Характеристики и имена на най-добрите месни породи бикове, как да изберем за угояване
Одомашняването на говедата се е случило в древни времена и, както изглежда, почти едновременно. Това обяснява факта, че в различни части на света има различни вариации на месни породи бикове, защото потомците на десетки, ако не и стотици, представители на съвременния добитък започнали да се опитомяват. Някои от тях вече не съществуват, а останалите са станали основа за развитието на най-известните породи.
Основни характеристики
В исторически план се е случило така, че в Новия свят основният добитък от отглеждани за производство на месо птици принадлежи към месните породи, а в Европа за тези цели се използват както млечни, така и месни и млечни говеда.
През последните триста години целенасочено се отглеждат специализирани домашни бикове. Целта на тази дейност е да се добие добитък, способен на максимално ефективно и бързо натрупване на телесно тегло при използване на фуражи, характерни за местообитанието на животните.
Въпреки съществуващите различия, свързани с произхода на бикове от различни предци, те имат общи черти:
- Масивни, здрави кости, правоъгълна форма на тялото, широки гърди, заоблен гръб и ханш.
- Значителни размери.
- Висока производителност и производителност, ранна зрялост.
- Бързо наддаване на тегло
- Непринуденост.
- Устойчива кожа.
- Малко виме.
Такива черти са характерни за говеда на повечето говежди породи бикове, независимо от произхода и местообитанието.
Бикове с британски произход
Това са най-често срещаните представители на добитъка, първите примери за които са отглеждани във Великобритания през 18 век. Тъй като тази империя имаше много колонии в различни части на света, заселниците донесоха със себе си добитък, който се превърна в основа за отглеждане и селекция на местен добитък, адаптиран към климата и фуража. Най-популярните породи говеда с британски произход, отгледани за угояване:
- Абърдийн Ангъс.
- Beefbuild.
- Галоуей.
- Херефорд.
- Девон.
- Декстър.
- Линкълн.
- Longhorn.
- Съсекс.
- Highland.
- Късорого.
Най-известната порода е Абердинският ангъс. Тя е разделена на два подвида в зависимост от цвета на козината: черно и червено Aberdeen Angus.Те са мощни животни с отлични вкусови характеристики на месо, подходящи за получаване на популярен и скъп мраморен продукт.
Френски породи телешки бикове
Франция също даде на света много добитък, който се използва в "чистия му вид" и като основа за по-нататъшно развъждане:
- Лимузен.
- Maine-Anjou.
- Salerskaya.
- Charolais.
- Лека Аквитания.
Някои френски родословие имат способността да наддават добре на тегло, когато се държат на пасища. Например, мъжете-Ангевин крави се наричат също червени ливадни крави поради техния цвят и способността да използват ефективно фураж за пасища.
Бикове от централноазиатски произход
В тази посока са популярни следните месни породи бикове:
- Казахски или киргизки.
- Казахски бялоглав.
- Калмик.
- Сив украинец.
Такива животни са перфектно адаптирани към условията на живот в Централна Азия и степните, пустинни райони на Русия и републиките на Централна Азия. Те са много големи, достигат 900-1000 килограма. Кравите редовно носят телета, а разплодните бикове се кръстосват с други породи, подобрявайки генофонда си.
Руски породи
В Руската федерация се отглеждат много различни бикове за месо и повечето от тях са адаптирани вариации на най-популярните представители на чуждестранно отглеждани говеда. В същото време се използват крави както от западните, така и от азиатските породи, които са по-добри от останалите, адаптирани към условията на страната.
В Русия често се отглеждат млечни и месо-млечни крави, голяма част от които се отглеждат от руски животновъди, а някои от тях първоначално са местни, с дългогодишни корени. Също така популярни са кравите със смесена употреба, получени чрез хибридизиране на животни от различни вносни породи.
Например, известните животни от породата Кострома са получени от съветските животновъди чрез кръстосване на местни говеда с швейцарски и алгаузки бикове.
Рейтингът на месните породи домашни разплодни гобита се оглавява от руската комола. Те са големи черни животни без рога, здрави крака и тънка кожа. Те са отлични за суров климат, имат отлично здраве, бързо наддават на тегло, като същевременно дават скъпо мраморно месо. Кравите тежат над 500 килограма, а биковете могат да достигнат тон.
Как да изберем правилния
Ако за отглеждане е избрана нова телешка порода телешки телета, е необходимо да се вземе предвид на първо място нейната приспособимост към климатичните условия, в които животните ще живеят. Много сортове, които са се доказали добре в топъл климат, започват да болят при тежки условия, не наддават на тегло, както се очаква, и се размножават лошо.
Същото важи и за изискванията за фураж и пасища, например кравите, свикнали с меките условия и изобилният фураж на равнините не са подходящи за отглеждане в планински райони с оскъдна растителност.
При закупуване на добитък за месо е необходимо да се подбират млади, силни и здрави животни. Те имат нежна, мека плът, лишена от груби влакна и минимално количество мазнини, което прави такова месо здравословно. По-добре е да изберете бикове за клане, защото кравите имат по-малко телесно тегло. Купуването на бик за месо ще бъде по-изгодно.
Тънкости на съдържанието
За да може фермата за телешки телета да бъде печеливша, трябва да се постигнат два фактора:
- Поемане на най-малко 85-90 телета на 100 зрели крави, готови за разплод. Ако добивът на телетата е под 85 на сто майки, тогава фермата ще бъде нерентабилна.
- Интензивно угояване на телета и отбити животни, които не са подходящи за размножаване на добитък. За да се намалят разходите и производствените разходи, се използва евтин интензивна технология за подхранване на пасища.Под нея през лятото животните се отглеждат на пасища, а през зимата се прехвърлят на хранене с груби фуражи.
Не е изгодно за предприятието да държи животното прекалено дълго преди клането и да изпраща гоби за месо, докато достигне 450-500 килограма (теглото зависи от породата). Затова при отглеждането на говежди породи бикове се използва комбиниран метод, който съчетава обширни и интензивни методи.
След отбиване от кравата, докато телето достигне 300-350 килограма, се използва евтин насипен фураж, предизвикващ ускорено насищане. В този случай наддаването на тегло ще бъде не повече от 750 грама на ден. В последния етап на угояване, който продължава от 120 до 1810 дни, се извършва интензивно хранене, при което наддаването на тегло трябва да достигне 1000 грама за 24 часа. Ако телешката порода бикове е избрана правилно и методът на хранене е правилен, земеделският производител ще печели, а потребителите ще се възползват от здравословно говеждо месо.
