Как можете бързо да покълнете грахови семена у дома, неговите ползи и вреди
Покълналите зърна и семена съдържат голямо количество витамини и минерали и се превръщат в отличен избор за здравословна, питателна диета. За покълване се вземат различни култури от зърно и бобови култури: пшеница, овес, ръж, ечемик, царевица, елда, леща, нахут, фъстъци, боб от ман, тиквени семки и слънчогледови семки. Сред тях грахът се откроява за ползите за здравето и приятен вкус. Как да покълнем грах и да енергизираме тялото на клетъчно ниво?
Покълнал грах: ползи и вреди
Съставът на грах го прави една от най-здравословните храни за хората. Хранейки покълнали грах, човек изпитва такива лечебни ефекти като:
- отстраняване на токсичните вещества от тялото, пречистването му от токсини;
- възстановяване на нормалната чревна микрофлора, потискане на гнилостни процеси в нея;
- подмладяващ ефект върху тялото поради елиминирането на свободните радикали, които увреждат клетките;
- понижаване на нивата на кръвната захар;
- предотвратяване на анемия и сърдечно-съдови заболявания;
- намаляване на количеството на холестерола.
Ястия от грахово зърно, естествени продукти, които го имат в състава си, насищат организма с такива важни елементи като калий, калций, магнезий, фосфор, желязо; микроелементи цинк, манган и селен; аминокиселини и витамини.
Не е трудно да покълне грахът, но ефектът от използването му може да се види до 2 седмици.
Покълнал грах: ползи за деца
Използването на грахови кълнове за бебешка храна е за насищане на организма с хранителни вещества, протеини и витамини, растителни фибри за елиминиране на запек и дисбиоза. Трябва да се вземат предвид възрастта и здравословното състояние на детето при консултация с педиатър относно въвеждането на покълнали семена в диетата.
Съдържанието на витамини C, A, D, K и група B в разсад е няколко пъти по-високо, отколкото в зеленчуци и плодове, и въпреки това някои лекари съветват да се ограничи консумацията на разсад до 12 години.
Какви са ползите от покълналия грах за суровите хранителисти?
С пълно отхвърляне на животинска храна, граховият разсад е полезен за организма, тъй като по време на покълването протеините се превръщат в аминокиселини, необходими за всички клетки на тялото. Мазнините се превръщат в мастни киселини, а нишестето - в малцовата захар, което прави храносмилателния тракт по-лесен за работа.
Човек, който е преминал на диета със сурова храна, покълва грах у дома - за да си осигури пълноценни протеини.Енергийното ниво на клетките и на целия организъм се повишава.
Полезните свойства на кълновете за сурови хранителисти ще възстановят работата на стомашно-чревния тракт, премахват запека, укрепват имунната система и повишават ефективността.
Покълнал грах: ползи за мъже и жени
Граховите кълнове, подобно на други покълнали семена, са жива, силно питателна храна за хората. За разлика от други, този бобови растения има състав, който съдържа:
- инулин - растителен инсулин, който понижава кръвната захар;
- аминокиселини - строителен материал за всички тъкани и органи на тялото;
- вещества, които имат противотуморно действие;
- фибри, които почистват червата от шлакови блокажи и подхранват полезната микрофлора.
Благодарение на тези компоненти жените ще изпитат подмладяващ ефект, подобрявайки състоянието на кожата, косата, ноктите. Мъжете, използвайки тези кълнове, ще лекуват простатната жлеза и пикочо-половата система, нормализират нивата на холестерола в кръвта и кръвното налягане.
Вредни за здравето, противопоказания
Покълнал грах - както ползи, така и вреди, ако не вземете предвид ефекта на продукта при определени заболявания. Трябва да знаете кога такъв продукт не може да се използва:
- Не се препоръчва да се ядат бобени кълнове при остър гастрит, нефрит и възпаление на дебелото черво (колит).
- Пуриновите съединения, които са богати на грахови кълнове, са вредни за здравето при подагра и уролитиаза.
- Фибрите от разсад по време на обостряне на пептична язвена болест ще доведат до влошаване на здравето и употребата му през този период е противопоказана.
- Болки са възможни поради увеличеното производство на газ при използване на покълнали грахови семена, особено в комбинация с млечни продукти.
Съдържание на калории и хранителна стойност
Калоричното съдържание на 100 г грах е 124 ккал, а мазнините в него са само 0,7 г, докато съдържанието на витамини от група В, А, РР покрива от 10 до 15% от дневната нужда за тях. Хранителната стойност е представена от въглехидрати - 27 g, а протеини - 9 g. Тъй като дневният прием не надвишава 100 g, някои от продуктите могат да бъдат заменени с такава полезна добавка. Остава да овладеете домашния грах и да подготвите правилно семената за тази процедура.
Как да покълнем грах за храна: инструкции
Закупете качествен продукт от супермаркет или специализиран магазин. Изплакнете зърната и задръжте за 3-5 минути в бледо розов разтвор на калиев перманганат. Изплакнете отново добре. Отстранете плаващия неравен грах.
Има прост и надежден алгоритъм за покълване:
- Започнете с използването на цели жълти или зелени грах, чист тензух и дълбока чиния или чиния. Оставете измитите семена в купа с вода за няколко часа или за една нощ.
- Изплакнете семената под течаща вода и прехвърлете в плитка чиния или чиния върху влажна марля (тънка памучна кърпа). Отгоре платът се поставя върху чинийка и добре се навлажнява с чиста питейна вода.
- Дръжте кърпата или марлята влажна, но не разполагайте с много вода, в противен случай семената ще изгният. Не излагайте семената на пряка слънчева светлина.
- След около 15-18 часа дължината на покълналия грах ще бъде 1-3 мм, а в рамките на един ден той ще нарасне до 1,5 см. Максималната полза ще бъде от използването на кълнове с дължина 2-3 мм.
- Сега семената с бели кълнове трябва да се изплакнат добре и могат да се ядат.
- Не правете кълнове в резерв; можете да ги съхранявате в хладилник за не повече от 5 дни. Изплакнете ги обилно с чиста вода всяка сутрин.
Ако искаш, можеш засадете грах в открита земя и прибиране на сладък зелен грах.
Покълнал грах: Използва се за здравословни храни
Готовият покълнал грах може да се яде по няколко начина, изберете най-приемливия и вкусен вариант за себе си:
- Яжте покълнали зърна сурови за закуска, без да се смесвате с нищо друго. Трябва да започнете с 1-2 с.л., като постепенно довеждате броя на зърната до 60-70 g.
- Добавете кълнове към други ястия, например зеленчукови салати. Можете да ги добавите към състава на бульони, сандвичи, подправки.
- Можете да смилате семената в блендер и да готвите сърцати и здравословни зърнени храни на тази основа.
- Направете хляб от покълнали зърна, изсушени в дехидратор.
- Соковите кълнове. За това се използват или самите зърна, или кълнове - дълги зелени кълнове.
Кълновете имат страхотен вкус, наподобяват пресен зелен грах, затова се използват както като основна закуска, така и като витаминна добавка в други ястия. Основното е да изберете правилната опция за употреба за себе си. Основната препоръка е да не комбинирате грахови кълнове с млечни продукти в едно и също хранене, за да избегнете евентуален метеоризъм и колики.
Покълнал грах за отслабване
Граховите кълнове са подходяща храна за тези, които отслабват, тъй като осигуряват необходимата енергия и хранителни вещества, витамини и микроелементи в лесно смилаема форма с минимум мазнини. Въглехидратите и фибрите ще дадат усещане за ситост, диетичните фибри ще се отърват от токсините и токсините, натрупани в червата. Отглеждане на грах у дома, както и други покълнали семена, можете да осигурите на себе си и семейството си органична храна, която ще ви насити през цялата година, независимо от сезона.
Кълновете са широко използвани в готвенето за тези, които искат да отслабнат и да се чувстват добре. Салати, смеси от кълнове, микрозелени, хляб и зърнени храни от покълнали зърна ще създадат вкусна и пълноценна диета. Кълняването на грах за диета не е трудно дори за начинаещи.
Салата от покълнал грах
За да се насладите на вкусна и здравословна храна, трябва бързо да покълнете грахови семена и да приготвите зеленчукова салата с тях. Може да се смесва с различни зеленчуци, сирене, меса и билки. През лятото можете да направите салата с краставици, домати, сирене фета, листни зеленина и покълнал тридневен грах. Подправете със сол, черен пипер, добавете малко зехтин. Също така, за салата с грах можете да използвате най-различни масла в готвенето: слънчогледово, ленено семе и др.
