Как да готвя "Зеленчукова градина в буркан" с домати, зеле, чушки и моркови без стерилизация за зимата

„Зеленчукова градина в буркан“ е препарат, при който няколко зеленчука се мариноват едновременно. По този начин можете да използвате различни съставки, експериментирайки с аромати. Има много рецепти за "Градина в банка" за зимата.

Характеристики на готвене "Градина в банка"

Когато подготвяте „Градина в банка“, е необходимо да се вземат предвид следните характеристики:

• Зеленчуците трябва да се приемат така, че да узряват приблизително по едно и също време. Например през юни не трябва да търкаляте краставици с домати. По-добре е да направите това в края на юли, когато доматите са узрели.
• Трябва да сложите повече от онези зеленчуци в буркана, чийто вкус харесвате повече - тикви, домати, краставици.
• Трябва да добавите малко черен пипер, за да му придадете миризма.
• Можете да навиете в 1-, 2- и три-литрови кутии.

Останалото се приготвя по същия начин като всички кисели зеленчуци.

Подбор и подготовка на съставките

Когато избирате и приготвяте зеленчуци, трябва да вземете предвид следните препоръки:

• Краставиците трябва да са млади. Сортът трябва да е предназначен за опазване. Не приемайте салати с краставици.
• Препоръчително е да приемате домати, които са твърди, малки, без увреждане на кожата. Те трябва да са достатъчно узрели, но не и презрели.
• Патисоните могат да се вземат във всякакъв размер. Но малките млади зеленчуци са по-вкусни и по-изчистени.
• Препоръчва се нарязването на лука на половин пръстени, но можете да го нарежете и на кубчета.
• Не бива да настъргвате зелето твърде много, тъй като частиците му ще плуват в маринатата. По-добре е да го разделите на няколко части. Можете да използвате броколи.
• Чушките могат да бъдат нарязани на половин пръстени или ивици. Можете да вземете зелено, червено и жълт пипер.
• Морковите трябва да бъдат нарязани на тънки ивици. Ако са дебели, може да не се мариноват добре.

Можете да използвате и други зеленчуци, като зелен фасул, тиквички и други.

Най-добрите рецепти за осоляване у дома

Можете да готвите "Градина в банка" според различни рецепти. За да бъде приготвянето вкусно, всяка домакиня може да експериментира с пропорциите на зеленчуците по своя преценка.

Проста рецепта за зимата

За това празно „Градина в банка“ ще ви трябва:

• Чушка;
• лук;
• морков;
• краставици;
• малки домати;
• тиквички;
• карфиол.

Можете да приемате зеленчуци във всякаква пропорция.

Първо лукът, нарязан на половин пръстени, се разстила в буркан, след това нарязани тиквички, след това нарязани на кубчета моркови, краставици, няколко домата, чушки и карфиол.И можете да хвърляте съставки в буркана произволно. Това няма да повлияе на вкуса, но външният вид на консервирането ще бъде по-лош.

Погледни също

Вкусни рецепти за консервиране на домати с грозде за зимата

За марината в 1-литров буркан трябва да вземете 500 мл вода, да я сварите и да добавите 1 с.л. л. сол и 1,5 с.л. л. Сахара. Изсипете зеленчуци върху тях, пасирайте за 15 минути, а в края добавете 2 с.л. л. оцет.

Без стерилизация

Консервираните кисели зеленчуци могат да се готвят без стерилизация. Тази рецепта ще се нуждае от следните съставки:

• домати, краставици и други зеленчуци;
• лук и чесън;
• копър;
• Дафинов лист;
• пипер.

За марината на литров буркан - 1 супена лъжица. л. сол, 1,5 с.л. л. захар, 2 с.л. л. оцет. Когато използвате по-големи контейнери, количеството на съставките трябва да се увеличи.

Банките трябва да бъдат старателно измити и стерилизирани. Изсипете вряща вода над капаците и кипнете. Измийте зеленчуците, оставете ги цели или нарязайте малко. Поставете копър, дафинов лист, черен пипер на дъното на буркана, след това - нарязани пръстени лук и цял чесън.

След това добавете зеленчуци в произволен ред. Изсипете преварена вода върху тях и оставете за 10 минути. След това изцедете течността и отново заври, изсипете в буркана. Настоявайте отново, източете водата, кипнете и добавете съставките за марината. Изсипете готовата марината в буркана и навийте със стерилизирани капаци.

Асорти от тиква, краставици и домати

За да подготвите такъв обрат, ще ви трябва:

• скуош;
• краставици;
• домати;
• чесън;
• лук.

Маринатата се приготвя по същата технология, както в рецептите по-горе. Можете да готвите ястие със или без стерилизация.

Краставици с лук

Такива краставици са отлично предястие, което може да се сервира с всякакъв вид картофи и зърнени храни. За да го приготвите, са необходими следните съставки:

• 5 кг краставици;
• 500 г лук;
• китка магданоз;
• 500 мл слънчогледово масло;
• 2 с.л. л. сол и захар;
• 100 г оцет;
• всякакви подправки.

Обелете и нарежете лука. Измийте краставиците, нарязани на филийки. Смесете краставиците с лука, добавете нарязаната зелена и оставете за час, за да остави зеленчуците да сок. Изсипете растително масло в дълбок казан, добавете подправки, сол и захар, налейте оцет. След това добавете краставици.

Доведете до кипене и оставете да къкри малко, така че зеленчуците да променят цвета си. След това разпределете в буркани и навийте на руло.

Краставици и домати

За консервиране по тази рецепта вземете равно количество краставици и домати. Зеленчуците трябва да са средно големи, така че да са по-добре стерилизирани, те ще се поберат повече в буркан.

Погледни също

Dolma консервирани гроздови листа рецепти

Поставете нарязани съставки на дъното на трилитров съд - един среден лук, малък морков, четвърт черен пипер, 4 скилидки чесън, магданоз на вкус. Добавете краставици и домати отгоре.

Изсипете 3 с. Л. В пълен буркан. л. сол и 4 с.л. л. гранулирана захар, добавете вода, покрийте и изпратете до контейнер за пастьоризация. След 15 минути бързо свалете капака и налейте 6 с.л. л. оцет, навийте буркана.

От зеленчуци с плодове

Ябълки, диня вървят добре с летни зеленчуци в буркан, можете да експериментирате и с праскови. Други плодове не се препоръчва да се добавят към къдрици.

Преди да разточите заготовката, трябва да се уверите, че сортът ябълки е подходящ за мариноване - някои от тях са забранени за консервиране.

Нарежете плодовете и го добавете в бурканчето със зеленчуци. Те трябва да се използват малко, само за овкусяване. В противен случай детайлът ще бъде твърде сладък.

От тиква със зеле

За трилитров буркан трябва да вземете следните съставки:

• 2 кг тиква;
• 1 кг зеле;
• 1 литър вода;
• 100 г захар;
• 2 с.л. л. сол;
• 100 мл оцет;
• 100 мл слънчогледово масло.

Сварете вода в тенджера и хвърлете зеленчуци в нея, така че да са добре задушени. След това ги изплакнете със студена вода и ги изпратете в пастьоризирани буркани.Разтворете захарта и солта във водата, в която са били сварени зеленчуците, добавете олио и оцет. Изсипете приготвената марината в буркани.

Също така от горните съставки можете да приготвите туршии за зимата. За целта поставете пресни зеленчуци в буркан, добавете останалите съставки, залейте със студена вода и покрийте с найлонов капак.

Асортирани зеленчуци с карфиол

Можете да мариновате зеленчуци с карфиол. Приготвя се по същия начин, както в горната рецепта, но в допълнение към тикви и зеле можете да добавите всякакви други съставки.

Мариновани асорти от горски плодове

За да се подготвите за двулитров буркан, вземете:

• плодове и плодове на вкус - 1,5 кг;
• всякакви подправки;
• 3 супени лъжици. л. оцет;
• 1 литър вода и 300 г захар за приготвяне на сироп.

Поставете подправки на дъното на буркана, след това горски плодове. Пригответе захарен сироп, като разтворите захарта в гореща вода. Изсипете горски плодове върху тях и добавете оцет. Затворете бурканите с капаци.

съхранение

Заготовките могат да се съхраняват до 3 години на хладно и тъмно място. Идеално е да ги съхранявате в изба или хладилник.