Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на кисело сладко от малини
Малината е сладка и ароматна ягода, така че сладкото, приготвено от нея, се счита за един от най-вкусните видове десерт за зимата. Плодовете се събират за зимата по различни начини. Сладкото от малиново сладко е популярно, рецептата за приготвянето му е проста, не изисква специални кулинарни умения. Тази заготовка може да се използва като пълнеж за печене.
Функции за готвене
За да приготвите желе от малиново сладко, трябва да следвате препоръките:
- Берилото не обича вода, така че не се препоръчва да го миете. Можете да подредите, да премахнете дръжките. Ако събирането на малини е извършено след дъжд, се препоръчва изплакване под тънка струя вода, но само така, че плодовете да не поемат много влага. Веднага малините се слагат в сито, за да се направи течната чаша.
- Сладкото се изсипва в буркани охладени, без да се добавят 7 мм към ръба на съда.
За да запазите яркия малинов цвят, готовият десерт трябва бързо да се охлади - валцуваното сладко трябва да се потопи в ледена вода. Благодарение на този метод десертът с желе ще запази аромата на малина.
Съставки за рецепта за сладко от малиново желе
За да направите десерт, се нуждаете от следните продукти:
- 1 кг малини;
- 1,2 кг гранулирана захар.
Специфичност на избора на продукт
За да може сладкото от желета да се окаже вкусно, трябва правилно да вземете горския плод и да го приготвите. За да направите желиран десерт, трябва да вземете гъста, цяла ягода. Малините трябва да са узрели, но не презрели. По-подходящи плодове със среден размер, тъмни на цвят.
Най-доброто време за прибиране на реколтата е сухото време, тъй като малините ще станат воднисти и непривлекателни след дъжд.
Ако зрънцето е повредено от ларви, то трябва да се почисти с бъг.
За целта тя влиза в гевгир, потопен в разтвор на сол и вода (1 ч. Л. Сол на 1 литър вода) за 15 минути. Всички насекоми ще напуснат „пурпурната къща“, зрънцето ще трябва само да се изплакне. Обработката започва веднага, тъй като малините се развалят бързо, дори в хладилника.
кухненски съдове и прибори
Преди това сладкото се готвеше в медни легенчета, но медните съдове не са подходящи за готвене на десерт, тъй като медните оксиди могат да проникнат в деликатеса. Малините са кисели плодове, а оксидите се образуват при варенето на кисели плодове. И така, минималният обем медни йони води до разлагане на аскорбинова киселина, което означава, че такова ястие не съдържа витамини след готвене.
Басейн, изработен от алуминий, също не се препоръчва за десерт, тъй като повишената киселинност на деликатеса има пагубен ефект върху оксидния филм, който се образува в равнината на метала. Десертът с алуминий не е здравословен.
Готвенето на желе десерт е необходимо в купа с широко дъно. Използва се тиган от неръждаема стомана или емайлиран. Банките също се подготвят. Те се измиват, стерилизират. Капаците се варят.
Как да готвя желе сладко от малини?
За да приготвите десерт, трябва да следвате стъпките:
- Берито върви добре, се поставя в подходящ емайлиран казан.
- Малините се покриват с 2/3 от пясъка и се заделят за 2 часа. Това време ще бъде достатъчно, за да може плодовете да пуснат сок.
- Тиганът се изпраща на бавен огън, довежда се до кипене, разбърква се така, че целият пясък да се разтвори. От течността се отстранява пяна.
- Когато масата заври, сладкото трябва да се готви за 5 минути. Тогава тиганът се изважда от печката, ястието се охлажда напълно.
- Останалият пясък се добавя към сместа. Отново ви трябва сладкото да заври, след което гответе 5 минути.
- Следващата стъпка е бързо охлаждане на тигана, като го потопите в студена ледена вода.
- След охлаждане десертът се разстила в стерилни буркани, затворени с капаци.
Условия и периоди на съхранение
Малиновото сладко може да се съхранява около година, ако се спазват рецептата и температурните условия. Съхранението в хладилника може да продължи до 2 години, при стайна температура е възможно да се съхранява до 3 години, но след това десертът губи полезните си свойства и бързо се разваля.
Струва си да се помни, че срокът на годност се влияе от концентрацията на гранулирана захар, метални капаци, условията, при които се запазва десертът.
Препоръчва се сладкото да се поставя на хладно място, където се поддържа температурата, тогава деликатесът ще запази отличния си вкус за дълго време.
