Per què la llet de cabra fa mal olor i com es pot treure una pudor ràpidament
Per què la llet de cabra de vegades fa olor a amoníac, drogues, necessitat o alcohol, tot i que no hauria de contenir aromes durs? El fet és que aquest producte té la capacitat d’absorbir ràpidament tots els aromes dels voltants, per tant, al cap d’un temps, una ombra similar adquireix llet. El gust i l’olor del producte obtingut de les cabres depenen de les condicions en què es mantenen els animals, tant si tenen malalties com si la seva dieta s’equilibra.
Per què una cabra fa olor a llet?
Si la llet té una olor desagradable, aquest producte no s'ha de consumir fins que no se n'elimini la causa.
Olor a amoníac
La forta olor a l’amoníac que prové de la llet fresca és conseqüència de la malaltia de l’animal:
- La cetosi és una malaltia que es produeix en l'embaràs tardà d'una cabra i durant les primeres setmanes de lactància, en què l'animal perd pes, rebutja menjar i aigua. La malaltia es produeix a causa de la desnutrició, en què es altera el metabolisme i augmenta la concentració a la sang dels cossos cetònics en forma d’àcid acetoacètic o acetona. La cetosi és una amenaça per a la salut i la vida de l’animal.
- L’acidosi és una malaltia que afecta les cabres a causa d’una dieta inadequada amb un excés d’hidrats de carboni i fibra bruta, o quan la composició del pinso canvia bruscament. Amb una forma aguda d’acidosi, l’animal pot morir.
- La fascioliàsia és una malaltia provocada pels fascioles, originada en els conductes biliars del fetge. Poden aparèixer al cos d’una cabra a causa de l’aigua potable dels embassaments estancats o el consum d’herba en un aiguamoll. El curs de la malaltia té un efecte perjudicial per a la salut del fetge i l’estat general del cos. Amb la fascioliasi, la cabra perd la gana, es torna letargica i el cos s’esgota. Aquests símptomes són sovint fatals.
- Escherichia coli. Quan es munya, la llet contaminada diferirà de la llet normal per la quantitat d’escuma.
Drogues
Amb finalitats profilàctiques o terapèutiques, els agricultors solen utilitzar drogues. La seva presència al cos de la cabra afecta l’olor de la llet. Durant el tractament d’un animal, la llet no s’ha de consumir categòricament.
Alcohòlics
El motiu principal de l’aparició d’olor alcohòlica a la llet de cabra és l’elevat contingut de bacteris derivat de l’incompliment de la higiene diària de l’animal o de mantenir-lo en condicions no sanitàries, així com quan la llet s’emmagatzema en contenidors bruts de recollida a baixes temperatures.
Musty
La presència d'una olor "vella", en primer lloc, indica que la llet es mantenia calenta i que en ella es van començar a formar bacteris putrefactius.
Com eliminar l’olor de la llet de cabra
Per evitar que una beguda saludable produeixi una aroma desagradable, heu de seguir unes regles senzilles:
- És important complir amb un calendari de munyida de cabres. L’animal és munyit tres vegades a l’estiu i dues vegades a l’hivern.
- Les cabres no han d’estar a la mateixa habitació amb la cabra, perquè l’olor punxant que emana del mascle es transmet a les cabres i, en conseqüència, a la llet.
- Mantenir la higiene al graner. L’habitació s’ha de ventilar i mantenir neta. Per reduir el temps de neteja, podeu fer un sòl inclinat, al llarg del qual correrà un canaló. Amb aquesta opció, serà fàcil i ràpid llençar els productes de rebuig animal amb una mànega i la parada sempre estarà neta.
- La higiene durant la munyida és igualment important. Per evitar que la infecció es filtri, s’han de rentar els rares amb aigua tèbia abans de cada munyida.
- Els llits de cabra s’han de canviar diàriament.
- Les cabres s’han de rentar almenys dues vegades per setmana amb aigua tèbia d’una mànega, un cop al mes quan es banya, utilitzeu un xampú especialitzat per als animals.
