Проста рецепта за консервиране на тиквички на украински за зимата
Всяка домакиня ще се нуждае от рецепти за готвене на тиквички на украински за зимата, заготовките ще служат като допълнение към гарнитурата, месото или независима закуска. Предварително подгответе контейнери, изберете качествени продукти. Процесът на готвене включва редица функции, с които трябва да се запознаете предварително.
Характеристики на готвене тиквички на украински
За да направите консервирането вкусно, процесът на готвене е бил успешен, трябва да изберете правилните продукти. Важно е предварително да стерилизирате контейнерите. При стриктно спазване на рецептата ще бъде възможно да се правят висококачествени препарати за зимата дори от неопитни готвачи, важно е само да спазвате пропорциите. Количеството подправки, пикантните добавки могат да бъдат най-различни, в зависимост от желаната острота на ястието. Ако искате да получите нежни тиквички, подправките се добавят минимум, същото се отнася и за зелените.
Необходими съставки за рецептата
Беритбата на тиквички на украински за зимата включва използването на такива продукти:
- тиквички - 4 кг;
- моркови - 4 броя;
- глави чесън - 1,5 чаши;
- доматено пюре - 0,5 литра;
- оцет 9% - 1 чаша;
- слънчогледово олио - 1 чаша;
- сол, захар - 2 супени лъжици
Ще отнеме около 1 час, за да приготвите украински тиквички. Ще има общо 6 кутии.
Правила за избор на продукт
Опитните готвачи препоръчват да изберете млади тиквички, с деликатна, мека кожа и не образувани "млечни" семена. Плодовете трябва да са цели, без признаци на повреда или гниене. Препоръчително е да изберете средно големи тиквички, леко неузрели. Вземете пресни подправки, те са по-богати на вкус.
Подготовка на контейнери
Банките се измиват със сода, заливат се с вряла вода. Стерилизацията се извършва по удобни начини.
- Използване на фурната. Поставете контейнерите в студена фурна върху телена рафт отдолу-надолу. Поставете метални капаци до него. Задайте режим "конвекция" с издухване или "горе-долу" топлина, температурата трябва да бъде 140-150 градуса. Контейнери с обем 2-3 литра, дезинфекция 20 минути, литрови контейнери - 15 минути. Извадете контейнерите с ръкавици, поставете върху кърпа, за да се охлади.
- Микровълнова стерилизация. Опаковайте контейнерите компактно, можете да ги поставите на варел, включете фурната 700-800 W. Стерилизирайте 1 литрови буркани за 3 минути, 3-литрови буркани - 5 минути. Металните капаци не могат да бъдат дезинфекцирани в микровълнова фурна.
- Дезинфекция в съд с вода. Покрийте дъното на съда с кърпа или изсипете студена течност. Банките трябва да бъдат напълно покрити с вода. Сложете тигана на огън, изчакайте около 15 минути след като заври. В един и същ контейнер можете да сварите капаците едновременно.
Гладете кърпата, върху която ще бъдат положени консервите, с ютия от двете страни.
Как да готвя пържени тиквички на украински за зимата?
Стръковете с остатъците от съцветия от тиквички трябва да бъдат отстранени. Измитите зеленчуци се нарязват на половин пръстени, широки 1 см. Поръсете ги със захар, сол, оцет и слънчогледово масло, оставете за половин час. Настържете морковите, натиснете чесъна или нарязайте на ситно. След 30 минути тиквичката ще даде сок. Към тях добавете доматеното пюре, чесъна, морковите, варете в продължение на половин час след като заври на слаб огън. По време на готвенето можете да регулирате количеството сол и оцет по ваш вкус. Допълнително се добавя Allspice. Сложете зеленчуци в горещи буркани, завийте със стерилизирани капаци, увийте ги с одеяло, докато напълно изстинат.
По-нататъшно съхранение на консервирани заготовки
Консервирани тиквички в украински стил се съхраняват в мазето, мазето или килера. Стаята не трябва да бъде осветена от слънчева светлина, влагата не се насърчава. В противен случай може да се появи мухъл, продуктите могат да се влошат. Срокът на годност на заготовките е около 1 година. Препоръчително е да ги правите в края на лятото, тогава тиквичките ще се ядат за новия сезон.
