ТОП 14 стъпка по стъпка рецепти за сладко от кехлибар от резени круши за зимата

Витамините са необходими за силен имунитет и положително настроение. През зимата консервите, приготвени от налични и широко разпространени плодове, ще помогнат да се осигури тяхното снабдяване. Печелившо решение би било кехлибареното сладко от круши с резени, което може да се приготви по няколко начина. Предлагаме ви най-успешните рецепти за този прозрачен и ароматен деликатес.

Характеристики на приготвяне на сладко от круши на филийки за зимата

Крушите, обикновено зреещи в края на лятото или началото на есента, имат много ценни свойства - те регулират дейността на храносмилателната система, имат бактерициден ефект, предпазват от настинки, прочистват тялото от токсини и укрепват капилярите.

Това се дължи на факта, че съставът на узрели круши е богат на витамини А, С, Р и група В, танини, пектини, сорбитол и плодови киселини - ябълкова и лимонена.

Как да изберем и подготвим продукти?

Есенните сортове са подходящи за сладко, които запазват формата и свойствата си при продължителна термична обработка.

Предпочитание може да се даде на следните сортове:

• лимон;
• Severyanka;
• Duchess;
• Ангулем.

Ако искате да получите освежаващо сладко с приятна киселост, препоръчително е да вземете диви круши.

Независимо от сорта, изборът на плодове трябва да се приема отговорно. Можете да използвате само плътни и ненарушени екземпляри без петна и вдлъбнатини.

Предварителната подготовка включва няколко етапа:

1. Изплакнете избраните плодове, намажете с мека кърпа и изсушете естествено.
2. Извадете внимателно стеблата и сърцевината.
3. Нарежете плодовете по начина, посочен в рецептата.

Приготвяне на ястия

За въртене на сладкото се използват стъклени съдове с подходящ обем. Всеки буркан трябва внимателно да се провери за пукнатини, стружки и раздробяване. След това те трябва да бъдат стерилизирани по най-удобния метод от предложеният:

1. Загрейте фурната до 100 ° C. Поставете бурканите, измити с воден разтвор на сода, с шията нагоре, върху телена поставка, за да се изпари влагата. Съхранявайте съда във фурната за 15-25 минути.
2. Малък брой кутии са удобно стерилизирани на пара. Напълнете подходяща тенджера с вода. След като изчакате да заври, покрийте го с метално сито или решетка и сложете бурканите отгоре с гърлото надолу за 10-25 минути.

Как да готвя крушово сладко на филийки?

Всяка опция съдържа свои собствени правила.

Класическо сладко от кехлибар

Апетитно и ароматно сладко от круши, прозрачно като кехлибар, насища тялото с витамини и украсява обстановката на трапезата.

Готви се лесно. Съставките включват:

• килограм узрели круши с плътна текстура;
• подобно количество захар;
• 200 милилитра филтрирана или негазирана минерална вода.

Стъпки за готвене:

1. Нарежете плодовете на тънки филийки с еднакъв размер.
2. Сварете вода със захарта.
3. Изсипете приготвения прозрачен сироп върху плодовете и разбъркайте равномерно.
4. Кипнете на слаб пламък.
5. Сварете три пъти, охлаждайки всеки път.

"Пет минути"

Най-бързата рецепта е за тези, които искат да спестят време. Всичко, което се изисква за него, са узрели плодове и гранулирана захар в равни количества:

1. Разбъркайте захарта и ситно нарязаната круша.
2. След като пуснете сока, сварете и гответе в продължение на пет минути.
3. Оставете да изстине и заври още два пъти.

Цели круши

За да готвите сладко според тази рецепта, ще ви трябват малки круши в размер на два килограма и същото количество захар:

1. Сварете сладък сироп на среден огън.
2. Всяка круша (предварително измита и изсушена) се редува последователно с остра дървена пръчка. Това ще им позволи да се накиснат добре в сладката течност.
3. Поставете крушовите плодове в сироп и варете, докато се загреят.
4. След естествено охлаждане отново сварете и опаковайте в буркани.

Погледни също

Оригиналната рецепта за приготвяне на сладко от цариградско грозде с мента за зимата

без захар!

За тези, които стриктно следят калориите, има опция да правят кехлибарено сладко, без да добавят захар.

Ще ви трябват следните компоненти:

• килограм сладки круши;
• 2 таблетки стевия или глюкоза (като полезен подсладител)
• 60 г натурален мед;
• лимонов сок;
• половин чаена лъжичка смляна канела.

Процес на опазване:

1. Нарежете измитите, изсушени и обелени круши на тънки филийки.
2. Натрошете таблетки до прахообразна консистенция.
3. Разтворете меда с лимонов сок, подсладител и канела в топла вода и потопете круши в този сироп.
4. Покрийте с капак и гответе на слаб огън за един час. След това леко увеличете интензитета на пламъка и дръжте сладкото на печката за още двадесет минути.

В сироп

За да направите сладко от круши в сладък сироп, ще ви трябва:

• 1 килограм круши (меки средни сортове);
• стандартна чаша захар;
• 500 мл минерална или филтрирана вода.

Трябва да направите следното:

1. Изплакнете плодовете и изсушете естествено.
2. Пригответе обикновен захарен сироп.
3. Прободете плодовете с остра дървена пръчка.
4. Сварете крушите в сироп за пет минути.
5. Изчакайте да изстине.
6. След ден кипете отново за около 20 минути.

С ядки

Ще ви трябват следните продукти:

• килограм круши;
• 100 г орехи;
• 650 г захар.

За да въртите, трябва:

1. Нарежете плодовете на крушата, измити и изсушени с кърпа, на парчета и отстранете сърцевините.
2. Поставете в дълбока купа и нарежете.
3. Изсипете вряща вода върху обелените ядки.
4. Сложете ситно нарязаните круши в емайлиран съд.
5. Поръсете равномерно със захарта и след това наредете ядките.
6. Разбъркайте и оставете за три часа.
7. Сварете съдържанието на съда и, като редовно отстранявате пяната, гответе пет минути на бавен пламък.
8. След като изстине още половин час, кипете масата.

С оранжево

Необходими съставки за рецептата:

• един и половина килограми круши и захар;
• 450 г портокали;
• 400 мл филтрирана вода.

Получаване:

1. Нарежете тънките измити, обелени круши.
2. Изсипете вода и оставете покрита за 15 минути.
3. Пригответе средно гъст сироп от захарта.
4. Изсипете върху крушите и разбъркайте.
5. След като заври в продължение на десет минути, охладете.
6. Покрийте и дръжте на стайна температура в продължение на осем часа.
7. Сварете и охладете четири пъти.
8. Нарежете измитите портокали в корите и добавете към лютата круша.
9. Продължете готвенето за половин час, след което прехвърлете продукта в контейнера и навийте на руло.

С мляко

Добавянето на мляко придава на сладкото въздушна текстура и нежен вкус. Основни съставки:

• 3 кг узрели круши;
• 2 кг гранулирана захар;
• 2 литра мляко;
• 1 ч.л. Газирани напитки.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене:

1. Нарежете обелените круши на малки парченца.
2. Покрийте със захарта и варете на слаб огън за един час, като бъркате непрекъснато.
3. Добавете млякото и содата, разбъркайте отново и оставете да къкри на много слаб огън в продължение на четири часа.
4. Охладете и разбийте в блендер до гладкост.
5. Отново се вари и се налива в стъклени буркани, докато е горещо.

С мента

Този деликатес има успокояващи свойства.

Съставки:

• 1 кг крушови плодове и захар;
• 10 г пресни листа от мента;
• 6 g лимонена киселина.

Стъпки за готвене:

1. Нарежете измитите и обелени плодове на средни парчета и поставете в тенджера с дебело дъно.
2. Покрийте с гранулирана захар и разбъркайте.
3. За по-добро разтваряне на захарта добавете 50-70 ml вода (филтрирана или минерална).
4. Покрийте и оставете за около 12 часа крушите да сок.
5. Разбъркайте плодовата и захарната маса и кипете на слаб огън.
6. Разбърквайте редовно, гответе за час и половина.
7. След час от началото на готвенето добавете лимонена киселина и разбъркайте.
8. Изплакнете листата от мента с течаща вода и изплакнете с вряла вода, след което разпределете равномерно по цялата повърхност на плодовата маса.
9. След готвене изключете котлона и отстранете ментовите зелени.
10. Подредете в буркани и разточете със запечатани капаци.

Погледни също

Етапна рецепта за вкусно сладко от цариградско грозде с лимон за зимата

канела

Ароматната канела придава на сладкото пикантна нотка. Затоплящо лакомство идеално за дълги зимни вечери.

За да приложите рецептата, ще ви трябва:

• 3 кг крушови плодове;
• 2 канелени пръчици;
• 2,5 кг захар;
• 500 мл пречистена вода.

Доведете водата до кипене и разтворете в нея гранулирана захар. Сложете ситно нарязаните круши в емайлиран съд и залейте с приготвения сироп. Доведете до кипене, свалете от котлона и оставете за 7 часа. След това поставете отново на печката, доведете до кипене и хвърлете в една пръчка канела - кипете пет минути. Изчакайте докато изстине напълно и отново заври. Този път хвърлете във втората пръчица канела. След десет минути кипене изсипете сладкото в стъклени съдове и затворете капаците.

С лимонена киселина

Този компонент ще се превърне в ефективен естествен консервант.

Рецептата ще изисква следните продукти:

• три килограма захар и круши;
• чаша вода;
• чаена лъжичка лимонена киселина.

Подробен процес на готвене:

1. Нарежете измитите плодове в корите на тънки филийки.
2. Гответе захарен сироп в продължение на три минути.
3. Поставете парчетата плодове и натиснете с дървена лъжица.
4. Гответе на минимален пламък за 15-20 минути.
5. През това време внимателно разбъркайте плодовете с дървена лъжица.
6. Охладете сладката маса и престойте шест часа на хладно място, така че плодовете да се накиснат в сладката течност.
7. Кипнете и охладете три пъти, добавете лимонена киселина за последен път.
8. Добавете лимонената киселина за трети път.
9. Смесете отново и гответе за около 10 минути.
10. Готовото сладко сложете в стъклени буркани и запечете със запечатани капаци.

С ябълки

Хармонична комбинация от круши и ябълки ще ви даде два пъти повече витамини. За да направите такова сладко, ще ви трябва:

• един килограм круши, ябълки и гранулирана захар;
• щипка ванилин;
• половин лимон.

Процес на готвене:

1. Измийте и подсушете плодовете.
2. Без обелване, нарежете на филийки и поставете в съд. Поръсете всеки слой с гранулирана захар.
3. Разклатете тиган или леген няколко пъти с кръгово движение.
4. В продължение на пет часа влейте масата от плодове и захар, така че крушите и ябълките да отделят сок.
5. Сложете съда на силен огън, за да загрее плодовете.
6. Намалете нивото на пламъка при първите признаци на кипене.
7. Гответе за петнадесет минути.
8. Извадете конфитюра и задръжте за десет часа.
9. Сварете плодовете още три пъти, като в самия край добавите лимонов сок и ванилин.

В бавна готварска печка с макови семена и лимон

Сладкото, приготвено в бавна готварска печка, не гори и не изтича.

Необходими съставки:

• един килограм круши и захар;
• голям лимон;
• килограм захар;
• две супени лъжици маково семе.

Благодарение на маковите семена и лимона, сладкото ще стане по-витаминно и здравословно. Готвенето се състои от следните стъпки:

1. Освободете крушите от сърцевините, нарежете на филийки и поставете в дълбок съд.
2. Изплакнете лимона с гъба и изплакнете с вряла вода. Нарежете на няколко филийки, след това нарежете и поставете в отделна малка чиния.
3. Изсипете всички плодови компоненти заедно с получения сок в купата за мултикукър.
4. Изсипете захар, така че равномерно да покрие парчетата плодове.
5. Настоявайте за 20 минути. През това време крушата и лимонът ще отделят още повече сок.
6. Добавете макови семена.
7. Задайте режима "Stew" в мултиварката и гответе за двадесет и пет минути.

Как да съхранявате сладко

Приготвеният продукт се съхранява на стайна температура в херметически затворени стъклени буркани. Стаята, в която се намират, трябва да е суха и тъмна.

Средният срок на годност на този деликатес е три години.