Per què la llet fa olor a vaca, què fer i com treure la pudor
El valor nutritiu i les qualitats útils de la llet estan fora de dubte. Es considera que els productes naturals que han estat sotmesos a un tractament tèrmic mínim són de gran qualitat. Una mica menys continua sent una olor peculiar de llet fresca. I pot ser difícil entendre per què a vegades la llet fa olor de vaca. El fenomen apareix per diverses raons. Anem a esbrinar com desfer-se o evitar un olor desagradable.
Causes d’un fenomen desagradable
Diversos factors poden contribuir a l’olor desagradable de la llet fresca. Apareix una aroma peculiar per les següents raons:
- Es violen les normes de munyir. L’úguera no rentada d’una vaca, la violació dels requisits d’higiene industrial contribueix a l’olor del fems;
- malalties de la vaca i el tractament de l’animal amb fàrmacs (“Creolina”, “Fenol”) també poden afectar el color i l’olor dels productes lactis;
- L’olor i el color de la llet estan influenciats pels tipus d’aliments que mengen els animals. En comparació amb el fenc, l’ensitge canvia amb més força les característiques del producte. Per regla general, a les pastures d’estiu, la llet no té una aroma desagradable.
Les olors específiques dels productes lactis apareixen quan una vaca menja plantes amb forta olor (camamilla, all salvatge).
Com eliminar l’olor de vaca de la llet
La llet fresca ja es pot considerar una delicadesa. No tothom adora aquest producte, ja que a vegades s'enganya molt. Per fer que la llet sigui agradable per beure, es desfan de l’aroma específica de diferents maneres:
- durant el procés de tractament tèrmic, es redueix la mala olor. Però s’ha de tenir en compte que la llet bullida és inferior a la llet fresca d’utilitat;
- la sal neutralitza lleugerament l’aroma dura. Es pot afegir un polsim al líquid durant l’ebullició, però cal adherir-se a la sensació de proporció per no sobrepassar el producte;
- una forma menys habitual és utilitzar un drap xopat en vinagre. El drap només es cobreix sobre el recipient on es guarda la llet.
Per fer menys manipulació amb llet fresca, és millor prendre mesures per evitar l’aparició d’un aroma molest.
Com evitar que sorgeixi un problema
Com que la llet sovint desenvolupa una mala olor a causa d’una mala higiene de la munyida, és recomanable preparar-se a fons per a la munyida. La ubre es renta bé amb aigua tèbia i els primers raigs es drenen en un recipient separat. Es recomana fixar la cua de vaca durant la munyida. Atès que l’animal sol colpejar la cua i partícules de brutícia o fems d’aquests poden arribar al líquid.
És important controlar la dieta de la vaca. Es recomana evitar l’alimentació excessiva de pinsos compostos. No alimenteu les vaques amb ensilagre cru o agredolç; el contenidor d'alimentació es renta regularment. També heu de controlar la salut del bestiar i contactar amb el vostre veterinari amb el menor signe de malestar. Tot i això, s’ha d’acceptar com a fet que hi ha vaques sanes que se’ls proporciona una cura adequada, però l’olor desagradable està constantment present en el producte.
Les característiques de la llet (contingut en greixos, color, gust, olor) poden variar. Per tant, fins i tot una vaca, segons la temporada, la dieta, la llet olorarà de manera diferent. Tenint en compte aquests factors i tenint cura del bestiar, la llet tindrà una aroma delicada.
