Прости стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на кайсиево сладко у дома за зимата

Кайсиевото сладко е ароматно и вкусно, може да се разпространи върху пресен хляб или да се използва за печене. Много възрастни и деца обичат да ядат тази сладост с чай. Има много рецепти за сладко от кайсии, те се различават по съставките и времето, необходимо за приготвяне. Много домакини внимателно спазват рецептата си за подпис, която се предава от поколение на поколение.

Общи принципи на готвене

За да приготвите вкусна кайсиева почерпка, трябва да следвате тези препоръки:

• Десертът се прави от добре узрели плодове. Незрелите кайсии не придават богат вкус и аромат.
• По време на процеса на готвене продуктът трябва постоянно да се разбърква, тъй като бързо изгаря.
• За опаковане на готовия продукт се приготвят половин литрови буркани. Предварително се измиват със сода и се сушат във фурната.
• За готвене използвайте дълбока алуминиева купа или тенджера. Можете да използвате саксия от неръждаема стомана.

Освен това трябва да подготвите капаци, шевна машина, голяма дървена лъжица и чиния, за да премахнете пяната.

За да измервате точно съставките, трябва да използвате кухненска скала. Ако приемате продукти на очи, вкусът на готовия продукт може да не е такъв, какъвто трябва да бъде.

Приготвяне на основната съставка

Кайсиите се подреждат, измиват се с течаща вода и се оставят да изсъхнат върху кърпа. След това разделете плодовете наполовина и извадете семената. Трябва да се внимава да не се получат гнили плодове, в противен случай цялото сладко ще се развали.

Начини за приготвяне на кайсиево сладко у дома

Можете да приготвите сладко от кайсии според различни рецепти. Можете да готвите сладост на печката, във фурната или в бавна готварска печка.

Проста рецепта за зимата

Смята се най-простата рецепта, в която сладкото се готви само от плодове и захар.

• Белените кайсии се изсипват в купа и се покриват със захарта, в съотношение 1: 1.
• Оставете плодовете в захарта за 3-4 часа, за да оставите сока да тече.
• Сложете купата на слаб огън и гответе, като бъркате постоянно. Важно е редовно да премахвате пяната, тогава готовият продукт ще бъде прозрачен.

Сладкото се довежда до кипене, вари се 15 минути и се сваля от котлона. Варят отново след 3-4 часа, след което се разточват в подготвени буркани.

Бурканът първо се поставя в суха чиния и едва след това в него се налива горещо сладко!

В мултикукър

Лесно е да готвите кайсиево сладко в мултикукър, трябва да следвате тази рецепта.

• Белените плодове се усукват в месомелачка или се нарязват с пасатор.
• Изсипете кайсиевото пюре в купа за мултикукър и го покрийте със захар в съотношение 1: 1. Ако кайсията е сладка, тогава количеството захар може леко да се намали.
• Задайте режима "Засядане" и гответе до омекване.

Погледни също

ТОП 3 стъпка по стъпка рецепти за сладко от кайсии с желатин за зимата

Готовият кайсиев деликатес се изсипва в сухи буркани и се затяга с капаци. След това банките са добре увити в одеяло и се оставят за един ден.

Във фурната

Във фурната можете да готвите необичайно вкусно и гъсто сладко. Забележителното е, че при този метод на приготвяне на захар е необходим порядък по-малък, отколкото при традиционния метод. За да приготвите ароматно сладко от кайсии, трябва да приготвите:

• белени кайсии - 3 кг;
• захар - 1 кг;
• ½ чаша винен оцет.

Плодът се измива, корен и се изсипва в термоустойчива тенджера или дълбоко печене. Заспива се със захарта и се оставя 10-12 часа на стайна температура.

След това виненият оцет се изсипва в кайсиите и се разбърква добре. В готовия продукт няма да има оцетен послевкус.

Поставете съд с кайсиева маса във фурната и оставете да къкри за 2 часа. След това време тиганът се изважда и сладката маса се излива в стерилни буркани.

Сладката маса трябва непрекъснато да се смесва, тъй като бързо изгаря и се покрива с карамелена кора.

Чрез блендер

Смелете предварително приготвените кайсии с пасатор. Изсипете полученото пюре в купа и изсипете захар в него със скорост 1: 1. Слагаме съда на слаб огън и готвим 40 минути. Не трябва да забравяме да бъркаме постоянно.

Някои домакини слагат желатин в такова сладко, в размер на 40 грама сух прах за 1 кг захар. Но добавянето не е необходимо, тъй като сладостта се втвърдява толкова добре.

Чрез месомелачка

Трябва да готвите кайсиево сладко през месомелачка стъпка по стъпка. Рецептата е следната:

1. Приготвените плодове се усукват в месомелачка.
2. Полученото пюре се претегля и се добавя захар 1: 1.
3. Пюрето се разбърква добре и се слага на слаб огън, където се вари до омекване.

Ако имате нужда от много гъст продукт, към захарта се добавя пълна супена лъжица желатин. След втвърдяване такъв продукт наподобява мармалад.

Кехлибарено-прозрачно сладко

Готвенето на такъв деликатес е малко по-трудно, отколкото според останалите рецепти. За готвене се нуждаете от следните продукти:

• кайсии - трябва да вземете узрели и гъсти плодове;
• захар;
• лимонена киселина или лимонов сок.

Поставете кайсиите в купа на пластове, поръсете всеки слой със захар. В това състояние продуктът се оставя за 12 часа. През това време плодът ще започне сок.

Сложете купата на слаб огън и я доведете до кипене, вари 5 минути и изключете. Следващият път се готви след 12 часа и отново само за 5 минути. След третото готвене сладката маса се изсипва в буркани и се увива в одеяло.

Погледни също

Проста рецепта за приготвяне на ябълково сладко у дома за зимата

С портокали

Това сладко има невероятен вкус и аромат, които е трудно да се предадат с думи. За готвене ще ви трябват следните продукти:

• 2 кг обелени кайсии;
• 1 кг портокали;
• 3 кг гранулирана захар;
• чаша вода;
• 1/3 чаена лъжичка лимонена киселина

За да приготвите вкусен десерт, трябва да се придържате към следната рецепта. Портокалите се измиват, обелват се и се режат. Ямите се отстраняват от кайсиите. Продуктите се комбинират, покриват се със захар и се добавя вода. Варете на слаб огън, докато плодовете са готови, след това ги смилайте до пюре консистенция и добавете лимонена киселина. Гответе още 10 минути, като бъркате непрекъснато и слагате в буркани.

С моркови

Ако имате нужда от вкусен и гъст пълнеж за пайове, можете да сварите кайсии с моркови. Ще имаш нужда:

• плодове без семена - 1 кг;
• обелени моркови - 0,5 кг;
• захар - 1 кг;
• водата е непълна чаша;
• лимонена киселина - 1 непълна чаена лъжичка.

Нарежете морковите на филийки, напълнете с вода и оставете да къкри под капака до омекване. Добавете кайсиите, захарта и лимона към морковите, след което гответе до омекване на слаб огън.

Охладете малко сладката маса и мелете до пюре със смесител. След това се вари 10 минути и се навива в буркани.

без семена

Кайсиевото сладко почти винаги се вари без семена, така че можете да използвате една от горните рецепти. Плодовете и захарта се приемат в съотношение 1: 1, ако желаете, можете да добавите супена лъжица желатин на 1 кг кайсии.

Шоколадово сладко

Поглезени сладки зъби могат да се предложат кайсии, сварени с какао. Този деликатес има изискан вкус и аромат. За да се подготвите, трябва да подготвите:

• кайсии - 1,2 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 1 чаша;
• какао - 3 супени лъжици.

Изсипете кайсиите в купа, добавете вода, 1 кг захар и варете на слаб огън. Смелете сладката маса до пюре.

Смесете чаша захар и какао отделно и добавете към кайсиевото пюре. Гответе 10 минути, след това изсипете в буркани и увийте с одеяло.

Как да готвим кайсиево сладко за пайове

За пайове и пайове се нуждаете от гъсто сладко на парчета. За да го приготвите, вземете 3 кг кайсии, изсипете 4 кг захар и го оставете за една нощ. Сутрин сварете кайсиите на слаб огън за 10 минути, след което оставете до вечерта. Общо, трябва да готвите конфитюр 3 пъти, след което се поставя в банки.

Как да съхранявате сладко от кайсии

Правилно приготвеното сладко от кайсии се държи добре в избата. Ако няма изба, е напълно възможно да се съхранява в килера или в кухнята, далеч от отоплителни уреди и печка.

Срокът на годност на продукта е 2 години. След това време сладкото може да се промени донякъде по цвят и вкус.