5 وصفات بسيطة لصنع نبيذ الكرز البرقوق خطوة بخطوة في المنزل

يمكن استخدام البرقوق الكرز ليس فقط لصنع المربى أو الكومبوت ، ولكن حتى النبيذ. هناك الكثير من الوصفات البسيطة لصنع نبيذ الكرز في المنزل. لتحضير المشروب ، يمكنك استخدام أي نوع من خوخ الكرز. النبيذ لذيذ بنفس القدر.

التفاصيل الدقيقة لإعداد الشراب

على الرغم من أن جميع أصناف برقوق الكرز مناسبة لتحضير المشروب ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للهجن التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الفاكهة.

أثناء عملية تحضير مشروب كحولي ، من الضروري التخلص من البكتين الموجود في الفاكهة. كما أنه يعزز إنتاج العصير النشط. لهذا ، يضاف البكتيناز إلى نقيع الشعير. إذا لم تتمكن من الحصول على هذه المادة ، فسيتعين عليك تخمير الهريس بنفسك.

اعتمادًا على درجة حرارة ونشاط الخميرة ، يستمر التخمير لمدة 20-50 يومًا. إذا لم تنته عملية التخمير بعد 50 يومًا ، فسيحتاج المشروب إلى التصريف حتى لا يختلط مع الرواسب. عادة ما يتم استخدام أنبوب لهذا الغرض.

كيفية صنع نبيذ الكرز البرقوق في المنزل

إن صنع نبيذ الكرز البرقوق في المنزل ليس بالأمر الصعب الذي قد يبدو للوهلة الأولى. الشيء الرئيسي هو العثور على وصفة جيدة.

وصفة بسيطة من فاكهة صفراء بالبذور

ما هو المطلوب من المنتجات:

• البرقوق والكرز؛
• 3 لترات من الماء المغلي المبرد ؛
• زبيب؛
• سكر (300 جم لكل 1 لتر من العصير الناتج).

كيف تفعل:

1. فرز الثمار. لا داعي لغسلها ؛ يجب أن تبقى الخميرة الطبيعية الموجودة في جميع الثمار على القشرة.
2. اهرسي الفاكهة بيديك أو بسحقها. الشيء الرئيسي هو عدم سحق العظام ، وإلا فإن طعم الشراب مر.
3. امزج الكتلة مع الزبيب. صب في الماء مع التحريك.
4. لف عنق الزجاجة بشاش.
5. ضعها في غرفة بدرجة حرارة من +18 إلى +27 درجة. يُنصح بخلط الكتلة حتى 3 مرات في اليوم.

بعد حوالي 3 أيام ، سيبدأ التخمير النشط. بعد أن يحدث ذلك ، قم بتصفية العصير المخمر من الرواسب ، واضغط على اللب المتبقي والقشر. صب العصير في وعاء جاهز ، أضف السكر. تحتاج إلى ملء العلب بمقدار من الحجم.

إلق نظرة أيضا

4 وصفات سهلة لصنع نبيذ العنب الأخضر

ارتدِ قفازًا مثقوبًا بإبرة على البرطمان. انقل البرطمان إلى مكان دافئ. بعد مرور 3 أيام أخرى ، أضيفي السكر المتبقي (100 جم). يصفى 300-400 مل من نقيع الشعير ويخلط مع السكر ويصفى مرة أخرى. بعد أسبوع ، كرر مرة أخرى.

ثم استنزف النبيذ بعناية حتى لا يختلط مع الرواسب. أضف المزيد من السكر وبعض الفودكا إذا رغبت في ذلك. انقله إلى برطمانات ثم ضع القفاز مرة أخرى لمدة 10 أيام إذا أعيد إضافة التحلية. قم بإزالة الأوعية مع مشروب لمدة 45 يومًا.

مع الكشمش

ما تحتاجه من المنتجات:

• البرقوق والكرز؛
• زبيب؛
• ماء؛
• العجين المخمر التوت.
• 1.4 كيلو سكر.

كيف تطبخ:

1. قم بإزالة البذور من برقوق الكرز ، ضع اللب في قدر ، أضف الماء (لكل 1 كجم من الفاكهة ، 200 مل من الماء).
2. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة دون أن يغلي السائل.
3. ثم افصل اللب ، واخلط 1/3 السكر مع كمية صغيرة من السائل الناتج.
4. صبه في الكتلة الكلية.
5. صب نصف نقيع الشعير في زجاجات ، ثم أضف الخميرة.
6. قم بسدادة الزجاجة بسدادة قطنية وضعها في غرفة بدرجة حرارة +20 إلى +23 درجة.
7. صب السكر بكميات متساوية في المشروب كل ثلاثة أيام.
8. عندما يتوقف النبيذ عن التخمر ، توضع الزجاجات تحت ختم الماء لمدة 25 يومًا.

بالبولندية

ماذا تحتاج:

• 7 كجم من البرقوق الكرز.
• 6 غرام حامض الستريك.
• 3 كجم من السكر المحبب
• 5 لترات من الماء
• 3 غ علف الخميرة.

كيف تطبخ:

1. لا تغسل برقوق الكرز ، تزيل البذور وتطحن البطاطس المهروسة بالخلاط.
2. غطي الحاوية بكتلة التوت بالشاش ، وضعها في مكان دافئ لمدة 2-3 أيام.
3. عندما تبدأ الرغوة في الظهور ، يتم تصريف العصير وضغط كتلة التوت.
4. أضف الماء ونصف السكر وحمض الستريك والماكياج إلى العصير.
5. بعد ذلك ، ارتدِ قفازًا به ثقب في إصبعك على وعاء به مشروب.
6. بعد أسبوعين ، صفي السائل من الباقي ، أضيفي السكر والجزء الثاني من المكياج.
7. ارتدِ القفاز مرة أخرى لمدة 2-3 أسابيع. ثم كرر هذه الخطوات.

وصفة النبيذ الجاف خطوة بخطوة

ماذا تحتاج:

• 3.5 كجم من برقوق الكرز الناضج ؛
• 1.5 كغم من السكر
• 4.5 لترات من الماء
• خميرة النبيذ
• البكتيناز.

إلق نظرة أيضا

7 وصفات بسيطة خطوة بخطوة لصنع نبيذ شوكيبيري في المنزل

كيف تطبخ:

1. سحق البرقوق الكرز في البطاطس المهروسة بواسطة شوبك. صب 1 لتر من الماء.
2. بعد 3 ساعات يضاف الجزء الثاني من الماء والبكتيناز.
3. غطي الوعاء بشاش ، اتركيه لمدة 2-3 أيام في مكان بارد.
4. ثم يجب إحضار السائل ليغلي وإزالته على الفور من الحرارة.
5. قم بإذابة السكر وانتظر حتى يبرد المشروب.

أدخل الخميرة والأعلاف. أغلق الحاوية بختم ماء. اترك النبيذ لمدة 1-1.5 شهرًا. خلال هذا الوقت ، يجب أن تتم عملية التخمير. ثم يُسكب المشروب في وعاء آخر دون تحريك الرواسب. عند انتهاء التخمير ، اسكب النبيذ ، وافصله عن طبقة الترسب. أضف الفودكا والسكر إلى المشروب حسب الرغبة. أرسل النبيذ لمدة 1-3 أشهر حتى "ينضج".

يجب إغلاق الحاوية بإحكام حتى لا يدخل الهواء فيها.

نبيذ احمر

ماذا تحتاج:

• 3 كجم من البرقوق الكرز الأحمر.
• زبيب؛
• 4 لترات من الماء
• 1 لتر من الماء.

كيف تطبخ:

1. لا تغسل الثمار وتحويلها إلى بطاطس مهروسة. الشيء الرئيسي هو عدم إتلاف العظام حتى لا يتحول المشروب إلى مرارة.
2. ضعي الهريس في زجاجة كبيرة ، أضيفي الزبيب والماء. قلب السائل بعصا خشبية.
3. الحاوية ملفوفة بإحكام بشاش وتوضع في غرفة مظلمة بدرجة حرارة +22 - +24 درجة.
4. تبدأ عملية التخمير بعد حوالي 3 أيام. بعد يومين ، استنزاف العصير ، اعصر اللب.
5. ثم صب السكر في العصير. أغلق الزجاجة بختم الماء. إجازة لمدة 15-45 يومًا.
6. عندما يظهر راسب ، يجب تصريف الشراب بعناية. اترك النبيذ لبثه لمدة 40-90 يومًا.

مصطلح وقواعد تخزين المشروب

يمكن تخزين النبيذ محلي الصنع في زجاجات بلاستيكية لمدة لا تزيد عن 3 أشهر. في برطمانات زجاجية أو قوارير ، يمكن تخزينها لمدة تصل إلى عام واحد. إذا كانت العلب ملفوفة ، يمكن تخزين النبيذ لمدة تصل إلى 5 سنوات. يوصى بحفظ المشروب في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس.

موانع

موانع شرب الخمر:

• التعصب الفردي.
• تناول بعض الأدوية.
• أمراض كبد معينة.
• الحمل والرضاعة.
• زيادة حموضة المعدة وأمراض الجهاز الهضمي.

شرب الكحول بجرعات كبيرة أمر غير مرغوب فيه للغاية. في كل ما تريد أن تعرف متى تتوقف.