كيفية تجميد الراوند بشكل صحيح لفصل الشتاء في المنزل وهل من الممكن
العديد من سكان الصيف في الموقع ينمو الراوند، ولكن لا يعرف الكثير من الناس ماذا يفعلون به. على الرغم من أن النبات يستخدم لطهي الأطباق المختلفة وطهي كومبوت. تجميد جذوع الراوند لفصل الشتاء ليس بالأمر الصعب. لكن في الشتاء يمكنك صنع فطائر لذيذة منه.
نختار الراوند للتجميد
قبل تجميد السيقان ، عليك اختيارهم بشكل صحيح:
- فقط السيقان القوية والعصرية مناسبة للتجميد لفصل الشتاء. الذابلة والجافة ليست مناسبة للتجميد.
- يجب تقشير السيقان الناضجة ، ويجب ترك الصغار هكذا.
- يجب أن تكون السيقان خالية من علامات التلف من الحشرات والأمراض.
كل من أجزاء النبات الصغيرة والناضجة مناسبة للتجميد. لا يوجد فرق جوهري.
كيفية تحضير الراوند للتجميد؟
للتجميد ، يتم حصاد السيقان في أي وقت من الموسم. الشيء الرئيسي هو أن أجزاء النبات كبيرة ومتكاملة. يتم تقشير السيقان الناضجة قبل التجميد. لا يحتاج الصغار إلى التقشير ، فهم يتمتعون بجلد رقيق.
بعد ذلك ، تغسل السيقان تحت الماء الجاري وتوضع على منشفة. من المهم أن تجف قطع العمل تمامًا من الماء. بعد أن تجف السيقان ، يتم تقطيعها إلى مربعات. تعتمد الإجراءات الإضافية على طريقة التجميد المختارة.
طرق تجميد الراوند
يمكنك حصاد نبتة لفصل الشتاء في المنزل بطرق مختلفة. عندما يتم تجميدها بشكل صحيح ، يتم الحفاظ على جميع العناصر الغذائية التي يكون هذا النبات غنيًا بها.
تحتاج إلى تخزين قطع العمل المجمدة في الفريزر لمدة لا تزيد عن عامين. على الرغم من أنه ينصح بتناول الفراغات في السنة الأولى. كلما طالت مدة بقاء المواد الخام في الفريزر ، قل طعمها.
تجميد الراوند الطازج
يفضل الكثير من الناس تجميد النبات طازجًا. لهذا ، يتم قطع السيقان من الجذر. يجب أن تكون كثيفة العصير. يُقشر القشر ، ثم تُغسل السيقان نفسها جيدًا بالماء البارد. ثم توضع أجزاء النبات على منشفة أو جريدة لتجفيف الماء.
عندما تجف أجزاء النبات ، يتم تقطيعها إلى مربعات متوسطة الحجم. اطوي الأكياس البلاستيكية وضعها في الفريزر. قبل التجميد ، تأكد من تجفيف السيقان حتى لا تتراكم السوائل الزائدة أثناء التخزين.
جمّد الراوند مع السكر
طريقة أخرى للتجميد هي إضافة السكر. الخطوة الأولى في تجميد الراوند بالسكر هي نفسها تمامًا كما في الوصفة الأولى. ثم يجب خلط الجذع المفروم مع حبيبات السكر.لكوبين 2 ، خذ نصف نفس كوب السكر. اترك الراوند لبضع ساعات لينقع.
رتب قطعة العمل في حاويات أو أكياس بلاستيكية. ضع الفريزر حتى يتم تجميد قطعة العمل تمامًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى الحصول على الشغل وفصل القطع.
كيفية تجميد الراوند المقشر؟
يمكن تجميد المواد الخام في شكل مبيض. أولاً ، تحتاج إلى معالجة المواد الخام وتقطيعها إلى قطع. ثم تابع ما يلي:
- صب الماء في قدر واشعل النار. انتظر حتى يغلي.
- ضع بعض المواد الخام في مصفاة وضعها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.
- بعد ذلك ، ضع المواد الخام على الفور في ماء بارد لبضع دقائق.
- انتظر حتى يتم تصريف السائل بالكامل وافرد المواد الخام على منشفة. القطع تحتاج إلى التجفيف.
- نقل المواد الخام إلى أكياس ووضعها في الفريزر.
الراوند المبيض المجمد مذاقه مثل طعمه الطازج والمجمد.
هريس الراوند المجمد
قبل تجميد المهروس ، يتم تحضير السيقان بالطريقة نفسها كما في الطرق السابقة. ثم ، عندما تصبح القطع جاهزة ، توضع في الخلاط وتُقطع إلى حالة الهريس. إذا رغبت في ذلك ، أضف السكر إلى البوريه. توضع الهريس الجاهز في حاويات وتوضع في الفريزر.
كيفية تذويب الراوند بشكل صحيح؟
من أجل الحفاظ على جميع العناصر الغذائية ، تحتاج إلى إذابة الجليد بشكل صحيح. يفضل تذويب المواد الخام في حجرة خاصة متوفرة في بعض الثلاجات. ولكن في حالة عدم وجود مثل هذه المقصورة ، فهناك طرق أخرى لإذابة المنتج ببساطة والحفاظ على فوائده للجسم.
لا ينصح بإذابة الطعام المجمد في الماء الساخن ، كما يفعل معظم الناس. من الأفضل ترك الفراغات في الثلاجة قبل 12 ساعة من الطهي. أو اتركه في الغرفة لمدة 4 ساعات. سوف تذوب قطع العمل تدريجيًا دون أن تفقد عناصرها الغذائية. قم أيضًا بإذابة المنتج في ماء دافئ. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضع قطعة العمل في كيس آخر ووضعها في طبق بالماء الدافئ لعدة ساعات.
تحتاج إلى تذويب أكبر قدر ممكن من الطعام لتحضير الطبق. إعادة التجميد لا معنى له. ستكون المواد الخام لا طعم لها ومائية. الشيء نفسه ينطبق على الخضروات الأخرى.
