ТОП 10 рецепти за сладко от червена касис за зимата у дома
Изобилието от реколтата от горски плодове позволява на домакините да бъдат креативни и да готвят не само класическите версии на конфитюр от червено и касис, но и да измислят нови. Разнообразие от компоненти, тяхното количество се взема, като се вземе предвид комбинацията от вкусовите характеристики на продуктите. Експериментира с добавянето на нови съставки, което ви позволява да получите нови кулинарни шедьоври.
Характеристики на приготвяне на сладко от касис за зимата
Основната характеристика на сладкото е състоянието на желето. Готовността се проверява от тесто: сложете няколко капки ягодова маса върху чинийка, ако се сгъсти, когато изстине, сладкото е готово.
Количеството захар се използва, като се вземе предвид вкусът на плодовете. Колкото по-кисела е, толкова повече захар.
Приготвяне на основните съставки
В процеса на подготовка трябва:
- подредете горските плодове, изберете разваления, летаргичен, смачкан;
- премахнете стеблата, листата;
- измийте, подсушете плодовете;
- червеното френско грозде трябва да се измие с клонки, след това да се избере, в противен случай част от сока ще се загуби.
Как да подготвим контейнер?
Контейнерите и капаците за консервиране трябва да бъдат чисти и стерилизирани. Препоръчва се да ги измиете със сода, да стерилизирате по всякакъв удобен начин: задръжте над пара, във фурната, микровълновата печка или вари.
Как да готвя конфитюр от касис у дома?
Приготвянето на различни сортове сладко се основава на класическата технология. По желание можете да добавите различни компоненти, като вземете предвид вкусовите характеристики на продуктите и предпочитанията на семейството.
Класическа рецепта
Това е основна опция за готвене, която може да се използва за приготвяне на други видове сладко. Количеството захар се приема предвид сладостта на плодовете.
Необходимо е:
- горски плодове - 1 килограм;
- захар - 500-550 грама.
Последователност:
- Изсипете плодовете в съд, разбийте малко, покрийте със захар.
- Когато сокът се освободи, разтрийте през сито, за да премахнете семената, кожата. Те могат да се използват за компот.
- Сварете получената маса за четвърт час, сложете в буркани.
Бърза рецепта за сладко с костилка
Използва се количеството продукти, посочено в класическата рецепта.За бързо готвене прекарайте подготвената касис през месомелачка, покрийте със захар, гответе за четвърт час.
С вино и лимонов сок
Пикантният аромат и вкус на сладкото ще задоволят и най-изтънчения гурме.
Необходимо е:
- френско грозде - 1 килограм;
- сок от един лимон;
- захар - 550-600 грама;
- канела - 15 грама;
- червено вино - 250 мл;
- жар на един портокал.
Последователност:
- Изсипете френско грозде в съд с дебело дъно, покрийте със захар, натрошете, изсипете лимонов сок, варете 5-10 минути. Когато леко се охлади, преминете през сито или смилайте с пасатор.
- Добавете настърганата коричка, канелата, гответе за четвърт час, като разбърквате от време на време.
- Налейте с вино, варете 5 минути, изсипете в подготвени контейнери.
С сливи
За готвене ще ви трябва:
- сливи - 1,5 килограма;
- френско грозде - 1,5 килограма;
- захар - 2 килограма.
Схема на готвене:
- Отделете измитата слива от семената.
- Комбинирайте сливи с горски плодове, кайма или смилайте с пасатор.
- Добавете захарта, разбъркайте, гответе за около 40-45 минути, като разбърквате от време на време.
- Подредете горещата маса в буркани.
С ябълки
Парчета ябълки в ароматно сладко са прекрасен десерт за чаено парти.
Необходимо е:
- ябълки - 650 грама;
- френско грозде - 1 килограм;
- захар - 1 килограм;
- сок от половин лимон.
Последователност:
- Покрийте френско грозде със захар, смачкайте, варете 5 минути. Избършете леко охладената маса през сито.
- Ядките ядките се нарязват на кубчета и се заливат със сока.
- Сварете масата от касис за четвърт час, сложете ябълките, гответе още 10 минути.
- Разделете горещата маса в подготвения съд.
С желатин
Касисът съдържа пектин и танини, които при правилно приготвяне осигуряват дебелината на сладкото. Ако домакинята се съмнява, че сладкото ще стане гъсто, можете да добавите желатин.
Особеност на готвене: количеството компоненти, посочено в класическата рецепта, ще изисква 20 грама желатин. Трябва да се напълни с 50 милилитра вода. 2-3 минути преди края на термичната обработка на сладкото загрейте желатина до пълното му разтваряне, изсипете го в касиса, разбъркайте, кипете за минута, сложете горещото в буркани.
В мултикукър
Този прекрасен помощник помага да спестите време и усилия за домакинята.
Използвайки класическия набор от съставки, трябва:
- Прекарайте плодовете през месомелачка или използвайте пасатор.
- Изсипете масата в купата за мултикукър, добавете захар, разбъркайте.
- Задайте режима "гасене" за половин час. Отворете и разбъркайте, ако е необходимо.
- След звуковия сигнал разстелете задръстването в бурканите.
Рецепти за касис
Яркото прозрачно сладко няма да остави безразлични не само децата, но и възрастните. Въз основа на класическата рецепта можете да измислите нови варианти на лакомства.
Класическият начин на готвене
Количеството на използваната захар зависи от киселинността на плодовете и от вкуса на семейството.
Необходимо е:
- френско грозде - 1 килограм;
- захар - 750-850 грама.
Схема на готвене:
- Сложете горските плодове в тенджера, разбийте малко, покрийте със захар, варете 10 минути.
- Избършете охладената маса през сито. Гответе до гъсто, около половин час.
- Подредете в подготвени контейнери.
С ванилия
За да може сладкото да има приятна мирис на ванилия, е необходимо да добавите 2-3 грама ванилия по време на процеса на приготвяне според класическата рецепта.
С череши в бавна готварска печка
Черешите и касисът са прекрасен витаминен тандем. Можете да смилате всички плодове с пасатор и да заври. Но е по-добре да се готви с парчета череша.
Необходимо е:
- френско грозде - 1 килограм;
- череши - 350 грама;
- захар - 1 килограм.
Последователност:
- Вземете маса без семена и кожи от горски плодове, следвайки класическата технология за готвене.
- Отделете черешите от костилката, нарязани на половинки.
- Изсипете сместа в купа, добавете черешите.По желание добавете 2-3 грама канела.
- Задайте режима "гасене" за половин час.
- След звуковия сигнал разстелете горещото сладко в подготвените контейнери.
Как да съхранявате готовия продукт правилно?
Херметически затворените буркани могат да се съхраняват на хладно и тъмно място до 2 години. В стайни условия сладкото се съхранява една година.
