قواعد تخزين الخيار المخلل والمخلل في الشقة
يتساءل الكثير من الناس عن كيفية تخزين الخيار المخلل والمخلل في شقة وأين ، لأنه في مثل هذه الغرفة من الصعب جدًا تهيئة جميع الظروف اللازمة لتمليح المنتجات ونقعها بشكل صحيح. لذلك ، يجب على سكان المباني السكنية أن يدرسوا بعناية الفروق الدقيقة في تخزين الفراغات لفصل الشتاء وأن يتعرفوا على التوصيات الأساسية والنصائح القيمة.
أين وكيف يتم تخزين المستحضرات المنزلية
يمكنك تخزين التقلبات لفصل الشتاء في أماكن مختلفة ، والشيء الرئيسي هو الامتثال للظروف وإنشاء مستويات درجة الحرارة والرطوبة المثلى.
قبو
إذا كانت هناك فرصة لتخزين الفراغات في القبو ، فلا تفوتها ، لأن هذا هو المكان الأمثل. مع التنظيم الصحيح لجميع المؤشرات المهمة ، يمكنك ترك علب الوجبات الخفيفة هناك لفترة طويلة.
لمزيد من الحفظ ، تحتاج قطع العمل إلى توفير تهوية جيدة وعزل المباني من أجل القضاء على إمكانية التجميد المفاجئ. أيضًا ، لأغراض وقائية ، قم بمعالجة الجدران والأرفف بعوامل مضادة للفطريات بانتظام حتى لا تخترق الكائنات الدقيقة داخل العلب ذات الأغطية المصنوعة من النايلون.
مسطحة
يسهل تخزين الخيار المعلب في الشقة من خلال وجود شرفة أو لوجيا أو مخزن ، حيث يصعب ترتيب الجرار في غرفة مدفئة حتى لا تفسد الوجبة الخفيفة.
خلاف ذلك ، يمكنك الحصول على مخزن صغير في المطبخ بوضعه تحت حافة النافذة. أي خزانة مطبخ لا تسمح بدخول الضوء ستفعل.
عند اختيار مكان لمرفقه ، يجدر إعطاء الأفضلية لأولئك الذين لا توجد أجهزة تدفئة في مكان قريب.
إذا كان هناك رطوبة عالية في الشقة ، ضع قطع العمل ليس في المطبخ ، ولكن في غرفة النوم أسفل السرير لحماية الأغطية من التآكل.
شرفة
وجود شرفة في الشقة يجعل من السهل تخزين الفراغات لفصل الشتاء. حتى لو كان لديك مساحة صغيرة ، إذا قمت بإعدادها بشكل صحيح ، فستحصل على المكان المثالي لتخزين الوجبات الخفيفة. للقيام بذلك ، يجب أن تحصل على رف مغلق لاستبعاد ضوء الشمس ، وجهاز تدفئة لتنظيم درجة حرارة الغرفة في الشتاء.
مهم! من الضروري زيادة وقت تهوية الغرفة إذا كانت هناك رطوبة عالية على الشرفة وغالبًا ما يتم تجفيف الكتان.
ما هي الشروط اللازمة للتخزين طويل الأجل
كما تعلم ، فإن أي نوع من التحضير المنزلي لفصل الشتاء يتطلب الامتثال لشروط معينة لمزيد من التخزين.
درجة الحرارة والرطوبة
الرطوبة المثلى في الغرفة حيث يتم الاحتفاظ بقطع العمل لفترة طويلة يجب ألا تتجاوز 75٪. في ظروف الشقة ، من الصعب ضبط درجة حرارة الغرفة ؛ يجب أيضًا التركيز على طريقة الدوران. يمكن تخزين المنتجات في عبوات محكمة الغلق عند درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة ، ولكن بالنسبة للخيار المخلل أو المخلل أو المخلل ، يجب أن تختلف من 0 إلى 4.
يمكن أن تؤدي درجات الحرارة تحت الصفر إلى عواقب لا رجعة فيها في شكل تشققات.
إضاءة
القاعدة الأساسية لتخزين الدورات هي الحد الأدنى من الإضاءة. يجدر حماية الجرار من أشعة الشمس المباشرة ، والتي يمكن أن يؤثر تأثيرها سلبًا على جودة الوجبة الخفيفة.
طرق وخيارات تخزين الفراغات المختلفة
هناك عدد كبير من الخيارات لتخزين الخيار لفصل الشتاء ، يتم عرض معظمها أدناه.
مخللات
يمكن الاحتفاظ بالخيار المخلل في القبو لمدة لا تزيد عن عامين ، ولكن في الشقة يتم تقليل الفترة. الشيء الرئيسي هو تعقيم الجرار والأغطية بعناية وإغلاق الشغل بإحكام لفصل الشتاء.
معلب في جرة
قم بتخزين مثل هذا التطور في شقة لمدة لا تزيد عن 3 سنوات ، إذا تمت مراعاة جميع المعايير. حجرة المؤن الباردة والجافة مثالية لهذا الغرض.
مخللات
عند استخدام طريقة تخزين الخيار هذه ، راقب درجة الحرارة والرطوبة في الغرفة حتى لا يفسد المحلول الملحي.
مهم! لمنع تلف الخيار المخلل بسرعة بعد الفتح ، من الأنسب لفه في مرطبان لتر.
مملح قليلا
لا يتم تخزين قطعة العمل لفترة طويلة ولا تتطلب التقيد الصارم بجميع الشروط. في الشقة التي ترتفع فيها درجة الحرارة ، يتخلل الخيار بسرعة ، ثم ينقله إلى الثلاجة.
خيار برميل
في البرميل ، يتم تخزين الخيار في محلول ملحي مخمر خاص عند درجة حرارة من 0 إلى 1 درجة. من المستحيل تحقيق مثل هذه المؤشرات في ظروف الشقة. العمر الافتراضي للمنتج البرميل قصير ، لأن العملية الطويلة للتطور البكتيري تؤدي إلى تغيير في تكوين المحلول الملحي ، ونتيجة لذلك تتدهور الخضروات ، وتفقد مذاقها ومظهرها.
مدة الصلاحية
يعتمد العمر الافتراضي للخيار على العديد من العوامل ، على سبيل المثال ، طريقة الشباك والظروف في غرفة التخزين. يجدر أيضًا الانتباه إلى مقدار ما يمكنك تخزينه في علبة مغلقة وعلبة مفتوحة بالفعل ، نظرًا لأن الفترة تختلف اختلافًا كبيرًا.
قبل فتح الحاوية
الخيار ، مغلق لفصل الشتاء بطرق مختلفة ، يجب محاولة تناوله في عام واحد. لكن إذا تركت البرطمانات للسنة الثانية ، فلن تختلف في الذوق ، لكن قبل الاستخدام ، يجدر التحقق من عدم وجود الفطريات والالتهابات.
بعد فتح الحاوية
العلبة المفتوحة مصابة بأمراض فطرية ، لذلك لا ينصح بالاحتفاظ بقطعة العمل في الثلاجة لفترة طويلة. العمر الافتراضي التقريبي هو أسبوعين. بعد ذلك ، يجب عليك التحقق بصريًا من المواد الحافظة للتعكر والعفن.
تخزين المخللات المجمدة
إذا لم تعد ترغب في استهلاك المخللات بعد فتح البرطمان ، ولكن من المؤسف التخلص منها ، يمكنك تجميد الخضروات ، وبالتالي زيادة فترة تخزينها. للقيام بذلك ، قم بإزالة جميع الخضروات من الجرة ، واشطفها وجففها بمنشفة. بعد التجفيف ، ضع الخيار في كيس طعام وضعه في الفريزر.
بعد التجميد ، يمكن استخدام الخيار فقط لطهي الأطباق حيث يتم معالجتها حرارياً.
نصائح وخدع
لتمديد فترة تخزين الخيار في الشقة ، يمكنك استخدام النصائح التالية:
- استخدام عينات متوسطة أو كبيرة للتمليح حتى يتم نقعها لفترة أطول ؛
- تطبيق التعبئة الباردة ، حيث يقصر محلول ملحي ساخن التخزين ؛
- ضع في اعتبارك أنه إذا قطعت أطراف الخيار ، فسوف يتسارع التمليح ، وستقل فترة تخزينه.
تجدر الإشارة إلى توصيات خبراء الطهي المشهورين لإضافة عدد قليل من الفلفل الأسود إلى الجرة قبل الغزل ، والتي ، في رأيهم ، تطيل بشكل كبير من تخزين الخيار المفيد.
