هل من الممكن وضع النبيذ في قارورة من الألومنيوم وأي حاوية أفضل للاستخدام
تزداد أسعار الكحول باستمرار ، ويفكر المزيد والمزيد من الناس في صناعة النبيذ في المنزل. إنه ممتع بشكل مضاعف أن تستخدمه في أيام العطلات ، لتتعامل مع أحبائك وأصدقائك بمشروب معطر ولذيذ محضر بيديك من العنب. ولكن في كثير من الأحيان عند اختيار حاوية للتخزين ، يظهر سؤال مهم: هل من الممكن تخزين النبيذ في وعاء معدني من الألومنيوم.
هل من الممكن صنع النبيذ في وعاء من الألومنيوم
هناك وعاء لصنع النبيذ ، واستخدامه مثير للجدل ومثير للجدل. لكن في هذه الحالة إجابة السؤال: هل من الممكن تخزين النبيذ في أطباق الألمنيوم ، فالأمر الوحيد والفئوي هو لا!
أيضًا ، لا يمكنك اختيار مثل هذه الحاوية لتخمير المشروب. لا ينبغي أن يكون النبيذ في علبة أو في أي أوعية أخرى مصنوعة من هذا المعدن.
العواقب المحتملة
تحت تأثير النبيذ ، وخاصة أثناء تخميره ، يتفاعل الألومنيوم ، وهو معدن نشط ، مع نقيع الشعير ويتأكسد. نتيجة لذلك ، تدخل المركبات الكيميائية الخطرة والسامة لجسم الإنسان إلى الشغل. واحدة من هذه هي أسيتات الألومنيوم.
في الجرعات الصغيرة ، لن تسبب هذه المواد ضررًا خطيرًا ، ولكن مع الاستخدام المنتظم ، فإنها تتراكم ويمكن أن تسبب تسممًا خطيرًا.
السبب الثاني المهم هو أنه نتيجة للأكسدة ، يتدهور طعم ورائحة النبيذ ، وغالبًا ما يصبح ببساطة غير صالح للاستعمال.
ما الحاوية الأفضل للاستخدام؟
في كل من صناعة النبيذ الصناعية والمنزلية ، فإن أهم مرحلة في إنتاج النبيذ هي تنظيم التخزين. على وجه الخصوص ، اختيار الحاويات "الصحيحة" التي يحتفظ فيها المشروب بجميع خصائصه وطعمه ورائحته. ولكن عند اختيار البراميل ، من المهم عدم استخدام تلك التي تم فيها تمليح أو تخزين المنتجات الأخرى مسبقًا.
خلاف ذلك ، سوف يؤثر ذلك سلبًا على طعم النبيذ وتركيبه الكيميائي. عند اختيار الحاويات من البلاستيك عالي الجودة ، من المهم أن تتذكر أن رائحة المشروبات الكحولية تتبخر تدريجياً من خلالها ، وبالتالي تفقد خصائصها تدريجياً.
حاويات مناسبة للنبيذ:
- الزجاجات والزجاجات ويفضل الزجاج الداكن.
- براميل البلوط والألدر والبراميل (الأفضل ، ولكن في نفس الوقت خيار باهظ الثمن).
- خزانات التخمير من الستانلس ستيل (من أفضل الخيارات).
- براميل وعلب مصنوعة من بوليمرات عالية الجودة لا تتفاعل مع النبيذ (كخيار أخير).
الفروق الدقيقة لكل نوع من أنواع الحاويات:
- الأواني الزجاجية: الراحة ، والقدرة على تحمل التكاليف ، ولكن الهشاشة ، والحاجة إلى التغليف (العزل الحراري) والحماية من أشعة الشمس (في حالة الزجاج الشفاف).
- حاويات البوليمر: القوة والراحة والتوافر ، لكنها غير مناسبة للتخزين طويل المدى.
- البراميل المصنوعة من الخشب: الحماية من أشعة الشمس ، والتغيرات في درجات الحرارة ، فهي تثري طعم ورائحة المشروب. لسوء الحظ ، هذه حاوية باهظة الثمن إلى حد ما.
- أوعية من الستانلس ستيل: سهولة الاستخدام ، الحماية من أشعة الشمس ، المتانة. من بين العيوب ارتفاع السعر.
هل من الممكن سحق العنب في مقلاة من الألومنيوم
توجد أطباق الألمنيوم - الأواني والأواني والأواني - تقريبًا في كل شقة ومنزل خاص ، خاصة في المناطق الريفية. وعندما تكون هناك حاجة لسحق العنب لصنع النبيذ ، أحيانًا لا تكون أواني أخرى أكثر ملاءمة في متناول اليد. ونظرًا لحقيقة أن الألمنيوم يتفاعل مع المشروب أثناء تخميره وتخزينه ، فإن الكثيرين يخشون ببساطة القيام بذلك.
لكن يمكنك ضغط العنب بأمان على العصير في مثل هذه الحاوية ، ولا سيما قدر.
هذا لن يحمل أي خطر في المستقبل على جسم الإنسان.
لكن من المهم التأكد من عدم ترك نقيع الشعير للتخمر في وعاء الألمنيوم.
بعد عصر العصير ، يُسكب في حاوية أكثر ملاءمة للتخمير: براميل خشبية ، أوعية من الصلب غير القابل للصدأ ، أوعية مصنوعة من البلاستيك عالي الجودة أو زجاجات زجاجية للنبيذ المألوف للجميع.
