Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на портокалово сладко у дома за зимата
Вкусът на портокаловото сладко е сладък, но не сладък, леко тръпчив. Има характерен цитрусов аромат. Това сладко може да се използва като пълнеж, да го добавите в марината към кебап или просто да го разстелите върху хляб. Можете да го приготвите сами.
Характеристики на приготвянето на портокалови конфитюри
По време на приготвянето на портокаловите конфитюри трябва да се вземат предвид следните характеристики:
- Когато използвате плодове заедно с корите, те трябва да бъдат измити много старателно, като използвате четка или гърба на гъбата за съдове.
- Белият слой между плътта и кожата е много горчив. Трябва да се отстрани, за да не разваля вкуса.
- Портокаловият сок се изпарява при варене, така че няма много сладко. За да увеличите количеството, могат да се използват сгъстители.
Спазването на горните препоръки ще ви помогне да приготвите вкусни и ароматни конфитюри.
Приготвяне на основната съставка
Цитрусовите плодове трябва да се избират големи, узрели, миризмата им трябва да бъде изразена. Плодовете трябва да се измиват добре под течаща вода. Обелете и разделете на клинове. Покрийте със студена вода и оставете за 10-12 часа. След това изцедете водата, отстранете всички кости.
Когато готвите с корите, плодовете също трябва да бъдат обелени. След това отстранете белия слой, нарязайте на ситно корите. Смесете с филийки и покрийте с вода.
Рецепти за домашно сладко с портокал
Има голямо разнообразие от рецепти за приготвяне на сладко. Може да се готви в тенджера, бавна готварска печка. А за подсилване на вкуса се добавят различни компоненти - мента, канела, джинджифил и други.
Проста рецепта за зимата
За да направите бързо сладко за зимата, можете да използвате тази рецепта. Вземете 300 г захар за 1 кг плодове. Доведете сместа до кипене и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 5 минути.
Извадете от котлона, покрийте съда с марля и оставете за 2 часа. След това кипнете отново и гответе 5 минути. Затова повторете още 2-3 пъти. Стерилизирайте консервите, разпределете подготвената конфигурация върху тях, навийте с метални капаци.
В мултикукър
За да направите сладко в бавна готварска печка, ще ви трябва:
- 1 кг портокали;
- 1 средно голям лимон;
- 500 г захарна тръстика;
- половин пакет желатин.
В този случай цитрусовите плодове трябва да бъдат нарязани на малки кубчета. Кората може да бъде нарязана или настъргана, а може да се добави лимонова кора. Налейте студена вода и оставете за един ден.
След това източете водата и прехвърлете плодовете в купата за мултикукър. Добавете гранулирана захар, разбъркайте и включете режима "конфитюр". 5 минути преди края на готвенето добавете желатина, разбъркайте добре.
С жар
За килограм портокали вземете 1,5 чаши захар, чаена лъжичка лимонова кора и 3 чаши вода. Помислете как да направите сладко според тази рецепта стъпка по стъпка:
- Изсипете оранжевата каша с вода и варете 20 минути.
- Добавете гранулирана захар и лимонова кора.
- Гответе на слаб огън за още 25 минути. Цитрусът трябва да е прозрачен.
- Извадете от котлона и навийте в буркани.
По желание можете да използвате не само лимонова кора, но и лимонова каша.
С масло
Можете да готвите портокалово сладко с кремообразен вкус, но не се препоръчва да го разточвате в буркани - по-добре е да го изядете в рамките на 5-7 дни след приготвянето.
За целта нарязвайте 1 голям плод на кубчета. Сварете чаша вода в тенджера, добавете ¼ чаша гранулирана захар. Изчакайте, докато всичко се разтопи, поставете нарязани плодове в съд. Варете 45 минути, добавете 15 г масло, кипнете и свалете от котлона. Изсипете в съд и затворете с найлонов капак.
С мента
Задължително:
- 1 портокал;
- 2 големи китки мента;
- 400 г захар;
- 500 мл вода.
Нарежете портокала, добавете към него мента и вода. Смелете в блендер. Прехвърлете в тенджера и смесете с гранулирана захар. Гответе един час, като разбърквате редовно. Свалете от котлона и изсипете в буркан.
С агар агар
Предприеме:
- 1 кг портокали;
- 1 кг захар;
- 1 литър вода;
- 1 ч.л. агар агар.
Смесете нарязаните плодове със захарта и водата. Гответе за час. Около 20 минути преди края на готвенето, агар-агар се разрежда с вода, оставя се да вари няколко минути, след което се вари. Добавете го към сладкото.
С пектин
Вземете 500 г захар и пакет пектин на килограм портокали. Изсипете вряща вода върху нарязаните плодове и сложете на слаб огън. Варете 5 минути, добавете гранулирана захар и след това гответе за час. В края добавете пектин и сварете.
С лимон
Ние взимаме:
- 1 килограм портокали;
- 1 лимон;
- 500 г захар.
Пригответе готовата каша до кипене, добавете жар и нарязаните лимони. Гответе, докато цветът се промени. Добавете захарта и варете още 30 минути. Извадете от котлона и разпределете в буркани.
От портокали с кори
За 1 кг портокали вземете 1,5 чаши захар и 2 чаши вода. Спазвайте следните стъпки за готвене:
- Пригответе цитрусови плодове, отстранете семената. Нарежете корите на тънки ивици.
- Добавете вода.
- Увийте костите в торбичка с марля и поставете в тенджера.
- Гответе на слаб огън за 30 минути, като разбърквате от време на време, премахвайки пяната.
- 10 минути преди да сте готови да добавите захар, разбъркайте добре.
Приготвеното ястие може да се разпредели между буркани или да се изяде веднага след приготвянето.
канела
Обелете килограм портокали, разделете на филийки, нарежете жар на ивици. Поставете в тенджера, добавете 600 г захар и 2 канелени пръчици. Гответе на среден огън за 30-40 минути, докато кашата започне да кипи. Като изстине, сладкото ще започне да се сгъстява.
С джинджифил
Смелете 800 г портокали и среден корен от джинджифил в месомелачка. Добавя се 100 мл вода, довежда се до кипене и се вари за няколко минути. Изсипете 400 г захар и гответе още 20-30 минути.
С грейпфрут
Предприеме:
- 2 портокала;
- 1 грейпфрут;
- 1 лимон;
- 4 чаши захар;
- 2 чаши вода.
Обелете портокалите и грейпфрута, нарежете на кубчета, нарязайте лимона с кора. Залейте с вода и гответе за 20-30 минути. Свалете от котлона и оставете за 5 часа. След това добавете захарта, сложете на слаб огън и гответе, докато сладкото се сгъсти.
съхранение
Когато приготвяте сладко за зимата, то трябва да се разложи в пастьоризирани буркани, навити с метални капаци. Ако планирате да го изядете бързо, можете да го затворите с найлонов капак, но трябва да го държите в хладилника.
