وصفات لطهي خليط الخضار في الجرار لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك
الملفوف solyanka لفصل الشتاء أو من أي خضروات أخرى سوف يروق بالتأكيد لجميع أفراد الأسرة والضيوف. ستكون عملية التعليب بسيطة إذا اتبعت التوصيات والوصف خطوة بخطوة التي تحتوي عليها كل وصفة.
طبق ملفوف
يتضح أن خليط الخضار مع الملفوف لفصل الشتاء يكون أكثر دقة ولذيذ إذا قمت بالملح بالخضروات الأخرى.
- تحتاج إلى تقطيع 2.5 كجم من الملفوف الطازج.
- يتم تقطيع حوالي 700 غرام من البصل إلى نصف حلقات.
- 1 كجم من الجزر والفليفلة المقطعة إلى مكعبات.
- بالنسبة لخشب الكرنب ، تحتاج إلى حوالي 500 جرام من الطماطم ، كما يجب تقطيعها إلى مكعبات.
- تُمزج الخضار المقطعة في قدر واحدة ، وتُسكب 200 مل من الزيت ، ويُضاف 10 غرام من الملح و 100 غرام من السكر.
- بعد غليان الكتلة ، اطبخي لمدة 17 دقيقة أخرى.
يتم توزيع الملفوف solyanka لفصل الشتاء في الجرار ولفها بأغطية حديدية. يحفظ في مكان بارد بعد التبريد.
هناك وصفة أخرى للشتاء solyanka في الجرار ، المفضلة من قبل ربات البيوت ، والتي من الأفضل صنعها من الملفوف المبكر. تشتمل التركيبة على العديد من الخضروات ، لذا فالفوائد رائعة ، والطعم هو مجرد لعق أصابعك!
- يُغسل الملفوف ، حوالي 2.5 كجم ، ويقطع إلى شرائح.
- يتم تقشير الجزر حوالي 2 كجم ومقطع إلى حلقات.
- يجب أولاً تنظيف الفلفل الحلو من البذور والسيقان ، ثم تقطيعها إلى شرائح.
- سيحتاج البصل أيضًا إلى 2 كجم. يتم تقطيع الخضار إلى حلقات.
- التركيبة ليست كاملة بدون الخيار ، حوالي 1 كجم. يتم تقطيعها إلى قطع.
- تُغسل الطماطم وتُحرق بالماء المغلي وتُقشر وتُصنع كتلة الطماطم باستخدام مبشرة.
- بعد طهي الخضار ، ابدئي في قلي الجزر والبصل. ثم تضاف جميع المكونات الأخرى. ينضج لمدة 45 دقيقة.
- يجب سكب Solyanka في الجرار وفي النهاية يضاف الخل (1 لتر 30 مل).
يحتاج حساء الملفوف إلى لفه وقلبه رأسًا على عقب. خزنها تحت بطانية دافئة لمدة يومين تقريبًا ، وبعد ذلك يمكنك نقل البرطمانات إلى مكان تخزين دائم.
يتم الحصول على الملفوف solyanka لفصل الشتاء كمخللات مخزن بالاشتراك مع معجون الطماطم. الوصفة سهلة التنفيذ ، خاصة إذا اتبعت التوصيات خطوة بخطوة.
- نقوم بإعداد الملفوف (3 كجم). نقوم بتنظيفه من الأوراق العلوية ونقطعه جيدًا.
- يقطع الجزر (1 كجم) بمبشرة ، ويقطع البصل (350 جم) إلى شرائح.
- تُمزج جميع الخضار وتُطهى لمدة 40 دقيقة.
- ثم يضاف 350 جم معجون الطماطم والسكر والملح.
- قبل بضع دقائق من رفع المقلاة عن النار ، أضف 150 مل من الخل.
يتم توزيع حساء الخضار الشتوي في برطمانات ولفه وتخزينه مقلوبًا تحت ملابس دافئة لمدة يومين تقريبًا.
من بين وصفات الشتاء solyanka في الجرار يمكنك أن تجد مع إضافة القرنبيط. تبين أن تحضير الخضار من القرنبيط لفصل الشتاء يكون شديد العصير ولذيذ ، وسيستغرق الطهي بعض الوقت.
- تنقسم نورات القرنبيط إلى عناقيد أصغر ، تُغمس في الماء المغلي المملح لبضع دقائق. بعد ذلك ، تحتاج إلى نقل الأجزاء إلى مصفاة بحيث يكون كل الماء الزائد زجاجًا.
- يجب تنظيف الفلفل البلغاري بمقدار قطعتين من السيقان والبذور ، ثم تقطيعها إلى شرائح.
- قطعتان من البصل إلى أسافين صغيرة.
- تنقسم فصوص الثوم إلى نصفين.
- ضعي 5-6 من البازلاء البهارات ، لافروشكا ، 8 حبة خردل في مرطبانات جاهزة. ثم يأتي دور الخضار. الطبقة الأخيرة عبارة عن مجموعة من البهارات الأصلية.
- يتم تحضير المحلول الملحي بشكل منفصل. صب الملح في الماء وانتظر حتى يغلي. بعد ذلك ، اسكبي شرائح الخضار لمدة 15 دقيقة وصفيها حتى تغلي. تُسكب محتويات الجرار مرة أخرى وتُغلق بأغطية حديدية.
ينقلب حفظ الخضار رأسًا على عقب ، بمجرد أن يبرد ، يمكنك نقل البرطمانات إلى مكان بارد للتخزين طويل الأجل.
الخضار الزرقاء بالإضافة إلى الملفوف
يتم الحصول على Solyanka بدون عيش الغراب لفصل الشتاء من أي خضروات. ولكن الأهم من ذلك كله ، أن الباذنجان سيساعد في تذكير نكهة الفطر ، على سبيل المثال ، بطعم الفطر.
Solyanka مع الباذنجان والملفوف لفصل الشتاء يرضي بألوانه الزاهية وطعمه الممتاز. كيفية طهي hodgepodge بدون تعقيم ستساعد في كتابة مفصلة.
- ملفوف (3 كجم) مفروم ناعما ، يمكنك استخدام مبشرة خاصة.
- يجب الحصول على العصير من الطماطم (1.5 كجم). لذلك ، يتم تمرير الخضار الطازجة من خلال مفرمة اللحم.
- 1.5 كجم من المصابيح مقطعة إلى حلقات.
- يجب تقطيع الباذنجان (1.5 كجم) إلى مكعبات ورشها بالملح وتركها لترتاح لمدة 17 دقيقة. خلال هذا الوقت ستخرج كل المرارة.
- تُمزج جميع الخضار في وعاء واحد وتُطهى لمدة 50 دقيقة تقريبًا.
- ثم صب في الخل 75 مل واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
يجب وضع خليط الشتاء الناتج في عبوات زجاجية ، ولفه ووضعه رأسًا على عقب تحت غطاء دافئ حتى يبرد تمامًا.
طبق فول
يمكنك تحضير الفاصوليا على شكل خليط لفصل الشتاء. من المؤكد أن سوليانكا مع الفول لفصل الشتاء سترضي الجميع. يمكن تناولها بشكل منفصل عند تسخينها. وسيكون باردًا إضافة ممتازة إلى أي طبق جانبي.
- لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى 1 كجم من الفاصوليا. يجب نقع المنتج في الماء لمدة 10 ساعات.
- تقطع الطماطم بمقدار 2.5 كجم إلى شرائح.
- يُفرم الجزر 1 كجم بمبشرة.
- 1 كجم فلفل حلو مقطع إلى شرائح.
- يقطع البصل 500 جم إلى حلقات.
- يتم خلط جميع الخضروات ، مملحة ، فلفل ، سكر ، زيت ، خل 5 مل وتضاف الكتلة حتى تغلي. بعد ذلك ، يُطهى لمدة ساعتين إضافيتين ، مع التحريك من حين لآخر بمحتويات المقلاة.
يوضع الحساء الجاهز في برطمانات معقمة ويغطى بأغطية حديدية. يجب تخزين الحاوية مقلوبة في الأيام الأولى ، ملفوفة في بطانية دافئة.
صحن خيار
الوصفة التالية تحظى بشعبية بين ربات البيوت. "بالنسبة إلى خليط الخيار لفصل الشتاء ، أتناول المكونات التالية:
- ثلاث طماطم وخيار مقطعة إلى شرائح رفيعة ؛
- قطعت حبتين صغيرتين من البصل إلى شرائح.
- يقطع جزرة كبيرة على مبشرة ؛
- قطعت الثوم إلى شرائح صغيرة.
- ناعما يقطع حفنة من الشبت.
أخلط جميع المكونات وأضيف 15 غرامًا من السكر و 150 مل من الزيت. الكتلة جاهزة للتوزيع على البنوك.
أقوم بإعداد المحلول الملحي بشكل منفصل. أضيف 10 جم من الملح و 15 مل من الخل إلى لتر من الماء. بمجرد أن يغلي ، أسكب التتبيلة في الخضار. أضع البرطمانات في وعاء كبير به ماء وأعقمها لمدة 17 دقيقة.
يمكن فتح الخضار المملحة الجاهزة في الشتاء وطهي أي طبق مع إضافة خضروات صحية ولذيذة ".
لفصل الشتاء ، يمكنك الحفاظ على طبق مع خيار مخلل من الملفوف.
- يُقطع الملفوف ، ويُفرك جزرة واحدة على مبشرة ، ويُقطع بصلتين إلى نصف حلقات.
- مخلل الخيار حوالي 300 جرام وقطعة فلفل حلو مقطعة إلى شرائح.
- أولاً ، يُضاف الملح والسكر وورقة لافروشكا والبازلاء البهارات إلى المقلاة. توضع جميع الخضروات المفرومة الأخرى على هذه الطبقة. صب الخل 30 مل والزيت 25 مل. يخلط معجون الطماطم 60 جم بالماء ويرسل أيضًا إلى الكتلة.
- يُطهى مزيج الخضار لمدة ساعة تقريبًا. ثم يتم توزيع hodgepodge على البنوك ، مغلقة.
تُقلب برطمانات الخضروات المُخللة المُغلقة رأسًا على عقب وتُلف ببطانية دافئة حتى تبرد المحتويات. يمكن تخزين محتويات الأطعمة المعلبة لفترة طويلة.
كوسة لفصل الشتاء
يمكنك صنع خليط الكوسة اللذيذ لفصل الشتاء.
- للحصول على خليط ، ستحتاج إلى 3 كجم من الكوسة والطماطم و 1.5 كجم و 5 فلفل رومي و 1 فلفل حار وفصين من الثوم. يجب تمرير جميع الخضروات المغسولة والمقشرة من خلال مفرمة اللحم.
- يضاف 200 غرام من السكر و 60 غرام من الملح و 200 مل من الزيت و 60 مل من الخل إلى الخليط الناتج. تحتاج إلى الطهي لمدة 25 دقيقة.
- يتم توزيع خليط الخضار الساخن في مرطبانات ويتم لفه.
تبين أن hodgepodge المعلب لذيذ جدًا ويمكن تخزينه لفترة طويلة.
هناك وصفة أخرى للخشب مع الكوسة للتخزين الشتوي في الجرار.
- ستحتاج إلى 1.5 كجم من الكوسة مقشرة من القشر والدواخل. يجب تقطيع الخضار ورشها بالملح لمدة 15 دقيقة.
- يحتاج الجزر المقشر إلى أن يبشر ، ويقطع البصل إلى مكعبات. يُرسل في مقلاة بالزيت للقلي.
- تُسكب الطماطم بالماء المغلي ، وتُقشر وتُقطع إلى شرائح وتُرسل إلى قدر للطهي. أثناء الطهي ، يجب عجنهم بشوكة للحصول على كتلة متجانسة.
- اعصري سائلًا من الكوسة وأرسليه في المقلاة للقلي.
- يُمزج جميع الخضروات ويُضاف الملح والسكر. تحتاج إلى الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.
- بضع دقائق قبل الرفع عن النار ، يضاف البقدونس وحمض الستريك والفلفل المطحون.
يوضع الحساء الساخن الجاهز في برطمانات ملفوفة ومغطاة بمنشفة دافئة حتى يبرد تمامًا
