وصفة بسيطة لتخليل الخيار بالطرخون لفصل الشتاء
تشعر بالملل من نفس وصفات الخضروات المعلبة ، لذلك يجدر بك تجربة خيار الطرخون. دعنا نحاول معرفة ما هو ، ولماذا المنتج غير عادي ، وكيفية طهيه.
قابل طرخون
حالما لا يسمى هذا العشب - الطرخون ، الطرخون الشيح ، التنين العشب. موطن البراعم ذات الذوق اللاذع والرائحة اللطيفة هي الدول الآسيوية. المغول يستخدمون الأعشاب بنشاط في أطباقهم.
الطرخون عبارة عن شجيرة ذات سيقان مستقيمة وطويلة بأوراق حادة بدون أعناق. تم التعرف على عدة أشكال من الطرخون ، بما في ذلك الروسية والشائعة والفرنسية.
استخدام العشب في تركيبته الغنية. من بين المواد الرئيسية فيتامينات المجموعة B ، P ، C ، العناصر النزرة ، مضادات الأكسدة ، الكومارين. تحتوي مائة جرام من الطرخون على 20-25 سعر حراري فقط.
خصائص مفيدة من الطرخون
تشمل الإجراءات المهمة للمكونات المفيدة للمصنع ما يلي:
- مكافحة الفيروسات
- إزالة السوائل الزائدة من الجسم.
- تثبيط عمليات الشيخوخة.
- الوقاية من تطور السرطان.
- الوقاية من نقص فيتامين.
- تحسين حالة الجهاز العصبي وإعادته إلى طبيعته.
إذا كان لديك ألم في الأسنان ، يمكنك مضغ أوراق الطرخون وسوف تهدأ. ومع شاي الطرخون فإنها تطرد الديدان الطفيلية من الأمعاء وتزيل السموم والسموم.
من هو الطرخون بطلان
سوف تسبب جرعة زائدة من المنتجات التي أساسها الطرخون الغثيان والقيء والإسهال. قد تظهر الهلوسة والدوخة. من المستحيل تمامًا استخدام أوراق الطرخون الحارة للأطفال والمصابين بالتهاب المعدة وقرحة المعدة. بالنسبة للنساء الحوامل ، يمكن أن تكون العشبة مفيدة أثناء الولادة عن طريق تحفيز نبرة الرحم ، أو الإضرار في شكل الولادة المبكرة.
استخدام الأعشاب في الطبخ
وجد خبراء الطهي استخدامًا لأوراق الطرخون العطرة. يستخدم الصنف الفرنسي في كثير من الأحيان لإضفاء رائحة لاذعة على أطباق اللحوم والخضروات. يضاف العشب المجفف إلى الحساء والمرق الجاهز. يعطي طعمًا مثيرًا للمشروبات ، بما في ذلك المشروبات الكحولية والغازية.
يمكن إضافة خل خاص من الطرخون. يتم تحضيره للتخليل عند تخليل الخيار والخضروات الأخرى. يعطي العشب لون زمرد جميل للمحاليل المائية.
وصفات مخلل الخيار
يحدث تمليح الخيار عادة عند إزالة الخضار المقرمشة من الأسرة بكميات كبيرة. من الضروري طهيها في الوقت المحدد لفصل الشتاء ، فستكون مالحة ومقرمشة وقوية. ويعتمد الطعم على ما يضاف لحفظ الخيار وما هي الأعشاب والتوابل.
هذه وصفة بسيطة للتمليح بدون تعقيم.
- في الجرار المغسولة جيدًا سعة ثلاثة لترات ، يتم وضع عشرة بازلاء من البهارات ، وغصن الطرخون في القاع.
- بعد ذلك ، يتم وضع الخيار الصغير بإحكام. لجعلها مملحة بشكل أفضل ، يتم قطع الأطراف من كلا الجانبين.
- صب الماء المغلي على حواف البرطمان ، وقم بتغطيته بغطاء معدني.
- بعد خمسة عشر دقيقة ، يُسكب الماء في قدر. إذا كان أقل من لتر ونصف ، فتأكد من إضافة السائل.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الملح في قدر ، وأربع ملاعق كبيرة من السكر ، ومائتي جرام من تسعة بالمائة من الخل.
- تمتلئ الحاويات ذات الخضر بالتتبيل المغلي ويتم لفها.
وصفة عمل مخلل الخيار مع الطرخون بسيطة ومتوفرة حتى لربة منزل عديمة الخبرة.
يتم الحصول على الفراغات اللذيذة بإضافة أغصان من الكشمش الأحمر وأربعة فصوص من الثوم وأوراق الفجل والكشمش والكرز ومظلة الشبت إلى الخيار مع الطرخون. يمر السفير باستعمال ملعقتين من الملح واحدة من السكر لكل لتر من الماء. تعليب الخيار في هذه الوصفة يزيل استخدام الخل. يتم وضع نبات الطرخون والأغصان مع التوت الكشمش الأحمر فوق الخضر. اسكبي برطمانات الخضار بالماء المغلي أولاً ، وصفيها بعد خمس إلى عشر دقائق. يضاف السكر والملح وأوراق الغار والفلفل الأسود إلى نفس السائل. صب الخضار ولف.
يجدر إضافة القليل من الخل لجعل المخللات يدوم لفترة أطول.
لمحبي الوجبات الخفيفة الحارة ، الوصفة البسيطة المعتادة مناسبة.
يتم وضع القليل من الشبت والفلفل وفصوص الثوم المفروم وأوراق الكشمش الأسود في قاع العلب. بعد وضع الخيار مع الطرخون داخل الحاوية ، صب الماء المغلي مرتين. في المرة الأخيرة التي يتم فيها سكب الماء في قدر ، تضاف ملعقة صغيرة من الملح إلى وعاء لتر ، نصف سكر. بعد ذلك ، يغلي ماء مالح ، يُسكب الخيار ، ويضيف ملعقة كبيرة من الخل بنسبة 9 بالمائة. يبقى لف الخيار بالطرخون لفصل الشتاء ولفه حتى يبرد تمامًا.
يعطي الحماسة لقطعة العمل وجراب من الفلفل الأحمر والقرنفل. ما يجب إضافته إلى الجرار ، ما هي المكونات إلى جانب الطرخون لتخليل الخيار من قبل الجميع ، اعتمادًا على الذوق وتفضيلات الطهي.
تقييمات خيار مخلل
قامت العديد من ربات البيوت بتمليح الخضر الطرية مع عشب الطرخون. أحب الجميع وصفة الشتاء. بعد كل شيء ، تبين أن التحضير عبق ، مثل هذا الخيار ليس عارًا على التباهي به. والطرخون يعطي ماء مالح لونًا مخضرًا ، ناهيك عن رائحة لطيفة. لكن عند التخليل ، من المهم عدم المبالغة في ذلك ، أعد الطرخون إلى طبيعته. بعد كل شيء ، فإن الكثير من الأعشاب في الجرة ستجعل الخيار مريرًا ، ولا يمكن تناولها في شكلها النقي ، بل يتم تقطيعها فقط لصنع الصلصات والحساء. كم يحتاج الطرخون ، يجب على كل شخص أن يحدد بنفسه ، لأن لكل شخص أذواق مختلفة.
