Прости рецепти за краставици с канела за зимата без стерилизация в буркани

Няма да изненадате никого с обичайните консервирани краставици. Но ако желаете, можете да зарадвате вашето домакинство и гости, ако приготвите краставици с канела за зимата. Те могат да се сервират като предястие за основно ястие или като салата.

Главна информация

В древни времена канелата е била достъпна само за няколко. Тази подправка се продава в почти всеки магазин в наши дни. Използва се в готварството, козметологията, диетиката. В допълнение към факта, че подправката придава изтънченост на ястията, тя допринася и за нормализиране на метаболизма в организма. Затова канелата се използва успешно при диети, ако искате да отслабнете.

Обикновено подправката се добавя към сладки ястия, но канелата е действала добре като съставка в консервирането на зеленчуци. Сред многото начини за приготвяне на заготовки за зимата на краставици има рецепти за консервирането им с добавяне на канела, която придава на краставиците подправка.

Ако канелата не предизвиква приятен вкус в домакинствата, тогава не трябва да експериментирате - най-вероятно семейството няма да хареса осолени краставици според тази рецепта.

Краставица салата

Това парче има изящен и необичаен вкус. Домакините са привлечени от простотата на готвене.

Съставки:

• краставици (за предпочитане корнишони) - 4 кг;
• 100 г нарязан пресен магданоз;
• 1 голяма глава чесън;
• 1 супена лъжица. л. смляна канела;
• 10 черни пиперки;
• 200 г гранулирана захар;
• 80 г (4 с. Л.) Трапезна сол;
• столов оцет - 250 мл;
• 1 чаша рафинирано растително масло

Краставиците измийте старателно измити под течаща вода. Обелете скилидките чесън и нарежете на едри парчета. Изсушете измития магданоз и нарежете на ситно.

Едва след като приготвите всички съставки, можете да започнете да режете краставиците. За малки плодове отрежете краищата и нарежете напречно на кръгли филийки. По-големите краставици могат да бъдат предварително разделени на две части и след това нарязани на половин пръстени.

Всички съставки, включително масло, оцет, сол, канела и захар, се изсипват в един съд и внимателно се смесват с магданоза. След това тиганът се покрива с капак и се поставя в хладилник за 24 часа.

След един ден трябва да измиете малки буркани (0,5 и 1 л), да ги напълните с готова салата от хладилника и да стерилизирате в тенджера с вряла вода за 15 до 25 минути, в зависимост от размера. В края на това време контейнерът се навива със стерилизирани капаци.

Погледни също

ТОП 15 рецепти за кисели краставички с лимонена киселина за зимата в буркани от 1-3 литра

След като бурканите се обърнат с капака надолу и се покрият с хавлиена кърпа, докато изстинат, след това се спускат в мазето. Тази салата може да се сервира веднага след охлаждане.

Мариновани краставици

Целите краставици също могат да бъдат мариновани с канела. Такова консервиране има особен и уникален вкус.

Съставки за 5 кг краставици със среден размер:

• смес от различни сортове черен пипер (черен и подправка) - в 3-литров буркан, 15 бр всеки;
• 3 съцветия на карамфил за 1 консерва;
• 2 - 3 скилидки чесън за 1 консерва;
• 3 глави лук;
• за всяка консерва, 1 ч.л. канела на прах;
• 150 г сол;
• дафинов лист - 7 - 8 бр .;
• 250 мл оцет.

Рецептите за консервиране на краставици не включват ясни дози съставки. Те могат да се регулират по вкус. Например, можете да добавите още лук, ако членовете на семейството обичат този зеленчук.

Преди да започнете консервиране, трябва старателно да измиете консервите и да ги стерилизирате на водна баня или във фурната за 20 минути. След това краставиците се измиват с мека кърпа под течаща вода, а краищата им се отрязват. Нарежете обелените лук и чесън на пръстени.

На дъното се подреждат подправки, билки, лук и чесън. След това краставиците се подреждат добре и плътно, така че, ако е възможно, да не останат празни ниши. Водата се налива в напълнен буркан. След това течността от бурканите се изсипва в голяма тенджера, за да се приготвят маринатите. Добавете захар, канела, сол, захар и дафинов лист. Водата за консервиране трябва да бъде пречистена, по-добре е да използвате добре или добре кладенеца.

След като саламурата заври, сварете я на слаб огън за около 4 минути, прецедете и изсипете в буркани. Най-добре е да изсипете оцета директно в буркана, преди да излеете саламурата. След това контейнерът се стерилизира на водна баня за около 20 минути.

В края на стерилизацията се извършва затваряне с метален капак Горещите буркани се покриват с топла кърпа и след като изстинат, маринованите краставици с канела се изваждат в мазето или килера в апартамента.

Погледни също

Проста рецепта за консервиране на тиквички на украински за зимата

Вторият начин за консервиране на краставици с канела

При такова консервиране няма нужда да се стерилизират буркани, пълни с краставици във вряща вода, както се изисква от предишните рецепти.

Съставки:

• 2 кг краставици със среден размер;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• 6 бр. листа от череша и касис;
• 70 г оцет 9%;
• чадъри за копър в размер на един за всяка консерва;
• 1,2 - 1,5 литра вода;
• за всеки буркан на дафинов лист;
• люти чушки (6 - 10 броя на 1 консерва)
• 1 супена лъжица. л. канела на прах или 1 пръчка на буркан;
• 2 - 3 семена от карамфил за 1 консерва.

Добре измитите краставици се заливат със студена вода и се оставят за 3 - 4 часа. В края на времето извадете краставиците и отрежете краищата от двете страни.

Измийте бурканите със сода за хляб и стерилизирайте. Поставете подправките, включително канелата, на дъното и поставете краставиците плътно отгоре. Трябва да се опитате да ги подредите възможно най-плътно. Поставете чадър от копър със семена близо до гърлото на буркана отгоре на краставиците.

Сварете вода в тенджера и добавете съставките за приготвяне на саламура (сол, захар и добавете оцет по време на последното варене). Изсипете подготвените контейнери с вряла течност и покрийте със стерилни капаци, както предвиждат други рецепти.

След 10 минути инфузия водата се изцежда в тенджера и отново се вари. За по-голяма безопасност кипенето може да се извърши до 3 пъти. По този начин процесът се освобождава от стерилизацията на напълнените кутии. След това те се запечатват с капаци и се заделят за охлаждане.

Не се препоръчва да се кисели краставички в големи буркани, тъй като зеленчуците могат да загубят вкуса си по време на съхранение след отваряне на капака.

Такива краставици, като други зеленчуци с консерви, се съхраняват в тъмна стая, далеч от отоплителни уреди. Такива краставици се сервират на трапезата не само през делничните дни, но и за празничен празник. Маринованите краставици запазват приятна хрускане при ухапване и интересен аромат.