2 أفضل وصفات نبيذ فيجوا محلية الصنع
نبيذ Feijoa بيري هو مشروب قوي وحلو يتم إنتاجه اليوم في العديد من المصانع. يصنع كل مصنع منتجًا بطريقته الخاصة ، باستخدام أسرار طبخ مختلفة. يتم تحضير النبيذ على أساس الخميرة وحمض الطرطريك. تساعد هذه المكونات في بدء عملية التخمير.
هل يمكنك صنع النبيذ من فيجوا على الإطلاق؟
يواجه العديد من شاربي النبيذ سؤالًا مشابهًا. في الواقع ، تحتوي فيجوا على حوالي 5٪ سكر فقط ، وهو ما لا يكفي لمثل هذا الإجراء. يقول الخبراء أن أي فاكهة أو توت تقريبًا مناسبة لإنتاج المشروبات الكحولية ، على الرغم من محتوى السكر المنخفض في التركيبة. يمكنك تعويض النقص بالسكر النقي.
مهم! واحدة من النقاط الرئيسية في هذه العملية هي استخدام خميرة النبيذ. بدونهم ، لن يتخمر النبيذ ويصبح قويًا..
كيف تصنع نبيذ فيجوا في المنزل
يستخدم صانعو النبيذ بنشاط وصفتين للنبيذ اللذيذ والعطري: الطريقة القياسية ونسخة حمض الستريك. كل واحد منهم له خصائصه وأسراره.
وصفة بسيطة
يتم تحضير منتج كحولي بناءً على المنتجات التالية:
- 1 كجم من التوت الطازج.
- 1 كغم سكر.
- 2 لتر من الماء النظيف والمصفى.
- 1 ملعقة صغيرة من حمض الطرطريك.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة.
- 4 ملاعق كبيرة من خميرة النبيذ.
عملية الطهي بسيطة:
- قشر الفيجوا ، استخدم سكينًا حادًا لتقطيع اللب إلى قطع.
- اضغط على الكتلة الناتجة حتى يتم الحصول على العصير.
- خفف المشروب بالماء الجاهز.
- صب السكر المحبب في قاعدة المنتج الكحولي ، امزج قطعة العمل حتى تذوب البلورات.
- صب الخميرة وحمض الطرطريك في النبيذ. اترك الشغل في غرفة دافئة ليوم واحد.
- في قدر ، اخلطي ملعقة كبيرة من الخميرة و 2 كوب من الماء الساخن ، اخلطي الكتلة واسكبيها في عصير التوت.
- يتم ترك الشغل الناتج لمدة أسبوع واحد ، بعد فترة من الوقت تتم إزالة الرواسب التي تظهر في الأعلى.
- أرسل النبيذ ليغمره لبضعة أيام ، ثم ضعه في الثلاجة لطرقه.
- صفي المشروب وثبتي ختم الماء واتركي المنتج الكحولي مرة أخرى لمدة شهر إلى شهرين.
بعد ذلك ، يتم ترشيح النبيذ مرة أخرى وصبه في أوعية زجاجية.
مع إضافة حامض الستريك
يتم تحضير مشروب لذيذ وعصير على النحو التالي:
- قشر 2 كجم من فيجوا ، مقطعة إلى قطع.
- ضع اللب في عصارة واضغط على العصير.
- أضف 1 لتر من الماء إليه ، أضف 2 كجم من السكر ، واخلط جميع المكونات جيدًا.
- بعد إذابة السكر الحبيبي ، يمكنك صب ملعقتين كبيرتين من حامض الستريك و 3 ملاعق كبيرة من خميرة النبيذ في وعاء. اترك الشغل لمدة 12 ساعة.
- قم بإزالة الرواسب التي تظهر ، ضع وعاء النبيذ مرة أخرى في مكان دافئ لمدة أسبوع لتنشيط عملية التخمير.
- بعد فترة من الوقت ، سوف تحتاج إلى تثبيت ختم الماء وإرسال المشروب الكحولي لبثه لمدة 2-3 أشهر.
عندما يمر الوقت ، يتم ترشيح النبيذ وسكب في زجاجات جميلة. بعد ذلك ، يمكن إخراجها إلى القبو.
شروط وقواعد التخزين
من الأفضل تخزين النبيذ محلي الصنع في غرفة باردة جيدة التهوية. لهذه الأغراض ، قبو أو غرفة تخزين أو شرفة مناسبة. يجوز حفظ المشروب في الثلاجة بشرط أن تكون درجة الحرارة 4-9 درجات حرارة. يمكن أن تضر الأرقام الأعلى أو الأدنى بالكحول. تعتمد مدة صلاحية المنتج على طريقة التحضير وظروف التخزين. في المتوسط ، تصل إلى 2-5 سنوات.
علاوة على ذلك ، يمكن أن يصبح النبيذ أقوى ، وتظهر عليه الرواسب ، وتصبح المحتويات غائمة. من الأفضل عدم تناول المشروب بهذا الشكل.
