هل من الممكن تجميد الكمثرى في الفريزر لفصل الشتاء وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح
في الشتاء ، يحتاج الجسم بشكل خاص إلى الفيتامينات. على الرغم من وفرة الأدوية المختلفة في الصيدليات ، يحاول الناس قدر الإمكان صنع مستحضرات مفيدة من الخضار والفواكه. التجميد شائع جدًا اليوم. كيفية تجميد الكمثرى في الفريزر لفصل الشتاء دون فقدان الفيتامينات المفيدة ، في المقال. للحفاظ على الطعم والملمس ، تستخدم المضيفات بعض الأسرار.
ملامح تجميد الكمثرى لفصل الشتاء
يتحمل الكمثرى درجات الحرارة المنخفضة تمامًا. كقاعدة عامة ، يتم تقشيرها وتقطيعها إلى قطع.
قبل التجميد يجب رش الثمار بعصير الليمون فهذا سيحافظ على لونها.
يمكن تجميد الفاكهة إلى شرائح في صناديق بلاستيكية أو أكياس بسحاب خاصة. في بعض الأحيان يتم وضع الكيس في وعاء مستطيل ، تُسكب الفاكهة وتجمد. ثم يتم إخراج الكيس والحصول على مستطيل مثالي ، وهو مناسب لوضعه في الغرفة.
من الملائم تجميد هريس الكمثرى في صواني مكعبات الثلج. يتم استخدامها لصنع الحلويات والمعجنات والحبوب والسلطات.
اختيار وتحضير الكمثرى قبل بدء العملية
يمكن تجميد الكمثرى بعدة طرق ، ولكن يجب عليك أولاً تحديدها وتحضيرها:
- قطف الثمار الصحيح ، وهو المسؤول عن التذوق والتخزين.
- تعتمد فترة الجمع بشكل مباشر على صنف الكمثرى. من المهم إيجاد حل وسط. لا ينبغي أن تكون الثمار صلبة جدًا ، ولكن ليست ناعمة أيضًا.
- إذا لم يتم التجميد فور الإزالة ، يتم وضع الكمثرى في صناديق خشبية ، يجب وضع قاعها بالقش أو نشارة الخشب أو الرغوة. بعد ذلك ، يجب وضعها في مكان بارد. درجة الحرارة المثالية تصل إلى 5 درجات.
- اشطف الثمار جيدًا قبل التجميد. انتشر على منشفة حتى تجف تماما.
- ثم اختر الطريقة الأفضل.
تحضير الفريزر
لتجميد الفواكه بجودة عالية ، يجب أن يكون لديك إما ثلاجة بها كاميرا أو مجمد منفصل. لها عدة فروع. الحجرة العلوية مصممة للتجميد السريع. في البداية ، يتم وضع المنتجات هناك ، ومن ثم يمكن تخزينها في الأجزاء السفلية.
إذا كان بإمكانك رؤية الثلج على الجدران عند فتح الغرفة ، فإن الصيف هو الوقت المثالي لتذويب الجليد. قم بإزالة أي طعام متبقي وقم بإيقاف تشغيل الطاقة. ثم ، بعد إذابة الثلج ، اشطف الأرفف وامسحها.
أغلق الأبواب وشغل الطاقة. الفريزر جاهز للعمل.
كيفية تجميد الكمثرى في المنزل: تعليمات خطوة بخطوة
يمكن تجميد الكمثرى بعدة طرق. إذا سمحت المساحة ، يمكنك استخدام العديد منها مرة واحدة ، وبعد ذلك توقف عند الشخص الذي تريده.
في شراب
المنتجات التالية مطلوبة للتجميد:
- الكمثرى - 1 كجم ؛
- سكر - 0.5 كجم ؛
- فانيلين - 1 كيس ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ماء - 1 كوب.
طريقة طهو:
- اغسل وجفف الكمثرى جيدًا.
- إزالة النوى وذيول ، مقطعة إلى قطع. يمكن تقشيرها.
- اخلطي الماء مع السكر والفانيليا. على نار هادئة ، مع التحريك باستمرار ، واتركيه حتى يذوب السكر تمامًا.
- سلق الكمثرى هناك لمدة 3 دقائق.
- ضع الكمثرى في وعاء طعام. إغلاق الغطاء.
- قم بالتجميد على الرف العلوي للفريزر.
- بمجرد التجميد تمامًا ، خزنها في الحجيرات السفلية.
شرائح أو قطع
تعليمات تجميد الكمثرى في الفريزر على شكل شرائح:
- اختر الفواكه غير الناضجة قليلاً. اغسلها وجففها.
- قم بإزالة الذيول والوسط. مقطعة إلى شرائح.
- رشي عليها عصير الليمون.
- قم بتغطية صينية أو طبق بورق تغليف. رتب القطع في طبقة واحدة.
- ضعه في الفريزر لمدة يومين.
- ثم تصب في أكياس بلاستيكية.
- أزل الهواء من الأكياس تمامًا واربطه جيدًا.
في السكر
في أغلب الأحيان ، يتم استخدام هذه الطريقة عند حصاد الفاكهة. إنه بسيط وسهل التنفيذ.
طريقة طهو:
- تحضير الفاكهة وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. ينصح بإزالة القشرة.
- توضع في أوعية الطعام في طبقات ، ويرش كل طبقة بالسكر.
- أغلق الغطاء بإحكام وأرسله للتجميد.
- يجب أن يذكر على العبوة أن القطعة تحتوي على سكر.
تخزين
يمكن تخزين الفاكهة في المجمدات الحديثة لفترة طويلة جدًا. لا تفقد الفراغات خصائصها المفيدة وتبقى دون تغيير في الذوق.
يمكن تخزين الخضار المجمدة لمدة 12 شهرًا في درجات حرارة أقل من 15 درجة. يحظر فك التجميد المتكرر للأطعمة وتجميدها. من هذا يتدهورون ، ويقل العمر الافتراضي.
إزالة الجليد
يتم تحديد طريقة إزالة الصقيع حسب الاستخدام.
إذا كنت تريد فقط أن تتغذى على قطع من الكمثرى ، اصنع منها سلطة باللبن ، فعليك أولاً قياس الكمية المطلوبة ووضعها في الثلاجة. بحلول الصباح ، سيكون العلاج جاهزًا.
لا ينصح باستخدام طرق تذويب سريعة للكمثرى - فرن الميكروويف والماء الساخن. سيؤدي الانخفاض الحاد في درجة الحرارة إلى فقدان الصفات المفيدة. ستفقد الفاكهة النكهة والعصير والصلابة والسلامة الهيكلية.
إذابة الثلج في درجة حرارة الغرفة لا يضر بالخصائص المفيدة ولكنه يؤثر على المظهر.
لتحضير الكومبوت والشاي والمشروبات الكحولية ، يمكن استخدام الثمار مجمدة.
إذا تم استخدام التوت لصنع الزلابية أو الفطائر ، فيمكن استخدامها مباشرة من الفريزر.
لصنع الهلام والموس ، ستكون الكمثرى المذابة ضرورية ، لأن الجيلاتين ببساطة لن يتصلب.
إذا كنت تخطط لطهي شارلوت ، قم بإذابة الفاكهة وصفي السائل الزائد. عند تزيين الكعكة ، يمكنك استخدام الفواكه المجمدة.
