Tipus i descripció de les millors varietats d'alfàbrega, el seu cultiu en camp obert
Totes les varietats d'alfàbrega difereixen en el color de les fulles, l'alçada de l'arbust, l'aroma i el gust. Cada tipus i varietat d'alfàbrega té necessitats de cura diferents. Es pot cultivar en llits oberts, en hivernacle i fins i tot a casa. Algunes varietats estan destinades a marinades i salses, altres s’afegeixen durant la preparació de plats calents, amanides i sopes, podeu triar el tipus adequat per a la cocció.
Classificació del color
L’indicador principal pel qual es distingeixen les varietats és el color. El més bàsic són dos colors de tiges i fulles - morat i verd. Després d’ells, els criadors van començar a mostrar varietats d’alfàbrega amb altres matisos.
La diferència entre una planta verda i la violeta no és només el color de la massa verda.
El delicat gust de fulles verdes permet utilitzar-les durant la preparació de postres. El grup de plantes morades no és adequat en aquest cas. És millor afegir verdures d'alfàbrega d'un matís morat als plats amb carn i peix, sopes, marinades. La massa morada aporta al menjar un sabor ric i sensible.
L’albahaca amb fulles verdes té un aroma agradable, delicat i delicat. S’utilitzen moltes varietats per preparar begudes refrescants. Les varietats morades es caracteritzen per una forta olor punxent.
Verd
La planta picant de fulles verdes es caracteritza per tenir una aroma especial, delicada i un gust delicat. El color de les fulles pot ser de color verd fosc o clar. S'utilitza durant la preparació de diversos plats.
Descripció de la varietat d'albahaca Aromat verd. Després de la sembra, les plantetes apareixen de forma ràpida i amistosa. Els arbusts creixen fins als 42 cm, es ramifiquen bé. Les fulles són grans, suaus i de color verd brillant, amb un agradable aroma picant.
Un bell arbust que decorarà qualsevol caseta d’estiu a prop de la basílica de la reina tailandesa. L’alçada dels arbustos branquillosos arriba als 50 cm d’alçada. Les fulles són grans, allargades de color verd fosc. Es diferencia en una bonica floració amb la formació de grans inflorescències de flors morades. La planta floreix fins a dos mesos.
Basil Tonus té límits de maduració mitjana, la floració comença els 74 dies després de la sembra. L’alçada del matoll és de fins a 58 cm. Les fulles no són molt grans, de color verd clar amb un gust agradable, picant i un aroma delicat.
La varietat ornamental de Basil Basilec es pot cultivar tant en llits oberts com a casa. Les fulles es poden tallar dos mesos després de la sembra. La tija no creix més de 20 cm. Hi ha moltes fulles llises, de mida petita, de color verd fosc amb una aroma de pebre clau.
La varietat Caramel Basil es caracteritza per una forta aroma fruiter-caramel.La maduració es produeix al cap de 32 dies. La planta és altament resistent a malalties i plagues, adora la humitat, la llum i es desenvolupa malament en presència de corrents. Les fulles són grosses, sucoses, de color verd fosc. Es pot menjar fresc i també com a addició picant de molts plats.
L’albahaca té una aroma de llimona fresca, un gust i aroma agradable. Els verds comencen a collir-se als 42 dies posteriors a la germinació. En un arbust, de 32 cm d’alçada, es formen molts fulletons amb vores reticulades de color verd clar, de mida mitjana. La planta es pot afegir a postres, amanides, begudes refrescants.
Les varietats d'albahaca de maduració primerenca inclouen el verd gegant rus. La varietat està inclosa en el Registre Estatal de la Federació Russa per conrear en un terreny personal. Passen dos mesos des dels primers brots massius fins a la maduració. Les fulles verdes grans tenen un sabor agradable, dolç, de clau i un aroma suau i picant. Tija 58 cm.
La varietat d’alfàbrega grega difereix per la mida compacta de l’arbust. Alçada, no creix més de 15 cm. Des del període d'aparició dels primers brots fins a la maduració passen 60 dies. Les fulles són petites, de color verd clar. El sabor a la massa verda és dolç amb un agradable aroma picant i ric.
violeta
Les fulles d'alfàbrega porpra són riques en olis essencials. Tenen un sabor ric i una forta olor. La part aèria de la planta conserva el seu gust en forma fresca i seca. El color del matoll pot ser fosc o morat clar.
La varietat d'herbes tailandeses es distingeix per un arbust net i de fulles marrons d'una tonalitat violeta. Les vores de les fulles llises estan serrades. La planta dóna al plat un sabor picant de canyella. L’espècia és un excel·lent afegit a escabetxos, adobes, amanides, plats de carn.
La varietat d'albahaca Opal es distingeix per un arbust de fins a 62 cm d'altura: nombroses fulles grosses i de color morat fosc amb una tonalitat morada i un aroma de pebrot. Durant el període de floració apareixen flors carmesines.
La fragant varietat Ararat es caracteritza per un gran nombre de fulles de mida mitjana, de color lila fosc. Els límits de maduració primerenca permeten tallar els verds al cap de tres setmanes. L’alçada del matoll és de 55 cm. L’herba picant es pot utilitzar fresca, seca o afegir a diversos plats.
La varietat Yerevan és molt utilitzada en la cuina. Les fulles es distingeixen per un color porpra brillant, amb una tonalitat vermella i un agradable aroma de te amb records de pessic. Durant el període de floració, apareixen flors de color rosa brillant sobre el matoll.
L'alçada de la varietat de matoll d'alfàbrega Aroma de pebre és de 57 cm. Les fulles són de color vermellós-morat. La planta conté molts olis essencials, vitamines i minerals. Podeu tallar les fulles per consumir al cap de tres setmanes.
L’alfàbrega de vainilla és una planta anual amb tiges robustes i grans fulles de color morat fosc. Fulles serrades al llarg de les vores. L'alçada del matoll no supera els 40 cm. El gust de les herbes especiades és inusual, fins i tot les fulles s'afegeixen a plats amb fruites.
Vermell
L’alfàbrega vermella és una herba aromàtica anual que s’afegeix a escabetxos, amanides, a més d’assecat i afegit a diversos plats de carn i peix i entrepans. Depenent de la varietat, les fulles vermelles-morades poden ser verdoses o morades.
Varietats per aroma
Hi ha una altra classificació de varietats d’herbes picants, que difereix per l’aroma. Cada varietat es caracteritza per la seva pròpia aroma, adequada per a un plat culinari particular.
La llimona Basil té una aroma peculiar que s’assembla a l’olor de balsam de llimona, llimona o càmfora. La planta no és alta, l’alçada de l’arbust és de 32 cm, les fulles són de mida mitjana, de color verd clar.Les fulles i les tiges, per un sabor i una olor aromàtiques especials de llimona, s’afegeixen a sucs, gelats, així com durant la preparació de sopes, plats calents.
El picant anual de Basil Clove forma unes fulles oblongues i punxegudes de color verd clar, amb una rica aroma de clau. La tija de l’arbust pot allargar fins a 57 cm d’alçada, una casa d’estiu es decora amb una planta i es substitueixen els grans de marinades i salses per unes fulles.
Les varietats de clau i pebre (basilisco, marquès, fantazer) van combinar el sabor i l'aroma de grans i picades. L’herba s’utilitza sovint en la cuina.
L’herba pebrosa es caracteritza per una aroma agudament dolça. Algunes herbes d’aquest grup tenen una aroma subtil, mentre que d’altres tenen una clara i intensa olor a pebre. Les varietats més populars inclouen: Rosy, Pebre, Aramis, Osmin, Magic of the East.
L'aspecte de caramel s'afegeix a la cuina i postres per obtenir una acidesa salada i un aroma dolç i afruitat. Entre les varietats de la planta d'espècies d'aquest grup s'inclouen: canyella, caramel, aroma de vainilla, mascota, rubí vermell.
Durant la collita d'hivern, s'utilitzen varietats d'alfàbrega Marinada. En la majoria dels casos, es tracta de plantes amb fulles verdes (basilisc, grec, àmplia). Pot funcionar una varietat amb fulles morades, com el Cairo Ruby. Els criadors també han criat una varietat especial per a marinades: el Tempter.
La varietat d'alfàbrega té una aroma forta i fragant. Les fulles són de color verd clar amb una brillantor platejada, les tiges, els rovells estan pintats de color lila-porpra. Aromes d’anís també en Aperitiu, Delight, Gourmet.
L'herba de menta picant inclou l'aroma i el sabor de la menta i la varietat de menta. Un conegut representant d’aquest grup d’herbes és la varietat grega.
L’alfàbrega de mentol s’afegeix sovint a les postres i a les begudes. Els principals representants d'aquest grup són les varietats següents: Velvet, Gourmet. Les fulles de color verd fosc són allargades. Tenen un efecte tònic i absorbent.
Les varietats de vainilla s'utilitzen principalment en la preparació de rebosteria. Es distingeixen per fulles carnoses i sucoses. Una varietat molt coneguda d'alfàbrega picant és l'aroma de vainilla.
Varietats per alçada de les plantes
Segons l’altura del creixement de la tija de l’arbust, hi ha varietats d’alfàbrega de baix creixement, de mida mitjana i alta. Aquesta característica esdevé decisiva a l’hora d’escollir una varietat per al cultiu. Si no hi ha prou espai, podeu triar una varietat atrofiada.
Les varietats de baix creixement no superen els 30 cm d'altura: basilisc, gnom, gourmet, stella, malacita, vellut. Es poden cultivar a casa, en un rebost, durant tot l'any.
L’alçada mitjana de les varietats d’alfàbrega arriba als 58 cm d’alçada: Ararat, Gentle Early, Delight, Greek, Karakum, Smuglyanka.
Varietats altes d’herbes picants aconsegueixen 82 cm d’alçada: Perla de la regió de Moscou, Rubí del Caire, Fantazer, violeta de Crimea.
Mètode de cultiu
Es pot cultivar alfàbrega a l’hivernacle, a la llar i al jardí. Abans d’escollir les llavors, heu de decidir quin sabor és preferible. Si us agrada una forta olor i un sabor ric, és millor triar el grup morat de plantes. Les fulles verdes tenen un aroma més subtil i delicat.
L’alfàbrega en terra oberta es planta amb planters o llavors. Es planten llavors quan el sòl s’escalfa prou. L’hora d’aterratge coincideix amb els primers dies de maig. Les millors varietats d'alfàbrega per a ús exterior són: Canyella, taula, anís, llimona, caramel.
La planta ha de regar-se regularment, afluixar-la i fertilitzar-la. Quan la tija s’allarga fins als 19 cm, es talla la part superior per al creixement de la massa verda. No deixeu que els arbustos floreixin, en cas contrari es perdrà el gust de les fulles.
Els arbusts d'alfàbrega d'hivernacle creixen més ràpidament i guanyen massa verda abundant, estan més protegits de plagues i malalties, així com dels canvis en la temperatura de l'aire.
Podeu créixer a l’hivernacle alfàbrega porpra, càmfora, llimona, canyella. Per obtenir una bona collita cal preparar la terra, ha de ser fluix, lleuger i fèrtil.
És millor establir la temperatura de l’aire a l’hivernacle al voltant dels 25 graus. A l’estiu, cal ventilar periòdicament l’habitació. Els llits es regen abundantment una vegada a la setmana. El tall de les capes es realitza a una alçada de 20 cm. Durant el període de creixement, podeu afegir urea i infusió de excrement de pollastre.
Per a l’ampit i el balcó de la finestra, són adequades varietats com marquesos, nans, llimones, Erevan, clavo. Quan es cultiva espècies a casa, el principal és preparar adequadament la terra per plantar. Cal drenar la part inferior del contenidor.
Les llavors s’aprofundeixen en 10 mm, la distància entre els forats és de 6 cm. La temperatura de l’aire a l’habitació ha de ser d’almenys 21 graus, les plantes de plantilla han de tenir accés a la llum. Es recomana afluixar el sòl cada dues setmanes, el terra es humiteja cada dos dies.
Per la geografia del cultiu
No hi ha varietats especials d'alfàbrega per Sibèria. És millor triar varietats de maduració primerenca amb una bona resistència al fred. Una altra característica és el cultiu de conreus a través de planters. Les següents varietats són adequades per al clima fred de Sibèria i els Urals: Basilisk, Bakú, Erevan, Anoma Aroma, Tempter, Assistent.
Les millors varietats d'alfàbrega per a la regió de Moscou són: Velvet, Erevan, Robin Hood, Orion, Melkolistny, Ararat. Atès que el clima a la regió de Moscou i la Rússia central es caracteritza per una inconsistència, es recomana conrear alfàbrega a través de plàntules. Comencen a trasplantar-se a terra oberta als anys vint de maig, quan disminueix el risc de retorn de les gelades.
Varietats perennes
L’alfàbrega del gènere inclou més de 140 tipus de cultiu, entre els quals hi ha plantes perennes. Es conreen com a plantes d'interior en testos. Algunes varietats d'alfàbrega perennes famoses inclouen: Rama Tulasi (alfàbrega de color prim), Evenolny, fulla de menta.
Varietats rares
Entre els tipus comuns d’herbes picants, també es poden trobar rares varietats d’alfàbrega.
Les tiges i fulles d'alfàbrega de llimona es poden menjar fresques o seques. Pertany a cultius de maduració primerenca, comencen a tallar els verds al cap de 43 dies. El matoll s’estén fins a 38 cm d’alçada, compacte amb petites fulles allargades de color verd clar i aroma cítric.
La varietat Rubra és de mitja temporada (la maduració es produeix en 43 dies), la mata és petita i compacta. Les fulles són grans, de color vermell-púrpura, amb un aroma afilat i ric.
L’albahaca d’Edwin es caracteritza per un arbust baix amb fulles de color verd clar. Des del moment en què apareixen els primers brots fins a la maduració, triguen 40 dies, de manera que la planta es classifica com a varietat primerenca. Les fulles presenten un aroma intensament picant.
Recollida i emmagatzematge
Les fulles i les tiges de l’alfàbrega s’han de tallar abans de la floració, en cas contrari, perdran el gust i l’aroma. La talla òptima de les branques per tallar és de 12 cm. Després de tallar, l'arbust forma ràpidament noves fulles, de manera que es pot collir un nou cultiu abans de la gelada.
Les fulles es poden assecar per a l’hivern, però només a l’ombra, disposades en una sola capa sobre una superfície de paper. Les herbes seques mantenen la seva aroma i sabor. Guardeu les herbes seques en un recipient hermètic, lluny de la llum i la humitat. Podeu condimentar herbes i congelar.
L’alfàbrega conserva totes les seves propietats i gust, fins i tot quan és salada. La massa verda de la planta es talla i es col·loca en recipients de vidre, ruixant cada capa amb sal. A continuació, es trasllada a la nevera.
Aplicacions de cuina
L’alfàbrega s’utilitza àmpliament en la cuina. Dóna al plat un gust especial i un aroma meravellós.A més, enriqueix el cos amb vitamines i minerals, millora el funcionament del sistema digestiu i calma el sistema nerviós. Sovint s’hi afegeix alfàbrega a les amanides. L’herba picant va bé amb totes les verdures.
L’alfàbrega és un bon complement per a begudes i àpats. S’afegeixen herbes seques i fresques durant la preparació de carn, plats de peix, així com plats de marisc.
Per fer un te regular amb alfàbrega, haureu de posar un te negre i una fulla d’espècies morades fresques en una tetera. Aboqueu aigua bullent sobre la barreja i deixeu-ho en infusió durant 10 minuts. S’afegeix sucre al te acabat.
L’alfàbrega s’utilitza sovint en les adobades. Necessitareu branques d'alfàbrega i grans d'all. L’herba i l’all es col·loquen en gerres esterilitzades preparades. En aquest moment, es prepara una adob a partir d’un litre d’aigua, al qual s’afegeix sal, sucre i vinagre. S'aboca els bancs amb la marinada bullent. Les herbes picants preparades d’aquesta manera es poden afegir més tard als plats calents.
Conclusió
Entre les millors varietats d'alfàbrega, sempre podeu triar una varietat adequada. Entre les varietats clàssiques hi ha varietats amb notes agradables d’altres herbes.
Coneixent les peculiaritats de plantar i tenir cura de la collita, serà possible cultivar les millors varietats d'alfàbrega a la vostra casa de camp en un hivernacle o en llits oberts, així com en una habitació, en un finestral.
