أفضل 15 وصفة بسيطة ولذيذة لطهي البط في الفرن لجعلها طرية ورائعة

البط المخبوز في الفرن ليس فقط طبقًا احتفاليًا ولذيذًا ، ولكنه أيضًا عملية معقدة إلى حد ما. لإعداد دواجن لا تشوبه شائبة ، تحتاج إلى معرفة العديد من التفاصيل الدقيقة والنقاط النظرية ، والتي يمكن بعد ذلك إصلاحها في الممارسة العملية. هناك مجموعة متنوعة إلى حد ما من وصفات بطة الفرن ، وهي مناسبة لكل من المبتدئين والماجستير الحقيقيين في فنون الطهي.

كيفية تحضير الطائر بشكل صحيح

لإعداد جثة بطة في المنزل بشكل صحيح ، يجب أن يعرف أخصائي الطهي العديد من التفاصيل الدقيقة لهذه المرحلة. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن السر الأول والأهم هو أنه بالنسبة للطهي ، يجب أن تفضل البطة الصغيرة التي لا يزيد وزنها عن كيلوغرامين ونصف.

هل أحتاج إلى نقع الجثة

يتساءل الكثير من الناس في أي درجة حرارة وكم ينقع لحم البط. لجعلها طرية ورائعة ، ضع جثة الدواجن في ماء مغلي مملح لمدة نصف ساعة.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه لا ينصح بإذابة الذبيحة باستخدام الميكروويف ، لأن اللحم سيصبح جافًا وعديم الطعم.

وصفات التتبيلة الشعبية

يضمن التتبيل المُعد جيدًا نجاح تذوق الطعام في طهي الدواجن.

تعتبر صلصة البط الحلو والحامض خيارًا كلاسيكيًا. سيتطلب ذلك:

• 1 ملعقة حلوى دقيق
• 4 ملاعق كبيرة من الماء
• 2 ملاعق حلوى من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
• 1 ملعقة من معجون الطماطم
• 1.5 ملاعق كبيرة من الخل.
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• زنجبيل.

يخلط السكر مع صلصة الصويا ويضاف الخل والمعجون. نخلط الدقيق مع الماء بشكل منفصل ونضيفه إلى باقي المكونات. اغلي المزيج وانتظر حتى يبرد. يُسكب عصير الليمون ويُضاف الزنجبيل الرث. ضع التتبيلة على الطائر واتركه طوال الليل.

خيار شائع آخر هو تتبيلة البط الكاملة بالعسل والخردل. المكونات:

• 2 برتقال
• ملعقة كبيرة من الخردل
• 1 ملعقة حلوى من صلصة الصويا.
• 3 ملاعق كبيرة من العسل
• قليل من الملح.

تبلي الذبيحة المقطعة بالفلفل والملح. في وعاء منفصل ، يُمزج عصير البرتقال والخردل والعسل وصلصة الصويا. ثم غلف البطة بعناية ولفها بورق الألمنيوم. برد لعدة ساعات.

كم المخلل

بسرعة ، ولكن بكل بساطة ، يمكنك تتبيل البط بإضافة التفاح أو التوابل الأكثر شيوعًا. لكي تصبح الذبيحة المطبوخة غنية بالعصير ، يجب نقل جميع المكونات على الفور إلى غلاف الخبز.

كقاعدة عامة ، يستغرق النقع ثلاث ساعات على الأقل. ومع ذلك ، سيصبح لذيذ أكثر إذا تركت لحم الدواجن مع التتبيلة طوال الليل.

تكنولوجيا طبخ البط الأساسية

فقط من خلال مراقبة الإعداد الصحيح وتكنولوجيا الخبز ، يمكنك الحصول على تحفة طهي حقيقية.

درجة حرارة الخبز المثلى

لخبز لحم البط على شكل قطع ، تحتاج إلى 200 درجة ، ولذبيحة كاملة ، تكون درجة الحرارة المثلى 180 درجة.

حان وقت التحضير

في الوقت المناسب ، يستغرق خبز جثة البط ساعتين ونصف. ومع ذلك ، قبل 15 دقيقة من الطهي ، يجب إزالة الرقائق لتشكيل قشرة بنية ذهبية.

وصفات البط

مع الأخذ في الاعتبار أنه لا تكتمل أي أمسية احتفالية تقريبًا بدون بطة مخبوزة ، فقد تم اختراع مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخيارات الشهية.

طائر مع البرقوق وقطع التفاح

ستعطي هذه المكونات الطبق نكهة خاصة ونعومة إضافية. بالنسبة لهذا الخيار ، من الأفضل استخدام غلاف الخبز. ماذا تحتاج:

• 300 غرام من الخوخ
• جثة بطة واحدة
• 100 غرام من المايونيز
• 2 تفاح
• 2 فص ثوم
• توابل حسب الرغبة.

إلق نظرة أيضا

وصفة خطوة بخطوة حول كيفية صنع فواكه مسكرة لذيذة من قشور الليمون في المنزل

طريقة الطهي: أولاً ، يجب أن تبقي البرقوق في الماء المغلي لبضع دقائق. ابشري البط مع المايونيز والفلفل واتركيه لمدة نصف ساعة. ثم اخلطي التفاح والخوخ مع الثوم والملح والكزبرة. تُحشى الذبيحة بهذه المكونات وتوضع في غلاف الخبز. تخبز لمدة ساعتين على درجة الحرارة المطلوبة.

وصفة البط المتبلة الكلاسيكية

تبين أن البطة الكاملة المحضرة والمخبوزة بشكل صحيح تكون لذيذة مثل العصير مثل القطع إلى قطع. هناك عدة خيارات لطهي لحم الدواجن.

حتى كمي

وفقًا لهذه الوصفة ، يخرج البطة بشكل خاص طريًا وعصيرًا ، حيث يتم خبزها في عصيرها الخاص. في الإصدار الكلاسيكي ، يكفي أن تبشر البط بالملح والفلفل ونقعها مسبقًا في الماء المغلي. ثم ضع بعض فصوص الثوم داخل الطائر.

ثم لف في غلاف ، اربط الحواف واخبز لمدة ساعتين ونصف.

مع بطاطا

يمكنك أيضًا تحضير طبق شهي مع البطاطس المخبوزة - لا يلزم ورق القصدير أو الغلاف. أولاً ، تقطع البطاطس والبصل إلى دوائر وتوضع في قالب. انشر الدواجن بالبهارات وضعيها على الخضار. من وقت لآخر ، يجب سقي الذبيحة بالدهون.

مع الحنطة السوداء

إذا كنت تخبز الذبيحة بالحنطة السوداء ، فإن الحبوب سوف تمتص الدهون الزائدة ، وسيصبح اللحم طريًا ولذيذًا قدر الإمكان. بعد الوصفة ، سيكون عليك فرك الجلد بالخردل والتوابل من اختيارك. ثم احشو بطن الطائر بعصيدة الحنطة السوداء المطبوخة وأغلقها بعود الأسنان أو بالخيوط. يبقى فقط للخبز.

في ماء مالح بالعسل

تعتبر الدواجن المتبل بالعسل طريقة سهلة ولذيذة للطهي. المكونات:

• 1 بطة
• 2 تفاح
• 2 ملاعق كبيرة من الخردل.
• ملعقة من العسل
• زوجان من فصوص الثوم
• توابل حسب الرغبة
• 2 ملاعق كبيرة زيت.

نظام الطبخ: اخلطي الخردل مع العسل والزيت والثوم المبشور. نرش البط بالفلفل والملح من جميع الجهات. ضع قطع التفاح بالداخل. ثم تحتاج إلى وضع الذبيحة في ماء مالح ، وبشرها جيدًا وتركها لمدة يوم. ثم غطي بورق القصدير واخبزيه لمدة 2.5 ساعة على 180 درجة.

بط مع إكليل الجبل والبرتقال

للحصول على مذاق مثالي ، فإن الحمضيات والأعشاب العطرية هي الأنسب.

مكونات:

• 2 برتقال
• حفنة من إكليل الجبل
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح و بهارات.

كيف تطبخ: أولاً ، اغسل وجفف الطائر جيدًا. ثم افركيها بالبهارات والملح واتركيها على هذا النحو لمدة ساعة.ثم احشو الذبيحة بشرائح البرتقال وأغصان إكليل الجبل ، واربط الأرجل أو اربطها بعود الأسنان. في وعاء منفصل ، اخلطي قشر البرتقال مع الثوم المهروس وزيت الزيتون.

بعد عمل جروح صغيرة على الجلد ، دهن الذبيحة بهذا الخليط واخبزيها لمدة 2.5 ساعة.

بكين

يعد طهي الدواجن وفقًا لهذه الوصفة أمرًا بسيطًا للغاية إذا أهملت الخطوات التكنولوجية المعقدة. المكونات:

• 2 لتر من الماء
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة والفلفل الأحمر واليانسون ؛
• 2 ملاعق كبيرة من العسل
• 5 رؤوس ثوم
• 1 ملعقة حلوى من الزنجبيل المطحون ؛
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• ملح.

نظام الطبخ: في وعاء ، اخلطي العسل والقرفة واليانسون والفلفل الأحمر والماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. رشي التتبيلة المطبوخة فوق القشرة ثم ابشريها بالزنجبيل المطحون. ضعه في الثلاجة طوال الليل (أو 12 ساعة على الأقل). ثم اسكبي صلصة الصويا فوق البط ، وغطيها بورق الألمنيوم وأرسلها للخبز لمدة ساعتين.

وصفة لطهي الدواجن بالرقائق

ورق القصدير ضروري للحفاظ على درجة الحرارة المحددة ، كما أنه يمنع اللحوم من الاحتراق. لهذه الوصفة تحتاج:

• 1 كيلوغرام من البصل
• ليمون؛
• 2 ملاعق كبيرة من الخردل والعسل.
• صلصة الصويا؛
• ملح وفلفل.

إلق نظرة أيضا

17 وصفة سهلة لعمل مربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء

طريقة التحضير: يُمزج العسل والصلصة والخردل والفلفل والملح من أجل التتبيلة. افركي الجلد بهذا وحشي الدجاج بالبصل المفروم والليمون. افردي صينية فرن بورق قصدير ، وضعي البطة ، وأغلقيها بإحكام وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات. بعد ذلك ، اخبزي لمدة 3 ساعات و 15 دقيقة حتى تصبح جاهزة لفتح ورق القصدير.

دواجن في صلصة لينجونبيري

هذه الوصفة تقدم طبقًا لذيذًا وشهيًا حقًا. ما عليك أن تأخذه:

• ملعقة من العسل
• بطة؛
• ملح وفلفل؛
• 200 غرام من التوت البري.
• نشاء؛
• السكر.

طريقة الطهي: بالنسبة للصلصة ، تحتاج إلى طحن التوت وإضافة العسل والسكر والنشا والملح والفلفل وغلي هذا المزيج لمدة 5 دقائق. ابشري البط مسبقًا بالعسل والملح والفلفل ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة. أثناء الخبز ، سقي الدواجن بالعصير الناتج.

بصلصة الرمان

يجب أن تجرب هذه الوصفة للحوم اللذيذة واللذيذة بشكل لا يصدق. ماذا تحتاج:

• بطة متوسطة
• البرتقالي؛
• 300 مل من عصير الرمان
• ملعقة حلوى من إكليل الجبل الجاف ؛
• 1 ملعقة عسل
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة التحضير: في وعاء منفصل ، يُمزج إكليل الجبل والعسل وقشر البرتقال والفلفل والملح. ابشر الطائر بهذا الخليط واتركه لمدة ساعة. ثم انقله إلى القالب ، واسكبه بعصير البرتقال وعصير الرمان.

ثم يبقى فقط لخبز البط عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 2.5 ساعة ، صبها بشكل دوري بالعصير.

بطة محشوة "ترف رأس السنة"

البطة العطرة هي زينة لا غنى عنها لكل طاولة احتفالية.

الوصفة تتطلب:

• بطة متوسطة
• 100 غرام من الخبز
• تفاحة؛
• 2 بيض دجاج
• مربى الليمون
• 2 برتقال
• ملح وفلفل وقرفة.

طريقة الطهي: يُمزج الفلفل والقرفة والتفاح المبشور. أضف الملح والفلفل والبيض ومربى الليمون إلى الخليط. تغلب على كل شيء بدقة. افركي الجلد بالملح والفلفل وضعيه على صينية خبز. ثم تحتاج إلى ملء الطائر بالخليط النهائي ، ووضع شرائح البرتقال بجانبه وإرساله إلى الفرن.

بطة برية في الفرن

لمنع اللحم من الجفاف الشديد ، من المهم اتباع جميع قواعد الطهي. المكونات:

• بطة؛
• 5 تفاح
• 2 بصل
• حفنة من إكليل الجبل
• ملح وفلفل.

التعليمات: ينقع لمدة 3 ساعات في ماء بارد مع خل. جفف الطائر وادهنه بالملح والفلفل. املأها بالتفاح المفروم والبصل وأغصان إكليل الجبل. وكذلك دهن الجلد بزيت الزيتون. ثم نرسلها إلى الفرن لمدة ساعتين عند درجة حرارة 200 درجة.

معطر أرجل البط المقرمشة مع البرقوق

مقلي مع مجموعة متنوعة من التوابل وصلصة كريمية ، طبق رائع لا بد أن يخرج. المكونات:

• 4 أرجل
• 6 برقوق
• عصير البرتقال؛
• خليط من "خمس بهارات" ؛
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا والعسل.

طريقة التحضير: في قالب نخلط البهارات وصلصة الصويا والعصير والعسل. ضع الخوخ مقطوعًا إلى نصفين ، وكذلك أرجل البط ، والتي يجب أن تغمس جيدًا في الصلصة من جميع الجوانب. اخبز لمدة 50 دقيقة ، دهن الدجاج بالصلصة بشكل دوري.

بط محشي اناناس

يمكن تحضير طبق غير عادي وأصلي بقطع الأناناس. ماذا تحتاج:

• ملعقة من صلصة الصويا.
• أناناس معلب
• ملح وفلفل؛
• مايونيز.

طريقة التحضير: اغسل الذبيحة وجففها ، ثم ادهنها جيدًا بالملح والفلفل وأي توابل ومايونيز. قم بعمل ثقوب بشوكة وإزالتها لمدة ساعة. ثم املأها بالأناناس ، ضعي غلاف التحميص واسكبي عصير الأناناس. أرسل إلى الفرن لمدة ساعتين.

شهي البط مع البطاطس في الفرن

هذا خيار بسيط ولكنه لذيذ لصنع طائر فاتح للشهية. ما يجب أخذه:

• 1 كيلوغرام من البطاطس والبط ؛
• الملح والكزبرة والفلفل والبابريكا ؛
• 3 فصوص من الثوم
• 100 جرام من المايونيز.

طريقة الطهي: اخلطي المايونيز مع الثوم المبشور والملح والفلفل الأسود. افركي الجلد بهذا الخليط واتركيه لمدة نصف ساعة. ادهني البطاطس المقشرة بالبابريكا والملح. يُسكب الزيت على صينية الخبز ، توضع جميع المكونات المُحضرة وتُخبز لمدة ساعة ونصف.