Прости и бързи рецепти за приготвяне на захаросани плодове от корите на диня у дома

Кандираните плодове са добре известен деликатес, който се приготвя чрез готвене на плодове или техните кори в захарен сироп. Те действат като отделен десерт и се използват за украса на сладкарски изделия. Те съдържат доста голямо количество захар, но в същото време запазват полезните свойства на плодовете, от които са направени. Представяме ви няколко рецепти за приготвяне на захаросани плодове от кори от зряла диня.

Какво трябва да знаете за захаросаните кори от диня?

Кората на диня е богата на хранителни вещества, като нейната каша, тя има свой неразличим аромат и при правилна обработка може да се превърне в вкусен десерт. По-специално, можете да готвите захаросани плодове. Така че не винаги си струва да хвърляте корите от диня в кошчето, можете да бъдете търпеливи и да получите оригинални сладкиши, които едва ли ще намерите в продажба. Трябва да се разбере, че динята трябва да се отглежда без добавяне на голямо количество вредни вещества, които са склонни да се натрупват в корите.

Подбор и подготовка на основната съставка

По-добре е да вземете за основа диня с гъста кора. Горният зелен слой се отрязва от кората, а останалата каша се отстранява. Суровините се измиват старателно във вода и се изсушават със салфетка. След това се нарязва на кубчета или къдрави парчета (ако има специален нож или устройство).

Теглото на динената маса трябва да бъде около 1-1,2 кг, така че да е по-удобно да се използва съотношението с други съставки.

Процесът на приготвяне на захаросани плодове от корите на диня

Процедурата на готвене за всеки захаросан плод обикновено е стандартна и се състои от няколко етапа. Рецептите за готвене на захаросани плодове от кори от диня се различават само по състава и количеството на съставките и добавките.

Етапи:

• приготвяне на суровини (виж по-горе);
• накисване или кипене във вода (ви позволява да омекотите пулпата и да премахнете вредните вещества). Можете да пропуснете този момент, но за идеални захаросани плодове от диня няма да е излишно, следователно, преди да започнете да готвите, е по-добре да накиснете коричките във вода за няколко часа (добавете какъвто и да е адсорбент, ако желаете) или варете 10-15 минути;
• готвенето в захарен сироп е най-дългият процес, по време на който цялата влага се отстранява от коричките и те се насищат със захарен вкус, а също така придобиват лъскав вид и приятна текстура. Водата се смесва със захарта и захарният сироп се приготвя на печката (трябва да е достатъчно гъста), след което в нея се слагат динените кори и се варят 5-10 минути. След това трябва да го оставите да изстине и да варите в сиропа в продължение на няколко часа, след което да го включите отново и да го сварите.Този процес трябва да се повтаря, докато парчетата станат прозрачни и имат приятен жълтеникав оттенък. Обикновено те струват 6-10 вари, но процесът може да се ускори, ако сте доволни от външния вид и качеството на получените захаросани плодове.
• филтриране на сиропа през гевгир, за да се премахне обработката на водните остатъци;
• сушенето на захаросаните плодове се извършва или във фурната или в електрическа сушилня при температура 40-60 градуса до готовност. Готовият продукт трябва да е сух отвън и здрав отвътре.

Погледни също

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на ябълково сладко в бавна готварска печка за зимата

Сушенето е разрешено просто в сухо, топло, затворено помещение в продължение на няколко дни. Във фурната времето отнема 1-2 часа.

Рецепти за обелени кори от диня

Най-лесната рецепта за зимата

За да си припомните лятото и аромата на динята през зимата, докато се наслаждавате на захаросани плодове, използвайте бърза рецепта за приготвяне на десерт от корите на диня у дома.

Състав:

• вода - 0,5 литра;
• захар - 1,2 кг;
• кора от диня - 1 кг;
• захар за глазура - 50 gr.

За да ускорите приготвянето на захаросани плодове, можете да пропуснете стъпката на накисване на коричките и веднага да приготвите сладкия сироп. Можете да готвите в този разтвор за по-дълго време - до 20 минути, като бъркате постоянно и избягвате да изгорите. Оставете го да се вари за една нощ. На следващия ден повторете процедурата за готвене няколко пъти с кратки периоди на охлаждане и утаяване.

Прецедете, разпределете върху лист за печене, така че парчетата да не залепват едно за друго. Изпратете захаросани плодове от диня за сушене във фурната или сушилнята за 1-1,5 часа, температурният режим е около +50 В. Покрийте със сладък прах и съхранявайте в херметически сух съд или сервирайте за чай.

С лимон

В тази рецепта, за да добавите киселинност към захаросаните плодове, можете да използвате не само лимонов сок, но и вар, лимонена киселина.

Състав:

• кора от диня - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 1,8 кг;
• вода - 3 чаши;
• 1 лимон или 5 г лимонена киселина.

Как да си направите захаросана диня с лимон? Процедурата е същата като по-горе. Ако времето позволява, можете да използвате многоетапен процес с накисване и няколко дни варене, така захаросаните плодове ще станат богати и красиви. Единствената разлика е, че киселината се добавя към сиропа по време на готвене (може да е вар или лимонов сок). Следователно в крайна сметка захаросаните плодове се получават с цитрусов аромат и киселинност.

С оранжево

Кандирани плодове с портокал са оранжеви на цвят и имат ярко оранжев вкус.

Състав:

• портокал - 2 големи плода;
• кори от диня - 1 кг;
• гранулирана захар - 1.2 кг;
• вода - 2,5 чаши;
• захар за глазура - 50 gr.

Корите трябва да се варят с добавяне на портокалова кора и изцеден портокалов сок. Повтаряме стандартните стъпки за накисване, филтрираме, изсушаваме. Чудесни оранжеви бонбони са готови! Приятен апетит!

Погледни също

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на захаросани ябълки от ябълки у дома за зимата

Със сода

Содата се използва в която и да е от рецептите за омекотяване на кора от диня, преди да ги варите. Благодарение на действието на това вещество захаросаната плодова каша става възможно най-нежна. Една чаена лъжичка трябва да се разреди в 3-4 чаши гореща вода и да се излее нарязаната кора от диня с този растер. Оставете да вари за 2-3 часа. След това изплакнете обилно с вода и може да бъде изпратен на огъня в сладък сироп. На следващо място - гответе по описаната схема.

С джинджифил

Кендирани джинджифилови плодове са напомняне за ориенталски сладки. Освен джинджифил, можете да добавите други подправки и подправки към захаросани плодове, по ваш вкус. Тя може да бъде индийска масала, карамфил, ванилия, кардамон и дори люти червени чушки!

Съставки:

• смлян джинджифил - 1 чаена лъжичка;
• обелени кори от диня - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• лимонова или портокалова кора - 1 ч.л .;
• вода - 3 чаши.

Накиснете нарязаната кора от диня в захарния сироп, жар и джинджифил в продължение на няколко часа. Поставете цялата смес на огън и варете 10-15 минути. Оставете да изстине.Направете тази процедура няколко пъти, след това прецедете и изсушете при температура от 40 до 60 градуса. Деликатесът се получава с богат вкус и аромат на джинджифил.

В мултикукър

Домакинските уреди ускоряват и улесняват процеса на готвене на захаросани плодове.

Състав:

• кори от диня - 1,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• захар - 2 кг;
• захар за глазура за прах.

Стъпки за готвене:

1. Накисване в обикновена вода - 3-5 дни, в хладилника, водата трябва да се сменя редовно;
2. Изплакване в течаща вода;
3. Избираме режима "готвене на пара" в мултикукър, коричките трябва да бъдат покрити с вода - 20 минути;
4. щам;
5. Разреждаме захарта с вода, слагаме я с коричките в мултикухер, включваме режим "Пилаф", докато не се появи автоматично изключване;
6. Извършваме процедурата за сушене във фурната.

В електрическа сушилня

Електрическата сушилня за храна спестява много време. И ако го използвате в тандем с маринатор, можете да готвите захаросани плодове много по-бързо от стандартния метод.

• Поставете кори от диня, покрити със захар, в марината за няколко цикъла;
• след това гответе във врящ сладък сироп до прозрачност;
• прецедете през гевгир или тензух;
• поставете захаросаните кори от динените кори в електрическа сушилня и довеждайте до готовност;
• поръсете със захар за глазура и съхранявайте в сух запечатан съд.

За да получите многоцветни захаросани плодове, при готвене можете да използвате хранителни оцветители и сиропи от ярки плодове (боровинки, морски зърнастец, череши или касис). Децата ще го обичат!

съхранение

Готовите захаросани кори от динените кори се съхраняват за дълго време, ако се поставят в сух буркан или контейнер със затварящ се капак. Можете също да използвате хартиени или пластмасови торбички. Основното нещо е да предотвратите навлизането на влага вътре.