Ползите и вредите от мастните опашни мазнини за тялото, използването на мазнини и как да изберем
Овча мазнина овнешка мазнина се намира в задната част на породата месо-мазнини (тлъста опашка). Натрупва се в тлъстата опашка на азиатските овни и овце. След това се консумира в период на студена и лоша храна. Мазнината се намира в задната част на гребена и в близост до опашката на животното. Дебелата опашка може да тежи от 5 до 30 килограма. Това е полезен продукт, който се използва в готвенето и традиционната медицина.
Състав и съдържание на калории
Химичен състав и хранителна стойност на мазнините от опашната мазнина (на 100 грама):
- съдържание на калории - почти 902 kcal;
- протеини, вода, въглехидрати - 0 г;
- мазнини - 100 g;
- витамин В4 - 79,8 mg;
- витамин D - 0,7 mcg;
- витамин Е - 2,8 mg;
- селен - 0,2 mcg.
Мастната мазнина на опашката има снежнобял цвят, когато се разтопи, става прозрачна и не замръзва при стайна температура. Продуктът съдържа 13 мастни киселини от органичен произход, включително 54% ненаситени киселини (олеинова, линолова). Лардът има ниска точка на топене, така че по-лесно и по-бързо се абсорбира от тялото.
Ползите от мазнините от опашната мазнина за тялото
В азиатските страни предимствата на мазнините от опашната мазнина са легендарни. Това вещество се образува в мастната опашка на животни, пасящи върху лечебни билки. Мастната мазнина на опашката е на първо място подхранващ продукт, който ви позволява бързо да се възстановите от болести и слабост, освен това дава максимална сила и енергия.
За жени
Мастната мазнина на опашката е полезна за жени на всяка възраст. Употребата на мазнини води до нормализиране на хормоналните нива, подобрява синтеза на хормони и минимизира риска от развитие на безплодие. Този продукт измества условията на менопаузата, удължава живота и младостта на жените.
Мазнините забавят стареенето на тялото и развитието на атеросклероза, като същевременно подобряват функционирането на сърцето и мозъка. Учените са установили, че е задължително да се ядат мазнини по време на бременност, когато се слагат органите на нероденото дете. В края на краищата мазнините от опашната мазнина съдържат точно тези вещества, които са необходими за развитието на плода.
За мъже
От биохимията е известно, че животинските мазнини (холестерол) са необходими за синтеза на важни хормони в човешкото тяло. Мъжете, които ядат тлъсти опашни мазнини, никога не страдат от намалена сексуална функция и импотентност.
Този продукт е полезен за храна през зимата, тъй като осигурява енергия и се изразходва за терморегулация и производство на топлина. По всяко друго време на годината мазнините се възстановяват след тежка физическа активност, например след упражнения във фитнес залата.
Мастната мазнина от опашката спасява от алкохолно опиянение, обичайно е да я сервирате със силни алкохолни напитки. Продукт от животински произход е полезен за пушачите, той премахва добре катраните и други вредни вещества от белите дробове.
За деца
Полезно е да давате тлъсти опашни мазнини на малки деца. В крайна сметка мазнините се изразходват от организма на детето за изграждане на клетки, тоест за растеж и развитие на детето. Трябва да се помни, че дефицитът на мазнини се отразява негативно на психическото развитие на децата. Вниманието на детето се разсейва, паметта се влошава, процесът на запаметяване се инхибира и академичната ефективност намалява.
Приложение в традиционната медицина
От древни времена азиатските народи използват мазнини от мазнини за опашка за медицински цели. Мехлемите от разтопена мазнина се използват при бронхит, тежка пневмония и болки в ставите. Този продукт съдържа не само полезни витамини, минерали и мастни киселини, но и слабо проучени противовъзпалителни вещества. Яде се сурово, когато е необходимо бързо отстраняване на слузта в белите дробове. Той е отлично средство за профилактика и лечение на туберкулоза.
Напоследък бяха проведени редица проучвания за мазнини от опашката. Установено е, че има антиоксидантни свойства и неутрализира активността на свободните радикали. Това е отлично средство за преждевременно стареене, клетъчни мутации и развитие на рак. Лекарите предписват лечение с мазнини от опашката за изтощение и дистрофия.
Мастната мазнина на опашката е незаменим продукт по време на епидемии от вирусни заболявания. Лард увеличава устойчивостта на организма към бактерии и вируси. Укрепва имунната система, има положителен ефект върху метаболизма и работата на всички органи.
Този продукт има благоприятен ефект върху хранителната система. Парче мазнина предпазва стомаха от излишния стомашен сок, премахва запека и нормализира перисталтиката на чревните стени. Мазнините подобряват работата на стомашно-чревния тракт, предотвратяват развитието на язви и гастрити.
Използване при готвене
Дебелите опашни мазнини рядко се срещат по рафтовете на магазините. Този продукт се използва често в азиатската кухня. Месните и зеленчукови ястия се приготвят на мазнини от опашката. Те се заменят с масло или маргарин, добавят се към брашно и хлебни изделия. Точно този продукт придава неповторим вкус на узбекски пилаф и азиатски лула кебап. Мазнината се яде сурова, пържена, задушена, осолена и пушена.
За да се съхраняват мазнини за бъдеща употреба, се използва методът на пушене или осоляване. Технологията на готвене е същата като свинската мас. Можете да готвите този продукт. Този метод на готвене ще премахне напълно специфичния мирис на мастна опашка. След като заври, беконът може да се маринова в смес от лимонов сок, чесън, сол и различни видове черен пипер.
Има ли вреди и противопоказания
Не се препоръчва яденето на мазнини от опашката на хора, които са със затлъстяване и водят неактивен начин на живот. Има много по-малко холестерол в мазнините от мастната опашка, отколкото в свинската мас. Вярно е, че този продукт все още е противопоказан при заболявания на черния дроб, панкреаса, жлъчния мехур, сърцето, както и при тромбоза.
Дори напълно здрави хора могат да ядат тлъсти опашни мазнини само в малки количества.
Причината за ограниченията е неактивен начин на живот. Този висококалоричен продукт изобщо не е опасен за хора, ангажирани с тежък физически труд. Тя позволява на тази категория граждани бързо да попълват тялото с енергийни резерви.Във всички останали случаи употребата на свинска мас трябва да бъде намалена до здравословен минимум (100 грама на ден).
Как да изберем и съхраним
Пресните мазнини на опашката трябва да имат бял цвят и фин, специфичен аромат на овнешко. Мазнината в мастната опашка се образува до края на летния сезон, когато животното изяжда пълнежа си с ливадна трева. През зимата това вещество се използва от телата на овните за генериране на енергия и загряване на тялото. Именно в началото на есента на рафтовете идват свежи мазнини от опашката.
Този продукт може да се съхранява до една година. Увеличава времето за съхранение на осоляване или замразяване на мазнини. Топлинната обработка, напротив, убива полезните видове микроорганизми, които позволяват продуктът да не се разваля дълго време, дори при стайна температура.
Мастната мазнина на опашката има кремообразна консистенция и се разтапя лесно в тиган. Мазнината не замръзва при стайна температура. Може да се използва за готвене и може да се съхранява в хладилника за 1-2 седмици. Консервантите (обикновена трапезна сол) помагат да се удължи срокът на годност на разтопената мазнина.
