وصفة صنع hodgepodge بالفطر لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك
Solyanka مع عيش الغراب لفصل الشتاء هو واحد من أكثر الاستعدادات شهية وإرضاء. يعد الحفظ مع الفطر والفطر الآخر متعدد الاستخدامات ، حيث يتم صنع العديد من السلطات منه وغالبًا ما يستخدم كضمادة في الأطباق.
من الصعب جدًا على الأشخاص الذين لم يجروا أبدًا الاستعدادات لفصل الشتاء إجراء لمسة من الملفوف والفطر. لذلك ، يوصى بأن تتعرف مسبقًا على كيفية طهي hodgepodge بالفطر لفصل الشتاء.
الفروق الدقيقة الأساسية
يحتوي طبخ خليط الشتاء مع الملفوف أو بدونه على بعض التفاصيل الدقيقة التي يجب أن تتعرف عليها مسبقًا:
- تشمل العديد من وصفات خليط الفطر لفصل الشتاء الطماطم. قبل إضافتها إلى خليط مع الفطر ، قشر الجلد. يوصى بصب الماء الساخن عليها مسبقًا لتسهيل إزالة الجلد. بعض ربات البيوت اللواتي لا يرغبن في استخدام الطماطم الطازجة يستبدلونها بمعجون الطماطم.
- في كثير من الأحيان ، يتم حصاد الفطر مع الملفوف لفصل الشتاء. اتضح أن تحضير الخضروات هذا لذيذ جدًا لدرجة أنك ستلعق أصابعك. لهذا ، يوصى باستخدام أصناف يمكن تخزينها لفترة طويلة. لجعل الحفظ فاتح للشهية ، يجب تقطيع الخضار بشكل أصغر.
- يمكن استخدام أي نوع من الفطر لعمل فراغ. على سبيل المثال ، يعتبر خليط من فطر الحليب لفصل الشتاء شائعًا. أيضا ، بعض ربات البيوت يلفن شانتيريل مع الملفوف في الجرار لفصل الشتاء.
- يجب فرز جميع أنواع الفطر قبل الاستخدام ، وغسلها من الأوساخ ونقعها في الماء المالح.
- يمكن تخزين فطر الشتاء المحفوظ في غرف بدرجة حرارة الغرفة. ومع ذلك ، فقط بشرط أن يتم تعقيم جميع الحاويات مسبقًا ، وأن يتم تحضير اللف بدقة وفقًا لإحدى تقنيات الطهي.
مع ملفوف
هناك عدد غير قليل من الوصفات لفصل الشتاء للملفوف بالفطر. ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة هي الأكثر شيوعًا بين العديد من الأشخاص الذين يقومون بتعليب الفطر. ترجع هذه الشعبية إلى حقيقة أن هذا الخليط مع الفطر والملفوف له طعم ممتاز. لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلوغرام من الملفوف
- كيلوغرام من الفطر
- 80 غرام بصل
- 100 مل خل
- اثنين من الجزر
- 70 غرام سكر
- 50 غرام من الملح
- كوب زيت.
يتم تحضير الملفوف مع الفطر لفصل الشتاء على عدة مراحل. أولاً ، يجب أن تبدأ في تحضير جميع المكونات. يتم غسل الخضار جيدًا وتقطيعها جيدًا. يتم تقطيع الملفوف ناعما قدر الإمكان حتى تبدو المقبلات المعلبة فاتحة للشهية. يقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ويقطع الجزر إلى دوائر.
عند إعداد وجبة خفيفة من الفطر ، يجب طهي جميع المكونات بعناية. لهذا الغرض ، يوضع الفطر في قدر صغير ويُغلى.بعد ذلك ، يُضاف المزيد من الماء إلى الوعاء بحيث يغطي ماء مالح سطح الخضروات بالكامل. بالتوازي مع ذلك ، يوصى بقلي البصل بالجزر ، ثم يضاف أيضًا إلى المقلاة. عندما يبدأ السائل في الغليان ، سيكون عليك إضافة القليل من معجون الطماطم والخل إليه. ثم يجب إطفاء كل شيء لمدة نصف ساعة أخرى ، وبعد ذلك يتم وضع المكونات في مرطبانات.
بعد دهن كل شيء في حاويات الإغلاق ، قم بملح الفطر ولفه ووضعه في غرفة تخزين الطعام المعلب.
مع فطر
في كثير من الأحيان يتم صنع hodgepodge مع الفطر لفصل الشتاء. ويختلف في أن هذه الوجبة الخفيفة تحصد دون إضافة ملفوف. لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كجم من غاريكس العسل.
- 2 كغم من الطماطم
- رأسان بصل
- 100 مل خل
- 500 مل من الزيت
- 40 غرام من الملح
- 75 جرام سكر.
يبدأ خليط الفطر لفصل الشتاء بدون ملفوف بإعداد المكونات. تغسل جميع أنواع الفطر بالماء الدافئ وتقطع إلى قطع. بعد ذلك ، يتم تحضير وعاء لطهي المكونات. نصفها مملوءة بالماء وتوضع على موقد الغاز. يُغلى عيش الغراب لمدة 20-30 دقيقة. في هذا الوقت ، عليك البدء في تحضير المكونات الأخرى. يُفرم البصل والجزر ناعماً ويقلى بالزيت.
في هذه الحالة ، يجب عليك أولاً قلي البصل وبعد ذلك فقط الطماطم.
بعد ذلك ، يجب أن يقلى الفطر المسلوق. توضع في مقلاة ، وتُرش بالملح والفلفل وتُطهى لمدة 20 دقيقة. قبل بضع دقائق من نهاية القلي ، يجب سكب القليل من الخل في المقلاة. بعد ذلك ، يتم توزيع المكونات النهائية بين العلب ، ويتم لف خليط الفطر بالأغطية.
مع الفطر
تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد hodgepodge مع عيش الغراب لفصل الشتاء. ومع ذلك ، فإن البعض يجعلها غير عادية بإضافة القليل من الفلفل الحلو لهم. هذه الوصفة عالمية ، لذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال الفطر بالزبدة أو عيش الغراب الآخر. لإنشاء مثل هذا التمليح ، سيتعين عليك تحضير المكونات التالية مسبقًا:
- كيلوغرام من الفطر
- 400 غرام من الملفوف
- كيلوغرام من الطماطم
- 400 غرام جزر
- ثلاثة رؤوس بصل
- 500 غرام من الفلفل
- 150 مل خل
- 100 غرام من الملح
- خمس أوراق غار.
يجب أن يبدأ حصاد خليط عيش الغراب لفصل الشتاء بتحضير المكونات. يتم غسلها بالماء الساخن مسبقًا واستقرت فيها لعدة ساعات. ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة وتوضع جانبًا. بعد ذلك يمكنك البدء في تحضير باقي المكونات.
تُسكب جميع الطماطم بالماء المغلي لتسهيل إزالة القشرة منها.
يتم طحنها في الخلاط أو مفرمة اللحم. مع الطماطم جاهزة ، يمكنك التعامل مع الجزر والملفوف. يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة وتوضع في قدر ، حيث يجب طهيها لمدة ساعة تقريبًا. في نهاية الطبخ ، يضاف الخل والفلفل وأوراق الغار إلى الحاوية.
في المرحلة الأخيرة من الطهي ، يتم وضع كل شيء في أوعية منفصلة وملفوفة بأغطية.
في طباخ متعدد
هناك أيضًا وصفة للخليط يمكن طهيه في طباخ بطيء. ستوفر لك طريقة الطهي هذه الكثير من الوقت. لإنشاء وجبات خفيفة ، ستحتاج إلى:
- 400 غرام من الفطر
- 50 غرام من الملح
- كيلوغرام من الملفوف
- رأسان من الثوم
- 400 مل عصير طماطم
- ورقتي غار
- 200 مل خل
- 90 جرام سكر.
أولاً ، يُنظف الفطر ويُغسل ويُغلى لمدة 30 دقيقة في قدر على نار خفيفة. اذا كان الشغل مصنوع من شانتيريل، فأنت لست بحاجة لطهيها.
ثم يتم تقطيع الجزر والبصل إلى حلقات صغيرة. يتم تقطيع الملفوف أيضًا بشكل أصغر. لجعلها تعمل بشكل أسرع ، يمكنك تجعدها بيديك قليلاً. بعد ذلك ، يُسكب الزيت في وعاء الطهي المتعدد وتوضع جميع المكونات المحضرة. أثناء تحضير الضفيرة ، يجب خلط جميع الخضروات وتمليحها عدة مرات. بعد نصف ساعة ، يتم توزيع محتويات جهاز الطهي المتعدد بين البنوك ويتم لفها.
خاتمة
يمكن للجميع طهي الفطر الشتوي.ومع ذلك ، قبل ذلك ، سيتعين عليك دراسة هذه الوصفة أو تلك مع صورة واتباعها بصرامة ، بعد أن حصلت على أفضل خليط لفصل الشتاء.
