Защо млякото мирише на крава, какво да правите и как да премахнете вонята
Хранителната стойност и полезните качества на млякото са без съмнение. Натуралните продукти, които са преминали минимум топлинна обработка, се считат за качествени. Някои минус остава своеобразна миризма на прясно мляко. И може да е трудно да се разбере защо понякога млякото мирише на крава. Явлението се появява по редица причини. Нека да разберем как да се отървем или да предотвратим неприятен аромат.
Причини за неприятно явление
Различни фактори могат да допринесат за неприятната миризма на прясното мляко. Появява се особен аромат поради следните причини:
- нарушават се правилата за доене. Немитото виме на крава, нарушаването на изискванията за индустриална хигиена допринасят за миризмата на оборски тор;
- заболявания на кравата и лечението на животното с лекарства ("Креолин", "Фенол") също могат да повлияят на цвета и миризмата на млечните продукти;
- Миризмата и цветът на млякото се влияят от видовете храни, изядени от животните. В сравнение със сеното, силажът променя по-силно характеристиките на продукта. По правило на летните пасища млякото няма неприятен аромат.
Специфични миризми в млечните продукти се появяват, когато кравата яде силно миришещи растения (лайка, див чесън).
Как да премахнете кравешката миризма от млякото
Прясното мляко вече може да се счита за деликатес. Не всеки обича този продукт, тъй като понякога мирише много. За да направят млякото приятно за пиене, те се отърват от специфичния аромат по различни начини:
- по време на процеса на топлинна обработка лошата миризма се намалява. Но трябва да се има предвид, че вареното мляко е по-ниско в сравнение с прясното мляко;
- сол леко неутрализира острия аромат. Към течността може да се добави щипка по време на кипене, но трябва да се придържате към чувството за пропорция, за да не пресолите продукта;
- по-рядко срещаният начин е да използвате кърпа, напоена с оцет. Материалът просто се покрива над съда, в който се съхранява млякото.
За да направите по-малко манипулации с прясно мляко, е по-добре да вземете мерки, за да предотвратите появата на гаден аромат.
Как да предотвратим възникването на проблем
Тъй като млякото често развива лоша миризма поради лоша хигиена на доенето, препоръчително е да се подготвите добре за доене. Вимето се измива добре с топла вода и първите няколко струи се изцеждат в отделен съд. Препоръчва се да се фиксира опашката на кравата по време на доене. Тъй като животното често размахва опашката си и частици мръсотия или оборски тор от нея могат да попаднат в течността.
Важно е да се контролира диетата на кравата. Препоръчва се да се избягва прекомерното хранене на комбинирани фуражи. Не хранете кравите с кисел или застоял силаж, контейнерът за хранене се мие редовно. Също така трябва да наблюдавате здравето на говеда и да се свържете с ветеринарен лекар при най-малкия признак на неразположение. Трябва обаче да се приеме като факт, че има здрави крави, на които е осигурена подходяща грижа, но неприятната миризма постоянно присъства в продукта.
Характеристиките на млякото (съдържание на мазнини, цвят, вкус, мирис) могат да варират. Следователно дори една крава, в зависимост от сезона, диетата, млякото ще мирише различно. Като се вземат предвид тези фактори и се грижат правилно за добитъка, млякото ще има нежен аромат.
