Propietats i contraindicacions útils del rave de daikon per al cos humà
Els japonesos han apreciat des de fa temps els beneficis i els perjudicis del rave de daikon, perquè els habitants de l'est saben utilitzar les propietats curatives de les plantes, incloses en la seva dieta diària. Aquesta verdura d’arrel es troba en molts plats xinesos i coreans com a ingredient. Les persones orientals són pràctiques, no només utilitzen la polpa blanca d’un rave, sinó que ho fan servir tot: taps, cultius d’arrels, fulles.
Composició i valor nutritiu
Les propietats útils del rave es determinen pel valor nutritiu, el gust, la composició dels nutrients. Daikon no és en va apreciat pels nutricionistes: el rave satisfà plenament les necessitats fisiològiques del cos per a proteïnes i hidrats de carboni, i no hi ha greixos a la polpa.
En una nota. 100 g de polpa de daikon conté proteïnes - 1,2 g, hidrats de carboni - 4,1 g i només 21 Kcal. Quan es descompon proteïna, s’alliberen 5 Kcal, hidrats de carboni - 16 Kcal.
En termes percentuals, el valor energètic d’un rave es pot representar en termes numèrics: hidrats de carboni 77,4%, proteïnes 22,6%. La seva composició bioquímica:
- cel·lulosa;
- enzims;
- pectines;
- fitònids;
- oligoelements;
- vitamines.
A l’hora d’elaborar dietes per a la pèrdua de pes, els nutricionistes tenen en compte el baix contingut en calories de la verdura i el complex de components útils que conformen la seva composició.
Propietats útils de daikon
El rave és bo per a la salut de persones de qualsevol edat. Daikon té valuoses propietats medicinals:
- el potassi que hi conté té un efecte positiu en el treball del cor, redueix l’edema;
- un complex de vitamines B normalitza el funcionament dels sistemes nerviós i endocrí, regula la producció d’insulina;
- el ferro serveix com a prevenció de l’anèmia, participa en la síntesi d’hemoglobina;
- la vitamina C protegeix dels refredats, estimula el sistema immune;
- l’arrel conté iode, essencial per a la glàndula tiroide;
- el fòsfor és necessari per a una persona per a l’activitat cerebral activa, la formació d’ossos, dents, la seva quantitat en 100 g de polpa és de 28 mg;
- els enzims ajuden a digerir els aliments amb midó;
- els fitònids continguts a la polpa tenen un efecte bactericida;
- les pectines baixen el nivell de colesterol i glucosa a la sang.
Menjar rave cru ajuda a netejar el cos de toxines i toxines nocives. Això es facilita netejant els intestins amb fibra. En desfer el cos de substàncies nocives, els raves redueixen la càrrega del fetge. Els científics han trobat un agent anticancerigen únic en l’àcid vegetal: l’àcid isorodanoic, per tant, l’ús del vegetal d’arrel serveix com a prevenció del càncer.
Prestació general
L’anàlisi de la composició ajuda a entendre com el rave és útil per als humans. El seu ús té beneficis generals per a totes les persones:
- enforteix el sistema immune;
- redueix l’excitabilitat, calma el sistema nerviós;
- ajuda a aprimar-se;
- neteja el cos (ronyons, fetge, intestins).
Els metges recomanen incloure la verdura arrel a la dieta per a majors de 50 anys. Amb l’edat, l’estat dels vasos sanguinis empitjora i augmenten els nivells de colesterol. Els antioxidants continguts al rave faciliten el tractament de l’aterosclerosi.
El seleni (Se) és especialment útil per a persones grans, ja que el seu contingut al cos disminueix naturalment amb els anys. El consum regular de daikon redueix el risc de càncer. El seleni ajuda a prevenir el càncer:
- sistema digestiu;
- pròstata;
- colon;
- úter.
El seleni participa activament en la formació de cartílags a la columna vertebral i a les articulacions. Aquest element és necessari en el tractament de l’osteocondrosi. Al menjar verdures d’arrel, les persones compensen la manca de calci, eviten el desenvolupament de l’osteoporosi. L’ús de plats amb rave japonès contribueix a la salut general del cos i el lisozim proteic accelera el procés de recuperació de la grip, ARVI. S'ha comprovat que la verdura és útil tant per a dones com per a homes.
Què és útil per a les dones
La majoria de les dones no només es preocupen de la salut, sinó que també es preocupen pel seu aspecte. Daikon és útil durant els dies de dejuni i les dietes de pèrdua de pes. Quan el rave s’afegeix a la dieta durant molt de temps, es produeix una pèrdua de pes i el suc de verdures d’arrel neteja el cos femení de toxines i afavoreix un millor descompte de greixos.
Durant l’embaràs, a les dones se’ls permet menjar daikon cru, té propietats diürètiques, ajuda a desfer-se de l’edema, alleuja els símptomes de la toxicosi i reprèn les deficiències de calci.
Què és útil per als homes
Als països d’Orient, el cultiu d’arrels es considera afrodisíac. Els homes que mengen rave fresc, en conserva, adobat no es queixen de la potència. Les propietats medicinals del daikon contribueixen a la salut dels homes, a millorar el flux sanguini a la zona genital, reduir el risc de malalties del sistema genitourinari i accelerar el seu tractament.
Per als homes que porten un estil de vida saludable, els plats daikon ajuden a mantenir-se en forma, controlar el pes i evitar la sobreeixida. És útil utilitzar la verdura d’arrel per als homes propensos a l’obesitat, aquells que es mouen poc, passen molt de temps a l’ordinador o conduint un cotxe.
Usant daikon
Una verdura d’arrel fresca aporta més beneficis per al cos humà, s’utilitza en cosmetologia, s’inclou en receptes populars de moltes malalties.
En medicina popular
El daikon fregat s'utilitza per tractar danys mecànics menors a la pell: abrasions, esquerdes. La massa de rave triturada s’aplica a la superfície malmesa i es fixa amb un embenat. El daikon ratllat barrejat amb mel i aigua s’aplica externament: 3 parts de rave, 2 parts de mel, 1 part d’aigua. Aquest fregament ajuda amb radiculitis i reumatisme, alleuja el dolor.
A la vellesa, la vida de moltes persones és complicada per l’aterosclerosi. N’hi ha prou d’incloure amanida de rave al menú per reduir la probabilitat que aparegui. La taxa de consum diària no supera els 150 g.
Per abaixar els nivells de sucre en sang, preneu suc de daikon diàriament. La tarifa diària és de 6 cdas. l en tres dosis després dels àpats. El suc de rave espremut es pot conservar en un recipient hermètic durant no més d’un dia. Per millorar el treball dels intestins, n’hi ha prou amb prendre suc a la nit, actua com a laxant suau. El problema del restrenyiment es resol sense l’ús de pastilles.
En cosmetologia
Els problemes intestinals afecten l’estat de la pell facial. Les erupcions, el mal color, l’augment de la sequedat o el greix són signes d’una mala funcion intestinal. Per tractar la pell, prepareu el suc d’un rave japonès, fregueu-lo per la cara. Possibles resultats de l’ús de suc de daikon:
- la desaparició de taques d’edat;
- netejar porus;
- eliminació de la inflamació;
- reducció del nombre d’arrugues fines;
- millora de la pell.
L’ús extern del suc de rave no és menys efectiu que quan es pren internament. Les màscares de cara Daikon milloren l’efecte curatiu del fetus a la pell. Per cuinar, es frega la verdura d’arrel sobre una ratlladora fina (50 g), barrejada amb oli d’oliva (1 cullerada). La massa s’aplica sobre la pell neta de la cara, rentada al cap de 20 minuts. Per al rejoveniment de la pell, s’utilitza una màscara de daikon que conté mel. Per a la seva preparació, utilitzeu la polpa d’una verdura d’arrel mitjana, barrejada amb 1 cullerada de mel.
En cuina
Hi ha una popularitat creixent de daikon entre els experts culinaris de tot el món. Com més experimentat sigui el cuiner, més hàbilment s’utilitza la verdura d’arrel. L’amargor es distribueix de manera desigual a la polpa: la part superior té més, la part mitjana és més dolça. Això es té en compte a l’hora de preparar plats asiàtics.
Important! L’amanida fresca és útil, perd la majoria de les seves propietats curatives 30 minuts després de cuinar-la.
Per a molts, una bona recepta per a amanides de daikon amb pollastre bullit serà útil. Per a 200 g de rave necessiteu:
- 150 g de carn d’aviram;
- 2 peces tomàquets;
- 2 peces cogombres;
- verds (alfàbrega, cilantro, menta).
Heu d’omplir-lo amb iogurt sense sucre, necessitareu 4 cullerades. l Les verdures (rave de daikon, cogombre) es tallen a tires, la carn es divideix en fibres a mà, es tallen els tomàquets a rodanxes fines, es tallen els verds. Tots els ingredients es barregen i condimenten amb iogurt sense sucre.
Es preparen amanides de vitamines de primavera fàcils de fer a base de diverses verdures, mentre que les combinacions amb daikon poden ser molt diferents. A moltes persones els agrada el sabor al rave. El plat conté productes:
- daikon - 300 g;
- sèsam blanc - 2 cda l;
- anet;
- ceba verda;
- julivert;
- cogombres - 2 peces. (no gran).
Per vestir-lo, necessiteu oli d’oliva (3 parts) i salsa de soja (1 part).
El procés de cocció no trigarà gaire. El Daikon es pot tallar a rodanxes fines o ratllar amb un ratllador gros. Els cogombres es tallen a rodanxes, es tallen l'anet i les cebes. Poseu-ho tot en un bol d’amanides, salpebreu les llavors de sèsam, condimenteu amb una barreja de salsa i mantega.
La guarnició de Daikon es pot preparar en només 15 minuts. Per a una dieta, serà un excel·lent substitut de les patates fregides. El plat resulta saborós i baix en calories.
En una nota. Durant el tractament tèrmic, l’amargor de la polpa del rave desapareix.
Consum de producte per a una porció de guarnició:
- rave de daikon - 350 g;
- cansalada - 7 g;
- oli vegetal - 1 cda. l;
- condiments al gust (pebre, sal);
- verds (julivert).
El daikon es talla a daus petits, es fregeix en oli fins que es transparenti durant 10 minuts a foc mitjà. Al final de la cocció, espolseu la guarnició del rave amb cansalada tallada a daus i julivert picat. El plat es consumeix calent.
En nutrició dietètica
Les persones amb sobrepès han d’excloure els aliments rics en calories de la seva dieta i substituir-los per verdures saludables i baixes en calories. Es recomana als nutricionistes que mengin una verdura d’arrel que conté fibra.
Per netejar el cos de toxines, beuen suc de rave. Es recomana beure ½ got de beguda acabada de preparar després del sopar, alhora que s’obté resultats positius:
- eliminació de l’excés de líquid del cos;
- pèrdua de pes;
- purgació;
- baixar els nivells de colesterol dolent.
És tòpic beure batuts elaborats amb cogombres frescos, suc de rave, julivert.
Daikon mal
El consum moderat de rave de Daikon no és perjudicial. Es poden produir sensacions desagradables en forma de inflor en menjar en excés. Hi ha contraindicacions per a persones amb aquestes malalties:
- úlcera d’estómac i duodenal;
- malalties gastrointestinals cròniques;
- intolerància individual;
- disfunció de la glàndula tiroide;
- pedres als conductes biliars.
Cal observar la mesura per a pacients amb gota i amb un diagnòstic establert de urolitiosi. Símptomes de menjar excés de daikon: flatulències, irritació de la mucosa gastrointestinal.
Com triar un rave japonès
Quan escolliu un rave, heu d'analitzar l'estat de les tapes. Els cims frescos i verds són un signe d’un cultiu d’arrel de qualitat. La pell de la daikon ha de ser llisa, sense molls ni espits, la polpa ha de ser densa, ferma i pesada.
Daikon en creixement al lloc
Al Japó daikon créixer a escala industrial. Per cultivar rave al país, heu de seguir regles simples:
- preparar el sòl (el cultiu d’arrels creix bé en sòls solts);
- observar la rotació del cultiu (no plantar després de cultius crucífers);
- sembrar amb llavors des de finals de juny a mitjans de juliol;
- organitzar reg i abundant reg.
Important. Amb reg rar, la mida del daikon és petita, la polpa és seca.
Pot créixer rave en regions on l'estiu és fresc. En climes temperats, els viticultors aconsegueixen recollir exemplars gegants.
Recollida i emmagatzematge
Cal emmagatzemar el rave a una temperatura no superior a 5 ºC. Un celler o compartiment vegetal de la nevera és adequat per a aquest propòsit. El compliment del règim de temperatura recomanat és una garantia de la protecció dels fruits de la putrefacció blanca i la prolongació de la vida útil. La recol·lecció comença 1,5-2 mesos després de la sembra. El temps exacte depèn del tipus de rave plantat. Els treballs es realitzen en temps secs. Al celler només es redueixen els raves saludables sense signes de putrefacció i danys mecànics.
