Com muntar i utilitzar correctament el separador de llet, instruccions
La rendibilitat de moltes granges es basa en la venda de llet sencera, sinó també de productes lactis. La tecnologia especial facilita el processament de productes, i la forma de muntar un separador de llet manual o elèctric s’indica a les instruccions subministrades. Per a l'elaboració de llet en grans explotacions, és aconsellable utilitzar models elèctrics.
Finalitat separadora
Durant el funcionament del dispositiu, s’alliberen diverses fraccions de llet. L’element principal de qualsevol disseny és un tambor. La llet grassa es separa en crema i desnatada mitjançant forces centrífugues, mentre que el líquid també es purifica.
Un separador elèctric ajudarà a separar qualitativament i ràpidament la crema. Es poden passar petits volums de llet mitjançant un dispositiu mecànic d'estil soviètic. El separador que funciona manualment fa front a la preparació de mantega a partir de nata o de crema agria.
Com muntar un separador de llet
Els fabricants ofereixen un separador desmuntat per a la seva compra. El dispositiu es munta en diverses etapes.
- El tambor és empès sobre l’eix del motor. Per comprovar que no hi ha cap escletxa, es gira el tambor diverses vegades.
- S’instal·la un parell de desguassos (una de les parts amb una petita ranura es col·loca a la part inferior, alineant la ranura amb la ranura del cos).
- Es col·loca una cambra flotant col·locant un disc de plàstic blanc (flotador) al seu interior.
- Instal·leu un recipient gran de llet.
Instal·lar el tap de la vàlvula és l’etapa final. La part té la forma d’un tub de plàstic amb un mànec en forma de L per un costat, i una obertura per l’altra que obre o tanca el flux de llet del bol.
Desmuntatge i muntatge del tambor separador
El funcionament regular del dispositiu implica una neteja periòdica del filtre i el tambor per acumular dipòsits. El procediment de desmuntatge i muntatge es realitza en la següent seqüència:
- gireu el tambor amb una tecla i, a continuació, traieu la funda de la caixa;
- es treuen les planxes, es renten i s’assequen;
- traieu la goma de segellat del tambor, esbandiu i eixugueu;
- per tal de rentar la placa de separació, es posa un cargol al con superior del tambor per ajustar el contingut de greix;
- heu de muntar el tambor en l'ordre invers, instal·lant i fixant acuradament tots els components.
El propietari del dispositiu determina els períodes de neteja de manera independent. Però aquest procediment no es pot descuidar. A mesura que els dipòsits acumulats deterioren la qualitat del producte, augmentarà la vibració.
Com ajustar el tambor separador?
El contingut de greix de la crema es pot ajustar mitjançant un cargol regulador especial. Una clau clau s'utilitza per ajustar el tambor girant el cargol. Per obtenir un producte amb el màxim contingut de greix, cal apretar el cargol fins que s’aturi i girar lleugerament en el sentit contrari. Però s’ha de tenir en compte que, per obtenir una crema pesada, el separador pot funcionar contínuament no més de 10-17 minuts. Llavors, necessiteu rentar el sistema a mesura que el tambor i els címbals s’obstrueixen amb greix.
A l’hora d’ajustar el tambor, s’ha de tenir en compte que la temperatura de la llet abocada també afecta la recepció del producte requerit (el rang de temperatura recomanat és de 30-40 ° C). De vegades, en manipular llet molt rica en greixos, el cargol d’ajustament s’obstruirà ràpidament. El millor ajustament en aquest cas és desenroscar completament el cargol i processar la llet sense ell.
Com funciona el dispositiu?
En girar, el tambor crea una força centrífuga, sota la influència de la qual es separa la llet a l'espai de les plaques. En aquest cas, el greix es recull al centre i es descarta la part aquosa. Al mateix temps, tant la crema com la llet desnatada pugen pel tambor, i desemboquen en receptors especials.
Naturalment, el procediment de separació és més ràpid quan el tambor gira a grans velocitats.
Com triar un separador de llet?
A l’hora de triar un model, heu de considerar els avantatges i els contres de cada tipus de separador (mecànic i elèctric). La unitat manual és barata i permet processar 40-50 litres de llet per hora. Aquesta és la millor opció per a granges amb un nombre reduït de vaques. El contingut de greixos dels productes resultants s’estableix manualment.
Dels mínims, cal destacar la necessitat d’utilitzar mà d’obra manual, una baixa velocitat de rotació del tambor (8,5-10 mil rpm).
Els avantatges dels models elèctrics són evidents: elevada productivitat (a partir de 80 litres de llet per hora), la presència de sensors per ajustar el contingut de greixos dels productes, la funció de desinfectar els lactis. El cost més elevat en comparació amb les unitats manuals es pot atribuir a menys.
Com utilitzar?
Perquè la qualitat del producte final no decebre, és recomanable seguir les instruccions quan s’utilitza la tècnica. Per processar la llet al separador, es fan passos a pas diversos passos:
- el dispositiu es posa sobre una taula. Mitjançant una clau especial, el cremador s’ajusta en alçada per obtenir el contingut de greix desitjat;
- s'aboca la llet fresca o calenta al bol. Tan aviat com el tambor del separador elèctric gira a tota velocitat (després de 30-35 segons), obriu l'aixeta del receptor;
- després de processar tot el volum de llet, es passen 2,5-3 litres d’aigua escalfada pel separador, rentant els residus;
- A continuació, es desactiva, es desmunta i es renta bé tots els components amb un pinzell i un raspall. El muntatge (en ordre invers) s’inicia després que tots els elements s’hagin assecat.
Perquè l'equip pugui servir durant molt de temps, heu de seguir les recomanacions d'ús indicades pel fabricant. La lubricació periòdica del cargol d'ajust és una important norma per al separador elèctric i manual.
En triar diferents models d’equips, heu de comparar totes les característiques de rendiment. Ja que aquests paràmetres afecten la qualitat dels productes lactis. Però cal tenir en compte que també importen les càrregues pesades, el rentat de peces de mala qualitat.
