كيفية تجميد اليقطين بشكل صحيح في المنزل لفصل الشتاء
غالبًا ما تواجه ربات البيوت مشكلة في كيفية تجميد اليقطين لفصل الشتاء في المنزل. إذا كنت في شك فيما إذا كان من الممكن تجميد اليقطين ، فمن الجدير مراعاة نصيحة البستانيين ذوي الخبرة. حصاد اليقطين وتجميده لفصل الشتاء ، بالطبع ، ممكن وضروري ، الشيء الرئيسي هو القيام بذلك وفقًا لتوصيات الحرفيين ذوي الخبرة.
معلومات عامة
اليقطين فاكهة يمكن الحفاظ عليها تمامًا دون أن تفسد لمدة تصل إلى 20 شهرًا. للقيام بذلك ، يكفي طي المحصول بشكل صحيح بعد الحصاد لفصل الشتاء في القبو. ولكن فقط إذا تم تخزين الخضار في حالة ممتازة. إذا كان القشر به تشققات أو خدوش أو سويقات مفقودة ، فإن اليقطين لن يدوم طويلاً. ينطبق هذا أيضًا على تلك الأصناف غير المخصصة للتخزين طويل الأجل.
مشكلة أخرى في الحفاظ على اليقطين في المنزل هي أن الخضار غالبًا ما تصل إلى الكثير من الوزن والحجم. يصعب استخدام الفاكهة الكبيرة في وقت واحد ، وبعد وضعها في الثلاجة في شكل مقطوع ، تفقد خصائصها القيمة بسرعة.
في مثل هذه الحالات ، تنشأ مشكلة - كيف تنقذ اليقطين لفصل الشتاء؟ أفضل طريقة حديثة هي التجميد. يعتقد الكثيرون أنه بعد التجميد ، ستفقد الفاكهة معظم الفيتامينات ، خاصةً الكاروتين الغني جدًا.
هناك أيضًا ربات بيوت على يقين من أنه بعد التخزين في الفريزر ، يصبح اللب بلا طعم ، وغير صالح للأكل تقريبًا.
هناك العديد من الحلول البسيطة باستخدام خوارزمية إجراءات بسيطة. لفهم كيفية تجميد اليقطين ، من المهم تحديد كيفية استخدام هذا المنتج شبه النهائي مسبقًا في المستقبل:
- للأطفال أو حشو الفطائر ، فإن الفراغ المجمد على شكل بطاطس مهروسة مناسب ؛
- للأطباق الجانبية - تجميد قطع اللب البيضاء ؛
- للفطائر والكسرولات - مبشور ؛
- الطريقة الأكثر تنوعًا هي تجميدها نيئة على شكل مكعبات.
دعنا نفكر في كل خيار بمزيد من التفصيل.
عملية التجميد DIY
لإجراء الحصاد لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى:
- لوح تقطيع
- سكين حاد؛
- حاويات بلاستيكية للبطاطس المهروسة (حاويات خاصة ، علب لمنتجات الألبان أو أكواب بلاستيكية عادية) ؛
- الأكياس البلاستيكية (العادية أو ذات المنزلق).
عندما يكون كل ما تحتاجه في متناول اليد ، فأنت بحاجة إلى معالجة الخضروات قبل تحديدها للتخزين طويل الأجل.
تحضير المواد الخام
من أجل الحفاظ على اليقطين المجمد بشكل أفضل في المنزل في الشتاء ، تحتاج إلى اختيار ثمار ناضجة ذات شكل بيضاوي مستطيل من أصناف جوزة الطيب مع لب العصير البرتقالي المشرق.يجب غسل العينات المختارة تحت الماء الجاري ، وتنشيفها بمنديل ، وتركها حتى تجف تمامًا ، ثم تقشيرها من القشرة الصلبة.
أنسب طريقة للتنظيف هي قطع الأسطح ووضع الخضار على الطاولة بشكل أفقي وتقشيرها بسكين حاد. يتم تنظيف اليقطين ، المقطوع إلى جزأين ، بعناية من البذور ولب غير صالح للأكل.
يوصى بتقطيع اللب إلى قطع كبيرة وتجفيفه في الفرن ، مما يجعل الكتلة أحلى ولذيذ وأقل مائيًا ، مما يوفر مساحة كبيرة في الفريزر. لا يمكن التخلص من البذور ، ولكن يمكن تجفيفها أيضًا في الفرن. سوف تحصل على علاج لذيذ وصحي.
جمد في شكل هريس
يتم تقطيع الخضار إلى قطع متوسطة الحجم. لم يتم قطع القشرة. يُوزّع على صينية خبز ويوضع في فرن مُسخّن. اخبز على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبا. يتم التحقق من الجاهزية عن طريق ثقب القطع بشوكة. إذا كان اللب مخبوزًا جيدًا ، يصبح طريًا.
تقشر الخضار المخبوزة بسهولة. تُقشر الفاكهة وتُخفق في الخلاط حتى يصبح قوامها كثيفًا ومتجانسًا. يتم وضعها في أجزاء في حاوية معدة مسبقًا ومغطاة بغشاء بلاستيكي (إذا لم يكن هناك أغطية) وإرسالها للتجميد في الغرفة.
هذه الطريقة مفيدة لمن لديهم أطفال صغار. بهذه الطريقة ، عادة ما يتم تجميد اليقطين لأغذية الأطفال وحتى لإعداد أول طعام تكميلي ، بدمج المنتج مع خلطات نباتية أخرى
التجميد بعد السلق
ستساعد هذه الطريقة في الحفاظ على نكهة اليقطين على النحو الأمثل وجميع الفوائد الغذائية. عند استخدام الطريقة ، لا تحتاج الخضار إلى التقشير. يتم تقطيع العينات المختارة إلى قطع ، ثم سلقها في الماء المغلي لمدة 3 إلى 4 دقائق. ثم يتم غمرهم في ماء بارد جدًا في نفس الوقت تقريبًا. للراحة ، يمكن إجراء هذه التلاعبات عن طريق طي المواد الخام في مصفاة. الشيء الرئيسي هو ترك الماء يستنزف بعد السلق.
ثم يتم وضع المنتج شبه النهائي على صينية بحيث لا تلمس الأجزاء الفردية بعضها البعض ، وإلا فقد تلتصق ببعضها البعض ، ويترك اليقطين في الفريزر. يمكنك ببساطة وضع السيلوفان في الجزء السفلي من حجرة الفريزر ووضع القطع هناك. بعد التجميد ، يتم تعبئتها بعناية في أجزاء في أكياس ويتم إرجاع اليقطين إلى الفريزر لتخزينه في الشتاء.
التجميد بعد الحزوز
تقطع الخضار إلى قطع متوسطة الحجم ، ثم تُبشَر على مبشرة خشنة أو متوسطة. تنتشر الكتلة المحضرة بملعقة في أكياس ، تاركة كمية قليلة من الهواء. يتم ضغط الأكياس بشكل خفيف لجعلها مسطحة ووضعها في الفريزر.
عادة ما يستخدم القرع المجمد بهذه الطريقة في الطواجن والحساء وكملء لفطيرة اليقطين وحتى الهلام المسلوق.
تجميد في قطع
كيف تجمد شرائح اليقطين بشكل صحيح؟ من الضروري تقطيع الفاكهة إلى قضبان ومكعبات - يعتمد حجمها على الطبق المخصص للمنتج شبه النهائي:
- إذا كنت تنوي استخدام الفراغ للحشوة عند الخبز ، فقطعيها إلى قطع أصغر ؛
- إذا كان اليقطين مخصصًا للغليان - في أجزاء أكبر.
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن قطع اليقطين المقطعة التي من المفترض تخزينها معًا يجب أن تكون بنفس الحجم تقريبًا. ثم توضع على سطح المطبخ وتترك لتجف قليلاً من الرطوبة الزائدة. مجمدة مسبقًا بنفس طريقة القرع المقشر. ثم يتم تعبئتها في أجزاء واحدة.
يتم ضغط الأكياس برفق ووضعها في الثلاجة. هذه الطريقة مثالية لإعداد عصيدة الحليب المختلفة - الأرز والدخن وحتى السميد.
نصائح ربات البيوت
لا ينبغي إذابة اليقطين المجمد قبل الطهي. يكفي إضافة الجزء المطلوب إلى الطبق المحضر.سيساعد هذا في تقليل فقد المواد القيمة التي تحتوي عليها الخضروات والحفاظ على الطعم.
يوصى عند تخزين اليقطين في الفريزر بكتابة تاريخ التجميد على كل كيس مع الطعام المجمد. بهذه الطريقة ستعرف متى توشك قطع العمل على الانتهاء. يمكنك الإشارة إلى أن هذا اليقطين ، حتى لا يتم الخلط بينه وبين الجزر المجمد - فهذه الخضار متشابهة جدًا في شكل منتجات نصف منتهية.
خاتمة
يعد تجميد اليقطين خيارًا رائعًا للتخزين إذا لم يكن هناك بدروم متاح. سيساعد هذا في تنويع القائمة ، مما يجعل النظام الغذائي أكثر فائدة في فصل الشتاء ، عندما يعاني الجسم من نقص حاد في الفيتامينات.يستخدم لب اليقطين بنشاط في مستحضرات التجميل: على أساسه ، يتم صنع أقنعة مختلفة لتجديد بشرة الوجه. يجدر تخزين مثل هذا المنتج القيم للاستخدام المستقبلي ، باستخدام أسرار كيفية تخزين اليقطين بشكل صحيح لفصل الشتاء.
