Как правилно да съхраняваме облаци у дома, пресни, замразени и консервирани
Дивата северна ягода има огромно количество витамини, които трябва да бъдат запазени след прибиране на реколтата. Формата на плода прилича на жълта малина, обаче, миризмата и вкусът са напълно различни. Как да съхраняваме правилно облаците, така че да не губят лечебните си качества и да запазят всички налични хранителни вещества и микроелементи за дълъг период? Този въпрос тревожи много ценители на вкусните витамини.
Как и колко можете да запазите свежи
Срокът на годност на моровинките у дома директно зависи от избрания метод за прибиране на реколтата. Замразеният продукт запазва качествата си в продължение на няколко години, но вече не е възможно да се замразява отново. Конфитюр, приготвен от пресни плодове, при спазване на необходимите условия, ще престои около 2 години. Пресните плодове, изпратени за съхранение в хладилника, ще останат там не повече от 7 дни, при условие че са били правилно събрани. Презрело зрънце ще продължи не повече от няколко часа.
Класически начини за събиране на горски плодове
В студения сезон витамините са особено необходими за организма, така че те се опитват да приготвят облаци за зимата по всякакъв наличен начин.
Замразяване
Когато мъфините са замразени, в нея се запазват всички полезни качества и оригинален вкус. Преди да изпратите плодовете във фризера, те се почистват от стебла и чашелистчета. Те могат да бъдат събрани цели с добавена захар или да се смила до кашисто състояние.
Сушене
При липса на време или желание да се запазят плодовете на козината, те могат просто да бъдат изсушени. Плодовете се проверяват предварително за гниене и след това се подреждат в един слой върху лист пергамент или хартия и се поставят в сухо помещение, защитено от пряка слънчева светлина. Можете да поставите плодовете във фурната, но трябва да сте сигурни, че температурата там не надвишава +50 ° C, в противен случай сокът ще изпъкне и мъфините ще се пекат в него.
Запазване
Cloudberry е много подходящ за приготвяне на различни видове консерви, включително:
- плодови напитки;
- компоти;
- конфитюр;
- препарати в собствен сок.
Кулинарните експерименти продължават и до днес, поради което рецептите за консервиране непрекъснато се разнообразяват и подобряват.
Намокрена мътеница
Класическата версия на приготвянето на накиснати ягодови ягоди предполага наличието на следните съставки:
- чиста вода - 1 литър;
- гранулирана захар - 0,2 кг;
- ягодови ягоди - 1,5-2 кг.
Метод на готвене:
- Изсипете плодовете в стерилизиран съд, сварете сиропа от захарта и водата и охладете добре.
- Изсипете облаците с получения сироп и покрийте първо с парче плат, а след това с капак. Заготовката може да се консумира в рамките на 3 месеца.
В собствен сок
Особеността на прибирането на облаците в собствения им сок е, че захар не се добавя към плодовете. Плодовете се смилат в хомогенна кашиста маса с помощта на цедка или хранителен комбайн. Предварително се измиват и бланшират добре. Готовото пюре се поставя в стерилизиран съд и се покрива с капаци. Тези със сладък зъб могат да добавят малко мед към препарата.
Кандирани плодове
За да берете гроздове без варене с помощта на тази техника, ще трябва:
- плодове от корен - 1000 г;
- гранулирана захар - 500 g.
Метод на готвене:
- Бланширайте измитите плодове за 3 минути, след това преминете през сито, добавете захар и разбъркайте добре.
- Покрийте сместа с капак и оставете да вари 6 часа, след което сложете в буркани, покрийте с капаци.
Сокове и компоти от ягоди
Соковете и компотите от витаминните плодове са особено популярни. За да приготвите здравословна напитка ще ви трябва:
- облаци - 1000 г;
- гранулирана захар - 150 g.
Метод на готвене:
- Бланширайте плодовете, охладете и преминете през сокоизстисквачка.
- Ако искате да получите напълно прозрачен сок, тогава той допълнително се филтрира през тензух.
- Изсипете течността в дълбока тенджера и сложете на слаб огън.
- Гответе, без да кипнете малко, след това изсипете захар и оставете на печката за още 5 минути, след което изсипете в стерилизирани буркани и затворете.
Ако искате нещо необичайно
Любителите на екзотиката често искат да удивят с кулинарните си умения и да приготвят нещо необичайно от здравословни продукти. Cloudberry не е изключение за тях.
конфитюр
Вкусно и здравословно сладко се приготвя от следните съставки:
- гранулирана захар - 1000 g;
- облаци - 1000 г;
- чиста вода - 1 супена лъжица.
Метод на готвене:
- Плодовете трябва да бъдат сортирани и измити, а захарта трябва да се добави към водата и да се постави на огън.
- Веднага след като сиропът започне да ври, хвърлете в него подготвените мъници и оставете да къкри за половин час, като разбърквате от време на време.
- За да се отървете от семената, прекарайте сладкото през сито, след което го поставете обратно на печката и варете още 10 минути.
- Изсипете сладкото в бурканите и затворете.
конфитюр
За да направите вкусно сладко, ще ви трябва:
- горски плодове - 0,7 кг;
- гранулирана захар - 0,7 кг;
- чиста вода - 1 супена лъжица.
Метод на готвене:
- Подредете къпините и изплакнете, сварете сиропа от вода и захар.
- Хвърлете в облаците и гответе за 15 минути.
- Подредете в подготвени контейнери и затворете.
Петминутно сладко
От следните компоненти се приготвя вкусен и здравословен десерт:
- горски плодове - 1000 г;
- гранулирана захар - 1000 g;
- чиста вода - 1,5 супени лъжици.
Метод на готвене:
- Изсипете захарта във вода, поставете на огън и изчакайте, докато се разтвори напълно.
- Хвърлете горски плодове във врящ сироп и гответе за 5 минути.
- Охладете сладкото и след това отново кипнете за 5 минути.
- Прекарайте деликатеса през сито и кипнете отново за 5 минути.
- Изсипете в подготвени контейнери и затворете.
Мляко от мъниста
Можете да направите желе от следните съставки:
- облаци - 1500 г;
- гранулирана захар - 1000 g.
Метод на готвене:
- Сортирайте и изплакнете плодовете, след което ги прекарайте през сито, за да премахнете семена и кожи.
- Добавете захарта, изсипете всичко в тенджера и оставете да къкри на слаб огън за 45 минути, като разбърквате непрекъснато.
- Изсипете в подготвените буркани и затворете.
Облаци в собствен сок с мед
Това заготовка не е евтино, но напълно оправдава всички разходи. Изплакнете плодовете, изсипете един слой от тях в подготвения съд и налейте 3 с.л. л. пчелен мед.Поставете следващия слой отгоре и повтаряйте всичко, докато плодовете свършат. Крайният слой трябва да е мед. Корк херметично и изпратете в студена стая.
Концентрат на сироп от облак
Такъв сироп се приготвя главно от презрели плодове. Прекарват се през сито и се получава гъст сок с красив кехлибарен цвят. За 1 литър сок ще ви трябват 500 г гранулирана захар. Разбъркайте всичко старателно, изсипете в съдове и запечатайте плътно.
Пастелни облаци
Изготвя се изключително ястие от следните компоненти:
- ягодово пюре - 1 кг;
- гранулирана захар - 0,5 кг.
Метод на готвене:
- Изсипете картофено пюре в тенджера и смесете със захарта, сложете на огън и гответе, като бъркате постоянно, в продължение на 15 минути.
- Поставете полученото сладко върху лист за печене, облицован с пергамент.
- Изсушете съда във фурната при +75 ° С с отворена врата.
- Можете да използвате електрическа сушилня за тези цели.
- Разточете пастила и съхранявайте в пергамент.
Сладък плодов ликьор
Можете да приготвите уникална напитка, ако имате следните компоненти:
- плодове от моровинки - 0,6 кг;
- водка - 1 литър;
- гранулирана захар - 0,5 кг;
- чиста вода - 0,5 л.
Метод на готвене:
- Измийте и подредете плодовете, след което нарежете с пасатор.
- Изсипете полученото пюре в трилитров буркан, добавете водка и го оставете да вари 10 дни.
- След това сварете захарния сироп, оставете го да се охлади и добавете към получената тинктура.
- Оставете да влеят още 2 седмици, като от време на време разклащате съдържанието.
След като изтече определеното време, прецедете ликьора, изсипете в бутилки и изпратете в мазето.
