Как правилно да берете маслини, време и необходими инструменти
Много хора обичат да се поглезят с маслини, но малцина знаят как да берат маслини правилно. Гърците са били първите, които са използвали маслина. Произведени зехтин, те наричат "течно злато". Постепенно продуктът се разпространява във всички страни по света, той се използва активно пресен, кисел и преработен в масло.
Когато се събират реколтите
Реколта от септември до декември, в зависимост от площта и сорта. Маслините започват да се появяват през 4-5 години на вегетационния сезон. Едно дърво се добива от 50-150 кг реколта, то живее почти 600 години, и дава плод от 50-150 години. Всичко зависи от метеорологичните условия и грижите. Маслините и маслините са плодове от едно и също дърво. Това е просто маслини, узрели до края, но зелените не са.
Колекция от зелени маслини
Събирането на зелени дрънки се извършва в края на септември - началото на октомври. Извадете ги, докато плодовете започнат да потъмняват. Оставете част от дърветата за извличане на маслини или ги премахнете частично.
Колекция от черни маслини
Зрелите черни маслини се събират от края на ноември до началото на декември. При добри метеорологични условия събирането се извършва през февруари. Ако зърната са узрели докрай, тогава те слабо се придържат към клоните, много по-лесно е да ги избиете от леторастите, отколкото да ги събирате поотделно. Веднага след като плодовете започват да падат и черният цвят е покрил цялата маслина, започва реколтата.
Необходими инструменти
Следните инструменти са необходими за ръчно събиране на маслини:
- Кутия с въже около врата;
- Стълбище;
- Предпазни очила от слънцето и летящи плодове.
За да съберете маслини, трябва:
- Плат не по-малък от 12 м в диаметър;
- Специален гребен;
- Стълба, за апикални плодове.
За машинно събиране:
- Платното е с диаметър 12 метра;
- Машина с чукащ механизъм на цевта или електрически гребен;
- Очила, предпазващи от летящи плодове.
Как се берат маслините?
Зелените маслини се събират ръчно и машинно. С ръчния метод работниците събират културите в кутии с тегло 25 кг. Качете се на дървета, използвайте стълби и се опитайте да съберете колкото е възможно повече. На следващо място, всички плодове се поставят в конвейер, който ги сортира по размер, почиства ги от листа и отломки. Повредените и очукани маслини се обработват и се използват за приготвяне на масло. За 1 литър такова масло се използват 11 кг плодове.
Машинният метод не е приветстван от всички фермери. Механизмът на машината чука върху дървесината, кокошите се рушат. При падане повредените плодове стават по-големи.
Използват се и "гребени" за клони, свързани към двигателя. Те управляват работата си за кратко време. Подобна работа изисква много усилия, така че една жена не може да я свърши.Те са пенирани заедно с малки клонки и листа. Преди работа, под дърво е облицовано платно. След като изпуснат кокошите на земята, те се почистват от клонки и листа, след което се опаковат в платнени торби.
Маслините растат на същото дърво като зелените. Те са просто по-зрели. След прибирането на зелената реколта под дървото се полага 12-метрово платно. Тогава се очаква пълното узряване на плодовете. Някои от тях се рушат сами, останалите се събират на ръка. Тези плодове, които растат високо, се сресват със специален гребен. След като маслините се събират и се прехвърлят в сортировъчен транспортьор. Там те са разпределени по размер, почистени от отломки и листа.
Съхранение на реколтата
Маслините не могат да се съхраняват на открито дълго време. Максималният период е 3 дни. Кошчетата за съхранение са облицовани с хартия. След това те се транспортират и се опитват да ги изпратят за обработка възможно най-бързо. Ако това не е възможно, тогава срокът на годност се удължава, реколтата се поставя в хладилника. Това ще запази плода за 7 дни.
Използвайки
След прибирането на реколтата маслините се продават на фабриките. Там се мариноват и се приготвя консервирана храна, която често се използва като допълнение към ястие или закуска. Зехтинът се изцежда от повредени и пребити плодове.
В страни, където маслиновите дървета са често срещани и растат във всяка област, е обичайно да се използва такова масло за всички цели: за пържене, за обличане на салати, за мариноване на месо.
Маслините са богати на полезни микроелементи, подобряват работата на червата, подобряват състоянието на кожата. Събирането им е доста трудоемко, в много страни, където производството е широко разпространено, те все още прибягват до ръчно събиране. Смята се, че този метод е по-надежден и причинява по-малко щети на маслините.
