Descripció de la varietat de raig de carn vermella, característiques de cultiu i rendiment
El rave comú té moltes varietats. D’aquestes característiques, destaca un rave de carn vermella, criat per criadors japonesos. Des de l’antiguitat, la verdura d’arrel s’ha inclòs a la dieta diària com a agent medicinal i profilàctic.
Descripció de la varietat
La varietat de carn vermella és bastant rara en cases rurals i granges d’estiu. Malgrat la seva poca prevalença, els fruits són valorats pel seu suc suau i dens de carn blanca i un sabor ric. En termes de gust, les fruites s’assemblen a la varietat Daikon i la collita de rave europeu. Independentment del mètode de preparació, la verdura pràcticament no és amarga i té propietats en comú amb el rave anual.
El rave vermell es distingeix pels grans fruits, el pes dels quals arriba als 300 g. Els conreus d’arrel tenen una forma arrodonida o cilíndrica amb una fina pell vermella fosca. També hi ha híbrids de pell blanca i de color rosat a vermell.
La part superior de la verdura gairebé sempre té un matís verd intens.
La verdura d’arrel té una rica composició de vitamines, inclosos betacarotens, àcid ascòrbic, tiamina i altres. La composició inclou macro- i microelements, àcids orgànics i fibra dietètica.
Característiques beneficioses
El consum periòdic de la verdura d’arrel ajuda a tenir un efecte beneficiós sobre el procés digestiu a causa de la ingesta de fibres gruixudes al cos. El rave millora la gana i afavoreix l’eliminació accelerada de toxines i substàncies nocives. La verdura serveix de forma profilàctica contra la malaltia del càlcul biliar i el restrenyiment.
Les propietats antibacterianes del rave el fan adequat per tractar malalties intestinals. Amb radiculitis i gota, es comprimeixen compreses sobre la base de raves i el suc de verdures es frega a la pell per combatre la caiguda del cabell. La tintura d’arrel s’utilitza per eliminar les taques d’edat i les pigues. Atès el baix contingut en calories del producte, es recomana utilitzar-lo durant la pèrdua de pes activa. 100 g de rave conté uns 35 kcal.
Beneficis i contraindicacions
Malgrat l’abundància de característiques útils, l’ús d’una gran quantitat d’hortalisses d’arrel pot comportar conseqüències indesitjables. En particular, pot causar inflor a l’intestí o irritació del revestiment de l’estómac. Les contraindicacions per a l’ús del rave vermell inclouen:
- La presència de processos inflamatoris en el sistema digestiu, incloent úlceres gàstriques i duodenals, gastritis, enterocolitis amb augment de funció secretora.
- Algunes malalties dels ronyons, cor, fetge i pàncrees.
- Fa poc va patir un atac de cor.
- Intolerància individual i al·lèrgia al producte.
Creixement i cura
La cultura no requereix condicions especials de cultiu i cura. Els conreus d’arrel poden créixer fins i tot en sòls de tipus argilós amb plantes poc profundes. Però una collita rica només es pot obtenir en sòls fèrtils amb l’ús d’adobs orgànics. La plantació es fa millor després de llegums, grans d’hivern i patates primerenques. Podeu sembrar una collita a finals de primavera o estiu.
Abans de plantar, haureu de preparar el sòl: excavar-lo, aplicar fertilitzants (compost o humus) i afegir calç tallada quan el sòl sigui àcid.
Després de la sembra, s’ha de vessar la terra amb abundància i segar. Durant la maduració de les plàntules, cal eliminar les males herbes dels llits, assegurar un reg estable i fertilitzar el sòl amb nitrat d’amoni, sal de potassi i superfosfat. Els fems no s’han d’utilitzar com a fertilitzant, ja que augmenta la probabilitat de patir malalties de les plantes.
Els planters es desenvolupen millor a temperatures de 15 a 18 graus. La varietat de carn vermella es considera resistent al fred i tolera les gelades lleugeres. És important recordar que els canvis de temperatura poden conduir a una reducció del rendiment.
Plagues i malalties
Tots varietats de rave són crucíferes i les plagues i malalties inherents a aquesta família són perilloses per a la verdura. La malaltia més comuna és la negra, que pot afectar tant la planta plantada com les llavors. En cas de malaltia, la tija de la planta es fa més prima i es produeix una restricció. Els motius d’això són el regatge d’aigua, la presència de residus d’altres plantes al sòl i els canvis bruscos de temperatura. La manera de combatre el negre és desinfectar el sòl amb una solució de lleixiu.
En el cas d'un enfosquiment de la tija i de les fulles que cauen, és probable que la planta quedi malmesa per Fusarium. Amb aquesta malaltia, es pot produir una curvatura fetal i una mort posterior. Per evitar danys a les collites, cal regar regularment, sobretot en temps de calor.
A més de malalties, diverses plagues poden fer malbé la collita de raves. Els insectes més comuns són els escarabats de color vermell, els blancs de col i els escarabats de les fulles. Per eliminar les plagues, cal ruixar les plantes amb agents insecticides i fertilitzar el sòl de manera puntual.
Collita i emmagatzematge
Les plantes conreades s’han de recollir abans de l’aparició de les gelades. Per regla general, la recollida es fa al setembre. Si voleu deixar els fruits per a l’emmagatzematge, heu d’excavar-los amb cura del terra per no danyar la closca fina i evitar la putrefacció posterior.
Podeu emmagatzemar el cultiu en una bodega, soterrani o refrigerador, amb certes condicions. La temperatura d’emmagatzematge adequada per al rave de carn vermella és d’uns 0 graus i l’indicador d’humitat és del 85-90%. Si els conreus d’arrel romanen a l’interior durant l’hivern, l’aigua subterrània i la neu fosa no haurien d’entrar a l’emmagatzematge.
Ús de cuina
Sovint, el rave vermell es consumeix fresc. La verdura serveix de base per preparar diverses amanides. A més, les verdures d’arrel picada són adequades per a la seva utilització en plats de verdures i carns. A causa de l’afegit de rave, altres productes són absorbits pel cos moltes vegades més de pressa i el plat adquireix un sabor especial i un aroma picant.
Per fer una amanida de rave vermell, podeu utilitzar la recepta més senzilla. El rave s'ha d'esbandir, pelar i ratllar bé. Afegiu-hi la col, les cebes i el blat de moro, picats a tires fines. En un recipient a part, amasseu la salsa feta amb mantega, coriandre i vinagre de sidra de poma. N’hi ha prou d’abocar l’amanida amb el guarnit preparat i remenar.
Se serveixen plats calents grassos i es pot fer una amanida amb fetge de pollastre. És millor ratllar la verdura d’arrel o tallar-la a trossos, i bullir el fetge fins que estigui tova. Podeu afegir cebes, oli i espècies a l’amanida per tastar-les.
Per als amants de les amanides dolces d’estiu, és adequada una recepta amb addició de raïm. A més d’ella, es poden barrejar patates bullides i api en combinació amb cultius d’arrels.
I els residents d’estiu que conreen altres plantes als llits poden estar interessats en la recepta d’amanida amb pèsols i rave. El mètode de la seva preparació és senzill: el cultiu d’arrels s’ha de pelar i ratllar, després mantenir-lo en aigua freda durant 15-20 minuts per eliminar l’amargor excessiva. Afegiu la ceba i els pèsols tallats en anelles a la verdura, afegiu-hi oli de gira-sol, sal i barregeu-ho.
Durant el dejuni i els que porten una dieta estricta, és adequada una recepta per a una amanida amb arròs. El plat inclou arròs bullit, rave vermell, pastanagues, herbes i una poma. Per cuinar, heu de picar finament els ingredients i amanir-los amb una salsa no nutritiva. A l'amanida es poden afegir ous bullits per tastar-los.
Receptes tradicionals de tractament
Les propietats curatives del rave de carn vermella permeten utilitzar-lo per a diverses malalties, com ara refredats i mal de gola. A més, el suc de la verdura d’arrel és capaç d’eliminar els bacteris i curar les úlceres externes i les ferides. Els fitònids a la verdura tenen un efecte positiu en les propietats protectores del cos i augmenten la immunitat.
Gràcies a diverses vitamines, el rave vermell neteja els intestins i dissol les pedres petites als ronyons i la vesícula biliar. És un producte valuós per estabilitzar el sistema digestiu i el cos humà en general. El consum periòdic de la verdura d’arrel millora l’absorció dels aliments i elimina les toxines.
