Varietats i tipus d’estragó arbustiu, com triar un estragó fragant i el seu ús
Fa molt de temps es va descobrir a Europa una herba picant amb propietats medicinals: l’estragó, que també s’anomena estragó o guineu de drac. Des d’aleshores, els botànics han identificat molts tipus d’estragó, que s’utilitzen en cuina i medicina. L’herba és rica en olis essencials que tenen efectes antiinflamatoris, antibacterians, calmants i antihelmíntics. El tarragó es pot dividir en dues varietats principals: olorosa i no olorosa.
Descripció de la planta
El Tarragon pertany a la família Asteraceae, un tipus de guineu. Es pot reconèixer fàcilment per les tiges altes amb fulles verdes estretes. La planta floreix l’últim mes d’estiu i les seves inflorescències de panícula són de color blanc o groc pàl·lid. El tarragoní tolera bé l’hivern, ja que la part superficial d’aquest es mor, i el sistema radicular es troba a terra i pot suportar les gelades severes.
El tarragó és una planta perenne arbustiva que creix a gairebé qualsevol terra. Es pot trobar tant a Amèrica del Nord com a Europa i Àsia. La planta és sense pretensions, no necessita una fertilització especial del sòl. La recol·lecció de fulles verdes per a condiment es produeix des de principis d’estiu fins a la tardor. El tarragoní s’asseca a l’ombra del sol, de manera que no li toqui el vent.
Tipus i varietats d’estragó
Hi ha moltes varietats d’estragó olorós dens, criades per criadors nacionals i estrangers. Com que aquesta planta és més aviat agrest, hi ha llavors que poden créixer a qualsevol zona. Les fulles d’estragó verd tenen un aroma específic i contenen molta vitamina C, s’utilitzen activament en medicina, escabetx i elaboració de salses per a plats de peix i carn. Totes les varietats són adequades tant per a ús culinari com mèdic.
No es recomana utilitzar estragó en cas de malalties gastrointestinals, durant l’embaràs, la lactància, així com en cas d’intolerància individual.
Goodwin
La varietat d’estragó més aromàtica, creix fins a un metre d’alçada i té un sabor picant fort amb un toc d’amargor. Podeu recollir-ne els greixos ja el segon any de la temporada de creixement i utilitzar-lo per cuinar, afegint-hi adob i medicina. De la mata d’estragons de Goodwin es recullen fins a 0,5-0,6 quilograms d’herbes picants. Creix tant a terra com en una olla sobre un finestral.
Monarca
Varietat resistent a les gelades amb una tija de fins a 1,5 metres d’alçada. Les fulles estretes de maragda tenen un gust refrescant agradable i un aroma picant que perdura fins i tot en sec. Per tant, aquesta varietat d’estragó s’afegeix molt sovint a amanides, escabetxos, begudes i també s’utilitza per millorar el funcionament de l’estómac. La primera collita es cull als 25-30 dies després de l'inici de la germinació activa, el segon any de creixement.
Gribovsky
La varietat més popular d’estragó, ja que és resistent a les gelades, diverses malalties i pot créixer en un lloc adequat fins a 15 anys. L'herba de fulles punxegudes de color verd fosc creix fins a un metre d'alçada. S'utilitza en cuina i medicina. Podeu tallar les fulles un mes després de la germinació, el segon any després de la plantació.
Francès
L’herba de fulles de color verd fosc combinada amb petites flors blanques d’uns 0,5 metres d’alçada s’ajusta bé al disseny del paisatge.
Els seus greixos s’utilitzen com a additius als formatges, carn, escabetx. El tarragó d’aquesta varietat és resistent al fred i a les malalties. Dóna una bona collita: fins a 0,6 quilograms de greixos d'un matoll.
Azteca mexicana
L’asteca mexicana, o simplement l’asteca, és una planta arbustiva d’uns 1,5 metres d’alçada. La seva herba té un fort aroma picant amb una nota d'anís subtil. En un lloc permanent, pot créixer fins a 7 anys, i el primer cultiu es talla un mes després de la germinació al segon any de creixement. S'utilitza com a condiment per a aliments i additiu a les begudes.
Rei de les herbes
L’olor a l’anís es sent més. Sobreviu a la sequera curta i a la freda. Aquesta varietat s'utilitza tant en la indústria alimentària com en la medicina. S’aplica tant fresc com sec. El primer cultiu es talla al cap de 30 dies, el següent després de 90.
No serà difícil obtenir un aromàtic estament picant condimentat si planta les llavors de la planta en una parcel·la o a casa en un llit de finestres a principis de primavera. En només un any, podreu gaudir de la primera collita dels arbustos.
Si voleu, podeu plantar una varietat vegetal que creixi en una zona durant molts anys i que no requereixi un trasplantament. Però algunes varietats donen fulles fresques i saboroses durant només 3 anys, i després envelleixen i adquireixen un sabor amarg.
