضير المنتجات
للحصاد الطازج لفصل الشتاء ، مجموعة متنوعة من البرقوق "المنزل المجري" مناسبة. ثمارها متوسطة الحجم ومستديرة المظهر ولها لون أرجواني غامق. اللب غني ، عطري ، اللون في الطبق النهائي له لون أحمر غامق أو لون الكرز.
يجب فرز الفاكهة بعناية. يجب ألا يكون البرقوق دوديًا أو كدمات أو مائيًا.
عادة ما يتم إزالة العظام بالقفازات ، حيث يمكن أن يتلطخ جلد اليدين. من بين الأصناف الكبيرة ، سيصبح مثل هذا الطبق أقل جودة ، وسيتعين عليك استخدام المزيد من السكر ، والذي لن يكون أفضل طريقة للتأثير على الذوق.
كيفية تحضير الحاويات بشكل صحيح
على الرغم من أن الطبق ليس صعب الإرضاء ويمكن تخزينه لفترة طويلة ، إلا أن الحاوية لا تزال بحاجة إلى التحضير بعناية. يجب غسل العبوات الزجاجية تحت الماء الجاري باستخدام الصودا أو صابون الغسيل ، ثم قلبها على منشفة نظيفة ، والسماح لها بالتجفيف.
ضع الحاوية بحذر على صينية الخبز ، وافتح باب الفرن الكهربائي وضعه في المستوى المتوسط. قم بتشغيل الفرن على مائة وعشرين درجة. بعد 15-20 دقيقة ، ستسخن العلب وتعقم.
كيفية جعل البرقوق ملفوفًا بالسكر لفصل الشتاء
للحفاظ على البرقوق بشكل صحيح دون غليان طوال فترة البرد ، يجب عليك:
- اشطف الفاكهة جيدًا وجففها.
- إزالة الحفر.
- اهرسها بالخلاط أو مفرمة اللحم.
- قم بالمرور من خلال منخل حتى لا تتداخل بقايا القشر مع إضافة السكر اللاحقة.
- يضاف السكر المحبب إلى الفاكهة المبشورة ويقلب بملعقة خشبية.
- قلبي كثيرًا حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. قد يستغرق هذا عدة ساعات ، حتى يوم واحد.
- املأ البرطمانات المعقمة ، واترك 2 إلى 3 سم خالية في الأعلى.
- املأ المساحة الخالية المتبقية بالسكر وأغلقها على الفور بإحكام.
البرقوق المبشور جاهز لفصل الشتاء دون طهي إضافي.
كيف ومتى يمكن تخزين الغذاء؟
نظرًا للكمية الكبيرة من السكر وخصائص البرقوق ، يمكن تخزين هذه الأطعمة الشهية لفترة طويلة - حوالي عام. يوصى غالبًا بتخزين الخوخ المهروس مع السكر في الثلاجة أو على الرف السفلي أو في القبو.
وفي الوقت نفسه ، من المعروف أن المنتج النهائي يتحمل درجات الحرارة الأكثر دفئًا جيدًا. عند درجة حرارة تزيد عن خمسة عشر درجة أو تزيد عن عشرين درجة ، فإنها لا تفسد ولا تسكر. تستخدم كحشوة أو تؤكل مع الشاي.
