أفضل الوصفات حول كيفية تجميد حميض بشكل صحيح لفصل الشتاء للحساء
في فصل الشتاء ، يوجد نقص ملحوظ في الخضار والفواكه ، لذلك تقوم بعض ربات البيوت باستعدادات مختلفة لفصل الشتاء. في الوقت نفسه ، يحاول الكثيرون تحضير حميض. في السابق ، كانت معظم الخضر تُلف في أوعية ، لكن اليوم هناك طرق أخرى. في كثير من الأحيان ، يتم تحضير حميض لفصل الشتاء بالتجميد.
يعتقد الكثير من الناس أن تجميد الخضروات أمر بسيط للغاية ولهذا يكفي وضعها في الفريزر. تجميد حميض ، ومع ذلك ، ليس عملية سهلة ويجب الاستعداد لها. هناك العديد من الوصفات والطرق لتجميد الخضر التي يجب أن يعرفها الجميع.
تدريب
حتى تتمكن من طهي حساء حميض على مدار السنة ، تحتاج إلى إعداد كمية كبيرة من الخضر لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، يجب أن تتعرف مسبقًا على الفروق الدقيقة في تحضير النبات للتجميد. سيساعد ذلك في تجميده بطريقة تحافظ على جميع خصائصه المفيدة.
أولاً ، تحتاج إلى جمع المحصول بالكامل من الموقع وفرزه بعناية للتخلص من الأوراق السيئة. بغض النظر عن طريقة التجميد المستخدمة ، يتم غسل جميع الأوراق المجمعة بعناية. أيضًا ، يجب تجفيفها جيدًا حتى لا يتم تجميد السائل.
لتجفيف الأوراق بشكل أسرع ، يوصى بوضعها في مصفاة وانتظار تصريف الماء تمامًا.
بعد تجفيف كل الحميض المحصود ، تحتاج إلى البدء في قطعه. في هذه الحالة ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لسيقان النبات. إذا لم تكن خشنة جدًا ، فيمكنك تركها ، لأن طعمها يشبه الأوراق تقريبًا. بعد قطع جميع الأوراق بالسيقان ، يجب أن تتعرف على الطرق الرئيسية للتجميد واختيار الأنسب.
الطريقة الكلاسيكية
في كثير من الأحيان يتم تجميد الخضر بهذه الطريقة. لتحضير الحصاد الشتوي ، ستحتاج إلى ما يلي:
- ماء؛
- حميض؛
- وعاء صغير أو قدر
- سكين ولوح تقطيع
- منشفة.
يوصى بحصاد الأوراق الأكثر خضرة وعصارة فقط لفصل الشتاء. ومع ذلك ، يوصى بتجميدها فور جمعها.
من المهم جدًا أن يتم غسل جميع الخضر المجمعة جيدًا. للقيام بذلك ، توضع جميع الأوراق في وعاء من الماء البارد وتنقع فيه لمدة 5-10 دقائق. بعد ذلك ، يتم مسحها جميعًا بمنشفة ووضعها في حاوية منفصلة. بعد ذلك ، يتم فرز جميع الأوراق المغسولة بعناية للتخلص من الحميض الأصفر أو الباهت.
بعد اختيار أفضل الأوراق ، يمكنك البدء في قصها. هناك عدة طرق لطحنها. تفضل بعض ربات البيوت طحنه بالخلاط.ومع ذلك ، لا تتوفر هذه الفرصة للجميع ، لذلك يمكنك استخدام سكين عادي.
للتقطيع ، يتم طي جميع الأوراق إلى حفنة صغيرة ومقطعة إلى شرائح صغيرة.
ثم يتم وضع السائل المقطوع في وعاء بلاستيكي منفصل. ومع ذلك ، لن يتم تجميده فيه ، ولكن في صواني صغيرة ذات أغطية. قبل وضع الأوراق المقطوعة في الصواني ، يجب أن تكون مجعدة جيدًا. يتم ذلك لتناسب المزيد من المساحات الخضراء في علبة واحدة. بعد ذلك ، يتم تغطية جميع الحاويات ذات الأوراق المجمدة بغطاء بلاستيكي وغطاء ، بحيث لا يمكن للحميض المقطوع امتصاص الروائح الغريبة أثناء التجميد.
لا ينصح بتخزين الحميض في الفريزر لفترة طويلة. في غضون أربعة أشهر ، يبدأ في التغميق والتدهور.
الحصاد في قوالب مع نبات القراص
تهتم بعض ربات البيوت بما إذا كان من الممكن تحضير حميض ليس في الصواني ، ولكن في حاويات أخرى. غالبًا ما تستخدم قوالب صغيرة للتجميد. يمكنك أيضًا تجميد حميض مع نبات القراص. بمساعدة مثل هذا الفراغ ، لا يمكنك طهي حساء لذيذ فحسب ، بل يمكنك أيضًا جعل قائمة الشتاء أكثر تنوعًا. لتحضير قطعة العمل الشتوية هذه ، لا تحتاج إلى العديد من المكونات:
- 300 غرام حميض
- 100 غرام من نبات القراص.
تحتاج أولاً إلى البدء في تحضير الخضر. يتم غسلها بالماء البارد ، وبعد ذلك من الضروري فصل الأوراق عن الفروع. ثم يمكنك البدء في التقطيع. يمكن تقطيع الخضر معًا أو بشكل فردي. للقيام بذلك ، يتم وضع باقاتها على لوح خاص ومفرومة جيدًا. بعد تمزيق جميع الخضر ، يجب نقلها إلى حاوية منفصلة.
تُسكب المكونات المفرومة بالماء الساخن المغلي وتُنقع فيه لمدة 20-30 دقيقة. ثم يتم عصر كل شيء جيدًا لإزالة الرطوبة الزائدة وخلطها. يوضع الخليط المحضر في قوالب ويدك فيها. في المستقبل ، يمكن استخدام الخضر المجمدة لصنع البرش أو الحساء. أيضا ، يمكن استخدامها لملء الفطائر أو الفطائر.
خاتمة
لا يعرف الجميع كيفية تجميد حميض لفصل الشتاء من أجل الحساء. للتعامل مع هذا ، تحتاج إلى دراسة الوصفات واختيار أفضلها.
