4 وصفات سهلة خطوة بخطوة لصنع نبيذ الكشمش الأبيض في المنزل
يتضمن صنع نبيذ الكشمش الأبيض عددًا من الخطوات المتسلسلة. للحصول على مشروب لذيذ وعطري ، تحتاج إلى اختيار المواد الخام المناسبة. من المهم أيضًا الامتثال لتكنولوجيا الطهي. اليوم ، من المعروف أن العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام تساعد في تحقيق نتائج ممتازة في صناعة نبيذ الكشمش.
المنفعة والضرر
يحتوي هذا النبيذ على العديد من المكونات القيمة.
يجلب الكشمش الأبيض فوائد كبيرة للجسم:
- يمكن استخدامه للوقاية من فقر الدم ونقص الفيتامينات والتهابات الرئة.
- يساعد على تجنب أمراض القلب والأوعية الدموية ، ويقلل من مخاطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية ، ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم. أيضا ، يقلل التوت من معايير ضغط الدم.
- يمكن أن يساعد تناول مشروب دافئ في تخفيف أعراض الالتهابات الفيروسية.
- لها خصائص مبيدة للجراثيم. يساعد على تقوية جهاز المناعة.
- عصير التوت يطهر الجسم من المعادن الثقيلة والأملاح والمواد السامة.
يحتوي الكشمش على الكثير من فيتامين سي.في نفس الوقت ، لا ينبغي شرب النبيذ مع أمراض الجهاز الهضمي في مرحلة التفاقم ومرض السكري. يجب أن يبقى التكوين بعيدًا عن متناول الأطفال. أيضا ، لا ينبغي أن يعطى للأشخاص الذين يعانون من إدمان الكحول.
ملامح صنع النبيذ من الكشمش الأبيض
صنع نبيذ الكشمش له خصائص معينة:
- فقط التوت الناضج مناسب لهذا المشروب. يجب تنظيفها من الأوراق والفرش. خلاف ذلك ، سيكتسب المنتج طعمًا لاذعًا. لا ينصح بغسل الثمار. الخميرة الطبيعية موجودة على سطحها.
- ثم يجب طي المنتج في وعاء مناسب وعجنه جيدًا. من الصعب الحصول عليها من الكشمش الأبيض. لذلك ، يجب سكب اللب بالماء ووضع السكر وتركه في مكان دافئ لمدة 3 أيام.
قواعد اختيار المكونات
النبيذ مصنوع حصريًا من التوت الناضج. يوصى بمراعاة أن الكشمش الأبيض ينضج بشكل غير متساو. لتحقيق النضج المطلوب ، يجب وضع الثمار في الشمس وتركها لبضعة أيام.
قبل صنع النبيذ ، يوصى بفرز التوت. في هذه الحالة ، يجدر إزالة الثمار الفاسدة أو المتعفنة.
قد يؤدي عدم القيام بذلك إلى إفساد الشراب.
كيفية صنع نبيذ الكشمش الأبيض في المنزل
هناك العديد من الوصفات التي تسمح لك بالحصول على نبيذ لذيذ وصحي من الكشمش.
وصفة قفاز بسيطة خالية من الخميرة
لعمل مشروب وفقًا لهذه الوصفة ، عليك القيام بما يلي:
- قشر التوت واسحقهم بيديك.
- أضف 1 لتر من الماء وأضف 400 جرام من السكر. اخلط جيدا.
- غطي الوعاء بشاش ثم أخرجه إلى مكان دافئ. يجب أن تكون درجة الحرارة + 18-25 درجة. يوصى بخلط التركيبة بشكل دوري. يجب أن يتم ذلك كل 12 ساعة.
- بعد يوم أو يومين ، تظهر أعراض التخمير. في هذه المرحلة ، يجب ترشيح العصير وصبه في وعاء آخر.
- سخني 2 لتر من الماء إلى 70-90 درجة ، أضيفي إلى الثفل واخلطي.
- برد الخليط واعصره من خلال القماش القطني. يُمزج السائل مع العصير.
- ضع قفازًا طبيًا على الحاوية عن طريق إحداث ثقب فيه.
- بعد 4 أيام ، قم بإزالة ختم الماء ، وصفي 500 مل من نقيع الشعير وخلط 300 جرام من السكر فيه. اسكبي الشراب مرة أخرى وضعي القفاز مرة أخرى.
- بعد 3 أيام أخرى ، أضيفي 300 جرام من السكر.
- يستمر التخمير من 25 إلى 60 يومًا. يمكن تحديد اكتمالها عن طريق انكماش القفاز.
- تصب في زجاجات وتغلق بإحكام.
مع الخميرة
إذا كان التوت بحاجة إلى الغسيل ، فيجب استخدام الخميرة. لهذه الوصفة ، عليك أن تأخذ ما يلي:
- 10.4 لترات من الماء
- 4 كيلوغرامات من الكشمش.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
- 3.6 كيلوجرام من السكر.
لتحضير مشروب ، يجب تقطيع التوت وخلطه بالماء ونصف حبيبات السكر والخميرة. ضعه في مكان دافئ مع ختم ماء على الرقبة. يجب إضافة السكر المتبقي إلى الحاوية بفاصل 5 أيام. يجب إذابته في الماء الدافئ. بعد شهر من إضافة السكر ، يجب تصفية النبيذ وإغلاقه بإحكام.
نبيذ مقوى
لمحبي النبيذ القوي الوصفة التالية مناسبة:
- 500 مل من الفودكا مقابل 5 لترات من النبيذ ؛
- 6 كيلوغرامات من الكشمش الأبيض.
- 3 كيلوغرامات من السكر.
تتضمن عملية التصنيع خطوة بخطوة ما يلي:
- اصنع عجينة مخبوزة عن طريق عجن كوب من التوت مع 100 جرام من السكر. اتركيه لمدة 3 أيام في مكان دافئ.
- بعد تكثيف عملية التخمير ، أدخل العصير من الفاكهة المتبقية ، أضف 2.45 كجم من السكر واخلط.
- ضع ختم الماء.
- عندما تكون الرواسب في القاع ، يجب تصريف النبيذ.
- أضف الفودكا واتركه لمدة أسبوع.
- يذوب السكر في النبيذ ويصب في وعاء.
- يصفى ويصب في زجاجات. يجب أن ينضج المشروب في مكان بارد. يحدث هذا خلال فترة 3 أشهر.
خيار الفودكا
تتطلب هذه الوصفة ما يلي:
- 400 غرام من التوت
- 1 لتر من الفودكا
- 200 غرام من السكر
- بعض الفانيلين.
لصنع مشروب ، يجب طي الكشمش في وعاء وإضافة السكر والهريس. صب الفودكا مع التقليب. أغلق العبوة بإحكام واتركها لمدة 20 يومًا. يصفى ويقيم الطعم. يضاف السكر إذا لزم الأمر ويوضع في الثلاجة لتثبيت الطعم. سيستغرق هذا 2-3 أيام.
شروط وأحكام التخزين
يجب تخزين النبيذ محلي الصنع في +15 درجة. إذا كان المؤشر أقل من +5 درجات ، فسيصبح المشروب غائمًا. الإعدادات الأعلى ستبدأ عملية التخمير مرة أخرى. احتفظ بالمشروب في منطقة جيدة التهوية. من الأفضل وضع الزجاجات أفقيًا.
معلمات الرطوبة ليست ذات أهمية صغيرة. يجب ألا تزيد عن 60-80٪. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي أن يقع النبيذ بجانب المنتجات التي لها رائحة قوية.
نبيذ الكشمش الأبيض له طعم ممتاز. هناك العديد من الوصفات التي تتيح لك تحقيق نتائج جيدة في تحضير المشروب. هذا يتيح للجميع اختيار الخيار الأفضل.
