Видове и цветове на кравите в Русия и по света, как изглежда добитък, характеристики на породите
До 17-ти век обиколката на дивите бикове, прародител на съвременния добитък, обикаляла по степите на Евразия и Африканския континент. Домашните животни са познати от осми век пр. Н. Е. В селското стопанство женските домашни бикове се наричат крави. Те служат като основен източник на мляко и месо. В зависимост от посоката се разграничават млечната, говеждото и смесената порода крави.
Общо описание на животното
Говеда се отнасят за бозайници, копита с копитни животни от рода на едрия рогат добитък. Женските стават крави след първото отелване и кърмене. От раждането до пубертета те се наричат юници, а след настъпването на първата бременност - юници.
Външен вид:
- ръст в холката - 1,2-1,5 метра;
- тегло при раждане - 18-45, понякога 60 килограма, в зависимост от породата;
- средното телесно тегло на възрастни животни е 750 килограма;
- минималното тегло е 145 килограма, максималното тегло е повече от тон;
- тялото е удължено, с вдлъбнат или прав гръб;
- козината е къса или дълга, едноцветна, пиела;
- тазовите кости са дебели и стърчат от двете страни на опашката;
- опашката е тънка, с къса коса, достигаща до копитата;
- краят на опашката е покрит с дълга четка за четина, с която кравата прогонва насекомите;
- краката прави, тънки или мускулести, задната двойка е широко раздалечена;
- широк врат;
- главата е удължена, стеснена към носа;
- челото е широко, плоско, покрито с къдрава коса, с прав преден или отворен;
- рогата са къси, дълги, прави или огънати нагоре в краищата, липсват при някои породи;
- очите са разположени отстрани на главата, зеницата е хоризонтална;
- ушите са овални, плоски, кадифени отвън и покрити с дълга коса отвътре.
Кравите са черни, бели, сиви. Животните, които са напълно червеникави, се наричат червени. Петна оцветяване се счита за типично - бели маркировки на тъмен фон и черни на бяло, подчертани с бели коси на врата, корема, копита или опашка.
Краветовите петна са генетична мутация в резултат на опитомяване. При дивите животни цветът е само едноцветен. Сред домашните породи е често срещан и едноцветен цвят, обикновено кафяв, с бяла звезда на челото.
Продължителността на живота на кравите е 20 години. Половата зрялост настъпва на 10 месеца. Те са готови за чифтосване на 18 месеца. Бременността продължава 8-9 месеца. След първото отелване се появява коластра, с която телетата се хранят. За да получат мляко, кравите се доят 2-3 пъти на ден. Периодът на кърмене продължава 8-11 месеца.
Класификация на кравите
Разграничаването на кравите по физика е предложено за първи път от руския зоотехник П. Н. Кулешов в началото на 20 век. Той доказа, че с усиленото развитие на една система от тялото на домашен любимец, други са подтиснати. С развит скелет и кожа, вътрешните органи и мускулите обикновено са депресирани. Мускулното развитие инхибира растежа на костите и косата.
Според класификацията на Кулешов кравите са от четири вида:
- груб - мощни кости, мускули, плътна кожа, големи рога, малко мазнини;
- деликатна - тънка кожа, събрана на малки гънки при вимето и по шията, на повърхността се появяват вени и кости, развитието на вътрешните органи преобладава над мускулите;
- рехав - прекомерно развит мастен слой под кожата и върху вътрешните органи, което се отразява негативно на цялостното развитие;
- сухи - силните вени, доброто кръвообращение и храносмилане насърчават растежа на косата и производството на мляко.
Четирите основни типа са смесени. Например при животни се комбинират черти от нежен и рохкав или нежен и сух тип.
Според външни признаци се разграничават следните области на производителността на добитък:
- месо - характеризира се с груба и рохкава конституция, бърз набор от мускулна и мастна маса;
- млечни продукти - животни с деликатна суха конституция, висок добив на мляко се постига поради смилането на голямо количество храна и активното кръвообращение в вимето;
- смесен - комбинира характеристиките на груб и сух тип, бързо изгражда мускулна маса и дава много мляко.
Типът месо и мляко има външни недостатъци, които намаляват стойността на месото: поради отклонението на гърба, количеството на пулпата намалява, в месото няма мастен слой. Чисто говеждите крави произвеждат мраморно месо с тънки ивици мазнина. Смесеният добитък често се отглежда за производство на мляко. Класификация на домашните крави по произход:
- родословие - отглежда се чрез селективен подбор;
- mongrel - животни без признаци на принадлежност към определена порода, местен добитък;
- декоративни - с необичаен външен вид, отгледани за красота.
Според дължината на козината се разграничават късокосмести и къдрави породи. Ботушите от филц и филц се правят от купчина говеда.
Популярни породи говеда
През вековната история на земеделието са развъждани повече от триста породи домашни крави. Кръстосани са местни стопански животни, годни животни и чужди чистокръвни. В резултат на това бяха получени нови сортове с подобрени показатели за производителност на мляко или месо, по-адаптирани към живота в суров климат и непретенциозни в храненето.
Млечна посока
Сред домашните породи най-популярни са:
- Холщайн;
- жарсе;
- Еършър;
- холандски;
- кафяв латвийски;
- Тагил;
- червена степ.
От една крава получавате 4500-7000 литра мляко годишно. Породите аборигени са известни с високия добив на мляко:
- palsho;
- якутски;
- Каринтия;
- Украинско сиво.
Кравите се наричат аборигени, които са отглеждани от древни времена в различни страни по света. Те включват и червената степ, която е популярна в Казахстан. Монголската порода е отгледана от жителите на средновековна Централна Азия - джунгарите.
Месни породи
Общи характеристики на говеждите крави:
- мускулатура;
- масивност;
- малко виме.
Те дават мляко, но в ограничени количества, за потомство.
Популярни видове говеждо месо:
- Херефорд;
- Абърдийн Ангъс;
- Charolese;
- лимузина.
Породите Белгийски син и Пиемонт показват голямо увеличение на масата.Кравите се отличават с гигантски повдигнати мускули, които се открояват под тънката кожа. Мускулната хипертрофия се е развила в резултат на генетична мутация.
Но месото на кравите е нежно, без мастни ивици, с високо съдържание на протеини.
Двойно използване
Смесените породи говеда се различават от месните и млечните породи по своята универсалност. Те произвеждат големи обеми мляко и показват бързо наддаване на тегло. Един от показателите може да надделее. Популярни смесени породи:
Обемът на отделяното мляко годишно е 3500-5000 литра. При угояване теглото достига 1500 килограма, а 65 процента от трупа се използва за продажба. Смесените крави произвеждат мраморно месо без вени. Къдравата козина високопланински също се класира като смесена посока. Шотландската порода произвежда месо с нисък холестерол, богато на желязо и протеини и подобрява здравето на ливадите.
Телешка, говежди и кравешка кожа се използва при производството на връхни дрехи, обувки, ръкавици и галантерия.
Редки и декоративни
Някои породи говеда се отличават не по показатели за ефективност, а по размер на рогата, цвят или миниатюрен размер. Основните от тях са:
- Dexter е най-малката порода в Европа, родом от Ирландия. Височината не надвишава метър поради къси крака;
- galloway - нарича се подперено, тъй като тъмният торс проследява бяла ивица напречно; отглеждани в Шотландия;
- Тексас Лонгхорн - рогата им са дълги 1,8 метра, червеникаво-бели, използвани за езда;
- плюш - декоративни крави са били отглеждани в американския щат Айова, пухкавите телета приличат на играчка;
- Хайленд - шотландските крави с дълга коса принадлежат към месната промишленост, гъстите бретон защитават очите от дъжд и сняг;
- watussi - африкански червени крави с огромни сводести рога; отнасят се с двойна ориентация;
- Бялата шорта е елитна британска порода говеждо месо, която е на ръба на изчезване.
Най-малката крава в света е свещеното индийско зебу. В зряла възраст тя достига размерите на търговско теле.
Какви породи са популярни в Русия
Изборът на сортове крави, които се отглеждат у нас, се дължи на непретенциозна грижа, приспособимост към умерен и северен климат и висока производителност.
Най-популярните породи, тяхното описание и ориентация са показани в следната таблица:
| Име на породата | Характеристика | Посока | производителност |
| жарсе | Компактен, ъглов, с плоско тяло и изпъкнали тазови кости. Цветът е кафяв с бели маркировки и черна маска на очите и носа. | мандра | 6500 литра мляко годишно |
| Ayrshirskaya | Пропорционално сгънат, с обърнати рога, лесно се аклиматизира, добре понася пасищата. | мандра | 7000 литра мляко годишно. Теглото на кравите е 480 килограма, биковете - 800 килограма. Смъртоносен изход - 50 процента |
| Херефорд | Широко тяло, заоблени страни, меко късо палто, червено-бял цвят | месо | Теглото на биковете е 1000 килограма, 70 процента от трупа трябва да се продаде. Добив на мляко - 1200 литра годишно. |
| Ярославъл | Тънки крайници, развити мускули, широк таз, черен и бял цвят. Ниска консумация на фураж, устойчива на болести | Млечни и месни | Теглото на биковете е 1200 килограма. Добивът след клане е 58 процента. Годишният млечен добив е 6000 литра. |
| Kholmogorskaya | Големи, широко гърди, с криви задни крака. Цветът е черен с бели маркировки. Добре се приспособява към студен климат и не понася добре топлината. | Месо и млечни продукти | Кравите произвеждат 4000 литра годишно. Теглото на биковете е 1000 килограма. Смъртоносна продукция - 60 процента. |
В Русия най-често срещаните млечни и смесени породи. Те поддържат висока производителност при наличие на диетични недостатъци.
Месните породи изискват големи количества сочна храна през цялата година. Недостигът на диета се отразява негативно на наддаването на тегло.
Препоръки за избор
Посоката на кравата може да се определи по външни знаци. Големите вимевидни вимета с подути вени показват високо производство на мляко. Плътна конструкция, прав гръб и малко виме са признаци на месна порода. Когато избирате млечна крава, важно е да вземете предвид нейната възраст. Високата производителност се наблюдава от две до шест години. За да проверите възрастта на кравата, погледнете нейните зъби. От петгодишна възраст резците започват да се износват. Колкото повече се изтриват, толкова по-близо е възрастта на животното до десет години. При по-старите крави се виждат празнини между зъбите.
От значение е и какъв вид лактация става: добивът на мляко нараства от втората до третата и намалява от петата. Преди да купите, трябва да проверите качеството и съдържанието на мазнини в млякото. Цветът на кравата не влияе на производителността, но също така е един от критериите за подбор.
Имената на основните цветове:
- черните;
- бяло;
- кафяв;
- Тъмно червено;
- жълто.
Кравите породи се отличават по цвят и конституция. Например, белият шортхорн може лесно да се разграничи от сорта Джърси, който се характеризира с червения си цвят. Важни критерии при избора на говежди породи са мазнината и способността за угояване. При добре хранено животно кожата е добре издърпана и под нея се усеща мастен слой, а при гладуващо животно не се сгъва. Животните с късо, широко тяло, тънки кости и плътна кожа са склонни към бързо наддаване на тегло.
При изследване на крава се обръща внимание на нейния характер. Ако животното е спокойно и се интересува от непознат, ще бъде лесно да се грижи за него. Трудно е да се приближи неспокойна крава до мляко. Може да удари опасно със задно копито. Добре поддържаният външен вид говори за здравето и високата производителност на говеда. При липса на редовно почистване добива на краве мляко намалява.
