Правила за съхраняване на ряпа за зимата в апартамент или изба, как да замразите зеленчук
Ряпата е здравословен зеленчук, който се отглежда в цяла Русия. Преди това ряпа беше основното ястие, от което се приготвяше почти всичко. Но с течение на времето популярността на този зеленчук избледнява. И е жалко, защото растението е богато на хранителни вещества. Също така, ряпа може да се съхранява за зимата.
съдържание
Кога да берем ряпа?
Събирането на кореноплодни култури, предназначени за съхранение през зимата, трябва да бъде една от последните. Най-приемливите дати за прибиране на реколтата са края на септември или края на октомври. Растението има дълъг вегетационен период, така че корените узряват дълго време. Необходими са поне три месеца, за да може един зеленчук да узрее напълно.
Подбор на подходящи кореноплодни култури за съхранение
Само зрели и здрави корени са подходящи за съхраняване през зимата. Кожата трябва да бъде без признаци на увреждане от насекоми или гризачи. Можете да приберете всякакви плодове за зимата. Основното е, че са цели. Ако кожата има черни петна или някакви други увреждания, те не са подходящи за съхранение през зимата.
Условия за съхранение на ряпа
За да запазите кореноплодите през цялата зима, трябва да помислите предварително за условията на съхранение. Ряпата не абсорбира чужди миризми, така че е позволено да се съхранява с други зеленчуци. За да удължите срока на годност, трябва да поръсите плодовете с тебешир.
Препоръчително е реколтата да се съхранява в хладно помещение (хладилник или изба). Нежелателно е да отрежете всички върхове. Необходимо е да оставите 2-3 см. Преди да берете плодове за зимата, не се препоръчва да ги измивате.
Методи за съхранение на репица
Има много начини да запазите кореноплодите за зимата. Всеки от тях има свои собствени характеристики. Зеленчуците се съхраняват както пресни, така и варени.
Как да запазите ряпа свежа?
Да запазите ряпа свежа е малко по-трудно, отколкото да я приготвите готвена. Но е напълно възможно да се запази вкусът на зеленчука. За да направите това, трябва да спазвате условията за съхранение на кореноплодите.
В избата
Най-лесният начин е да съхранявате ряпа в изба през зимата. Това не изисква специални инструменти. Преди да съхранявате в избата, трябва да поставите дървена кутия и да я покриете с пясък. След това поставете кореновите зеленчуци там и леко поръсете с пясък.
Тези мерки са достатъчни за запазване на плодовете. Морковите и цвеклото се съхраняват заедно с ряпата.
Вкъщи
Не е трудно да съхранявате зеленчуци в градски апартамент. Преди съхранение върховете на плодовете се нарязват и почистват от почвата на ръка. След това реколтата се поставя в найлонов плик. Не се препоръчва връзването на чантата.Или трябва да направите малки дупки в него, за да не се натрупва вода. Ако това не е направено, тогава плодовете ще бъдат покрити с мухъл.
Но при такива условия реколтата се съхранява не повече от две седмици. Освен това можете да съхранявате вашите култури в дървени кутии, пълни с пясък и слама. Важно е да поддържате висока влажност на закрито. В противен случай корите на ряпа започват да изсъхват.
В зеленчукова яма
Необичаен начин за съхранение на зеленчуци е в зеленчукова яма. Този метод се счита за ефективен като съхранението в мазето.
За да съхранявате зеленчуци в яма, трябва:
- Изкопайте дупка 800 дълбоко? М.
- Поставете суха слама в дебел слой на дъното на ямата.
- Разпределете зеленчуците, така че да не влизат в контакт помежду си.
- Покрийте корените с дебел слой мокър пясък отгоре.
- След това напълно заровете дупката с почва, покрийте със смърчови клони или листа от градината.
- От всяка страна на ямата се изкопават канали, през които водата ще се оттича, а не ще залива зеленчуковата яма.
Този метод, въпреки че не е труден, не е най-популярен. По-лесно е да съхранявате зеленчуци в избата, отколкото да се занимавате със строителството. Този метод е подходящ само за тези, които нямат изба и има малко място за съхранение в къщата.
Беритба и обработка на кореноплодни култури
Не е необходимо ряпата да е свежа. Има и други начини да запазите вкусен зеленчук за зимата. Плодовете са консервирани, сушени и замразени.
Сушене
Друг начин да спестите зеленчуци за зимата е да ги изсушите. Можете да изсушите на слънце, в електрическа сушилня или фурна. Най-лесният начин е да сушите зеленчуците в електрическа сушилня. Но ако нямате под ръка електрическа сушилня, фурната ще свърши работа.
Как да готвим сушени ряпи във фурната:
- Ряпата трябва да се измие, да се нарязва на кръгчета.
- След това се поставя във вряща вода за няколко секунди.
- Хвърлете в гевгир и оставете цялата вода да се отцеди.
- След това детайлът се прехвърля в кърпа, за да се изсуши ряпата.
- След това кръговете се подреждат в един слой върху телената поставка и се поставят във фурната.
- Температурите на фурната се задават на 70 градуса.
- Плодовете се сушат в продължение на десет часа, като периодично ги проверяват и, ако е необходимо, преместват или преобръщат.
Недостатъкът на този метод е неговата продължителност. За да изсушите плодовете, трябва да сте вкъщи през целия ден и постоянно да следите фурната.
Замразяване
Най-лесният начин да запазите реколтата си за зимата, като същевременно поддържате корените си свежи, е да ги замразите във фризера. В градските домашни условия този метод е най-предпочитан. Ряпата се измива и се нарязва на кубчета. След това корените трябва да се изсушат. Заготовката се поставя върху кърпа в един слой. Трябва да изчакате, докато цялата вода от повърхността на корите се изпари. След това се прехвърлят в найлонови торбички. В тази форма те се изпращат във фризера.
Можете да съхранявате замразен детайл за дълго време. Но все пак се препоръчва плодовете да се използват по-бързо. Ако лежат дълго време, те ще загубят всякакъв вкус и аромат.
Запазване
Някои летни жители предпочитат да консервират зеленчуци за зимата. Има много рецепти за консервирана ряпа. Консервира се самостоятелно или се добавят други зеленчуци. Например, можете да мариновате ряпа с ябълки.
Съставки:
- 2 кг ряпа.
- Няколко средни ябълки.
- 2 литра вода.
- 200 мл ябълков оцет.
- 1,5 с.л. л. фина трапезна сол.
- 200 мл захар.
- Подправки на вкус.
Измийте ряпата и ябълките. Нарежете на кубчета и поставете плътно в буркан. За да приготвите маринатата, трябва да заври вода, добавете там сол, подправки и захар. Разбъркайте, за да се разтворят кристалите. Когато водата е хладна и топла, добавете оцета. Зеленчуците се заливат със студена саламура. Отгоре се поставя товар, така че плодовете да не плават.
