6 лесни рецепти за домашно портокалово вино
Броячите на съвременните супермаркети са пълни с алкохолни напитки. Но истинските ценители знаят, че най-добрите са домашно приготвените алкохолни напитки. Поставянето на празнична маса бутилка портокалово вино означава изненада на гостите. Никой от тях няма да откаже да изпие чаша от оригиналния опияняващ препарат. Освен това можете да го готвите през цялата година, защото плодовете винаги са в продажба.
Тънкостите на готвенето
Опитните винопроизводители знаят триковете при приготвянето на висококачествен алкохолосъдържащ продукт:
- Оранжевите плодове се прекарват през сокоизстисквачка, която домакинята има, за да получи най-голямо количество течност.
- Към сока се добавят захар и вода (към 1 литър се добавят 400 грама захарни кристали и 400 милилитра течност).
- Водата се приема само дестилирана.
Младото вино се налива в старателно измити и изсушени стъклени бутилки. По-добре е да не използвате пластмаса за тези цели. След това контейнерите се затварят с дървени тапи.
Необходими продукти и инструменти
За приготвяне на алкохолна напитка са необходими следните компоненти:
- портокали;
- гранулирана захар;
- мая. Освен това, гранулирани, в малки сашета, не могат да се използват в никакъв случай. Взима се само специален продукт за вино.
Оранжевите плодове, дрождите, захарта стават основните съставки. Първите почистват, премахват бялото, горчиво ядро, тъй като това може да развали продукта.
Подготвят се и необходимите устройства:
- голям емайлиран смесителен резервоар;
- водно уплътнение;
- стъклени бутилки за съхранение на готовата напитка;
- стъклени контейнери за ферментация;
- сокоизстисквачка.
Важно е всички елементи да са чисти и сухи.
Как да си направим вино от портокали у дома
Приготвянето на домашно вино отнема много време. Но полученият резултат със сигурност ще зарадва домакинята и нейните гости.
Класическата версия на портокаловото вино
Приготвянето на вино по класическата рецепта е просто:
- Сок, захар, мая, вода се комбинират във висок съд, горната част на който е вързана с марля.
- Контейнерът се поставя в тъмно, топло помещение. Съдържанието се разбърква всеки ден с дървена шпатула с дръжка.
- След 3-4 дни можете да усетите кисела миризма и на повърхността ще се появи пяна, която трябва да се отстрани.
- Малка порция захар се добавя към пивната мъст.
- Течността се поставя във ферментационен резервоар, който се затваря с водно уплътнение.
- Контейнерът отново се поставя на първоначалното си място.
- На третия ден се добавя друга порция захарни кристали.
- След три дни процедурата се повтаря.
- След около 2 месеца алкохолният продукт ще стане по-светъл, на дъното ще се появи утайка. Виното се бутилира през тензух и се запечатва.
В началото младата течност има остър вкус и неприятна миризма, но след месец тези неприятности ще изчезнат. Продуктът може да бъде дегустиран. Ако на дъното се появи утайка, тогава течността се излива отново.
Полска рецепта
Основните съставки са смесени, готови да ферментират за 8-11 дни. Пивната мъст се филтрира, оставя се да ферментира в съд с водна пломба за същия период. Утайката се отстранява отново. Течността се оставя сама за 3 месеца. След това се бутилира. Но е по-добре да пиете силно питие след шест месеца.
С банани и стафиди
Контейнерът за ферментация е пълен с основните съставки, стафиди, нарязани банани. Пектин се въвежда за един ден. Инсталирана е водна пломба, течността се оставя за една седмица. Филтрира се през тензух, при необходимост се подслажда. Тази процедура се повтаря 3 пъти всеки месец.
С грейпфрут
Грейпфрутите се обелват от кожата и вътрешните филми, преминават през сокоизстисквачка. Получената течност се смесва с портокалов сок, вода и се поставя в топла стая за две седмици. Извършва се филтрация, въвежда се квасен клей, се вкарва захар. Продуктът се оставя да ферментира допълнително в продължение на 50-60 дни. След това виното се бутилира. Можете да го опитате след 2-3 месеца.
С джинджифил
Портокаловият сок се комбинира с натрошен джинджифил, мед и полусладко червено вино. След 25-30 дни продуктът се филтрира и се излива в стъклени съдове. Съхранявайте го на вратата на хладилника.
Подсилено портокалово вино
Резени лимон и портокали се заливат с водка или ром. Инфузията се провежда за около два месеца. Напитката се филтрира, бутилира.
Условия и правила за съхранение
По-добре е да съхранявате вино в тъмно, хладно помещение за съхранение за не повече от 2 години.
Оранжева алкохолна напитка се сервира с мазни ястия с месо. Тъй като виното съдържа много киселина, то ще улесни бързото усвояване на тежките храни. А мазнините от своя страна смазват стените на стомаха, при човек интоксикацията не се проявява рязко.
