أفضل 12 وصفة بسيطة لصنع هلام الكمثرى لفصل الشتاء
إذا سئمت من الوصفات المعتادة للمربى والمربى لفصل الشتاء ، يمكنك صنع هلام الكمثرى اللذيذ. وصفات هلام الكمثرى لفصل الشتاء بسيطة جدًا. لتحضيرها ، لا تحتاج إلى الكثير من المكونات ووقت الطهي. لكن في الشتاء يمكنك أن تدلل نفسك بحلوى غير عادية تتذكر أيام الصيف.
ملامح صنع هلام الكمثرى لفصل الشتاء
صنع جيلي الكمثرى ليس أصعب من صنع مربى عادي. تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المكونات والحاويات اللازمة للتحضير ، ثم البدء في الطهي.
كيفية اختيار المكونات الصحيحة
قبل أن تبدأ في الطهي ، عليك أن تختار المكونات. الثمار الناضجة أو حتى الناضجة مناسبة للهلام. للحصول على تناسق متجانس ، قم بإزالة الجلد. إذا كنت تريد قطع الفاكهة في الهلام ، يمكنك ترك القشرة.
يمكنك تنويع مذاق الحلوى بإضافة مكونات مختلفة. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون البهارات والقرفة والزنجبيل والفانيليا والفواكه والتوت الأخرى وقشر الحمضيات.
طريقة تحضير العبوات
بالنسبة للحلوى ، من الأفضل استخدام وعاء مطلي بالمينا بدلاً من مقلاة من الألومنيوم. إذا لم يكن هناك وعاء مينا في متناول اليد وكان عليك الطهي في وعاء من الألومنيوم ، مباشرة بعد الطهي ، يتم وضع الهلام النهائي في الجرار. إذا تُركت في قدر ، سيبدأ الحمض في التحرر ، مما يؤثر سلبًا على طعم الحلوى.
يتم وضع الطبق النهائي في الجرار. يتم غسلها مسبقًا بالصابون أو الصودا. قبل نقل الحلوى إلى الجرار ، يتم تعقيمها بالطريقة المعتادة.
كيفية صنع هلام الكمثرى في المنزل
يمكنك العثور على عدد كبير من وصفات هلام الكمثرى. يتم إضافة التوابل المختلفة والمكونات الأخرى إليها للحصول على نكهات غير عادية.
وصفة بسيطة بدون جيلاتين
ما هو مطلوب للطبخ:
- 2 كجم من الكمثرى الناضجة ؛
- 1 كغم من السكر
- 500 مل من الماء
- حمض الستريك حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- قشر الثمار ولفها في مفرمة اللحم أو قم بتحويلها إلى هريس باستخدام الخلاط.
- ثم املأ الكتلة بالسكر وأضف الماء. اخلطي الخليط جيدًا.
- ضع الحاوية على النار واتركها حتى الغليان. عندما يغلي الجيلي ، خففي الحرارة إلى أدنى حد واتركيه على نار هادئة لمدة 30-33 دقيقة.
- قبل نهاية الطهي ببضع دقائق ، أضف حامض الستريك. تحويل الحفظ الساخن للبنوك.
مع الجيلاتين
المكونات المطلوبة:
- 2 كغم من الكمثرى
- 1 كغم من السكر
- 1 لتر من الماء
- 1 كيس من الجيلاتين
- عصير الليمون أو البهارات الأخرى حسب الرغبة.
طريقة صنع الجيلي لفصل الشتاء:
- قشر الثمار. نقطع إلى شرائح ونزيل البذور ويضاف الماء.
- يُطهى على نار عالية حتى تصبح الثمار طرية.
- انقل الكمثرى المنتهية إلى الشاش. ضع قدرًا تحتها حتى يتدفق كل العصير منها. قد يستغرق هذا عدة ساعات.
- للهلام ، يتم استخدام العصير الصافي. من اللب ، يمكنك غلي المربى أو خبز فطيرة.
صب السكر في العصير ، أضف عصير الليمون. اشعل النار واتركها لمدة 20 دقيقة. في هذا الوقت ، تحضير الجيلاتين. يُسكب الجيلاتين المتورم في الخليط ويُطهى لبضع دقائق أخرى حتى يتكاثف الخليط.
مع زيليكس
جيليفكس هو سكر جل. بدلا من الجيلاتين ، يمكنك استخدامه. يتم تحضير الهلام بالطريقة المعتادة. يُسكب Zhelifix على الفور في الطبق النهائي ، ويُغلى ثم يُوضع في الجرار.
مع النبيذ
ماذا تحتاج:
- 2 كغم من الكمثرى
- 500 غرام سكر حبيبي
- 3 ملاعق صغيرة أجار أجار.
- كوب من النبيذ الأبيض؛
- فانيلين (أو جوهر).
تجهيز:
- قشر وبذور الثمار مقطعة إلى شرائح.
- يُسكب النبيذ في قدر ، ويُضاف إليه التوابل والفواكه.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- ثم احصل على قطع الفاكهة ، ضعها في مرطبانات.
- يُسكب أجار أجار في النبيذ ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. صب الشراب المحضر فوق الفاكهة في البرطمانات.
الكمثرى الكاملة في عصيرها
ماذا تحتاج:
- إجاص؛
- السكر؛
- ماء؛
- حمض الليمون.
كيف تطبخ:
- قشر وبذر الثمار ، مقطعة إلى أرباع. نقل إلى الجرار وإضافة السكر وحمض الستريك.
- ضعي منشفة في قاع الإناء ، ضعي البرطمانات واملئيها بالماء.
- عقم بعد الغليان لمدة 20 دقيقة. لفهم بعد التعقيم.
مع ليمون
ماذا تحتاج:
- 2 ليمون
- 2 كغم من الكمثرى
- 30 مل رم
- 1 كغم سكر حبيبي.
كيف تطبخ:
- صب الماء المغلي فوق الليمون مرتين. نقطع الفاكهة إلى مكعبات مثل الليمون.
- غطي الفاكهة بالسكر. يغلي لمدة 20 دقيقة.
- ثم يضاف الروم ويترك على نار خفيفة بنفس المقدار.
مع كريمة
هذه الوصفة غير مناسبة لتحضيرات الشتاء. يجب تناول الهلام في غضون 4 أيام.
ماذا تحتاج:
- إجاص؛
- كريم؛
- ليمون؛
- فانيلا؛
- السكر؛
- الجيلاتين.
كيف تطبخ:
- نقطع الثمار إلى مكعبات ونضيف عصير الليمون. غطيها بالسكر حتى تخرج العصير.
- يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 23 دقيقة.
- يغلي الكريم ويضاف الجيلاتين. صب الخليط الجيلاتيني فوق الهلام وامنح الجيلي وقتًا حتى يتكاثف.
قرفة
تضاف القرفة إلى وصفة جيلي الكمثرى المفضلة لنكهة حارة.
بالبرتقال
يمكن تحضير التعليب بالبرتقال بنفس الوصفة مع إضافة الليمون.
مع البرقوق
يمكنك إضافة البرقوق إلى وصفة جيلي الكمثرى المعتادة. ستعطي الحلوى طعمًا حامضًا لطيفًا ولونًا أرجوانيًا.
وصفة طباخ متعدد
قلبي الفاكهة المقشرة والسكر وعصير الليمون والماء ، وضعيها في قدر بطيء واضبطي وضع "الطبخ" لمدة 40 دقيقة. يتم تحريك الكتلة كل 15 دقيقة. عندما يصبح الجيلي جاهزًا ، يتم طحنه بالخلاط.
في صانع الخبز
لهذه الوصفة ، تحتاج إلى عمل جيلي فارغ وفقًا للوصفة المعتادة. ما عليك سوى طهيه ليس على الموقد ، ولكن وضعه في صانع الخبز. اضبط وضع "Jam" وانتظر حتى تنضج الحلوى.
كيف وكم يمكنك تخزينها؟
إذا تم تحضير الحلوى بشكل صحيح ، فيمكن تخزينها لعدة سنوات (إذا تم تعقيم البرطمانات قبل عصرها). يتم تخزين البنوك غير المعقمة لمدة تصل إلى ستة أشهر.
قم بتخزين الجرار مع الحلوى في مكان بارد وجيد التهوية. لا ينبغي أن يتعرضوا لأشعة الشمس المباشرة.
القبو أو القبو أو الثلاجة مناسب للتخزين. في الشقة ، يمكن حفظها في الخزانة أو على الشرفة.
