9 receptes amb instruccions pas a pas per a melmelada de gerds de cinc minuts per a l’hivern
Cada mestressa de casa intenta que la melmelada no només sigui més saborosa, sinó que aporta el màxim benefici. A causa de la destrucció d'algunes vitamines per l'exposició a altes temperatures, és molt important reduir el temps de cocció de les gerds. La millor manera de sortir de la situació és fer una melmelada de gerds de cinc minuts per a l’hivern. Sota aquest nom, hem combinat diverses receptes que permeten cuinar un postre sense bullir.
Característiques de cuinar melmelada de gerds "Pyatiminutka" per a l'hivern
Si coneixeu aquestes funcions, fins i tot l'amfitriona que el cuinarà per primera vegada podrà fer front a aquesta feina. És important no sobreexposar les baies al foc perquè la delicadesa no resulti seca.
Selecció dels principals ingredients
Degut al fet que aquesta baia s’espatlla molt ràpidament, s’ha de preparar una delicadesa el mateix dia que la collita.
Per rentar les baies, heu de posar aigua en una cassola més gran i esbandir-les suaument. Però no sempre fan això, perquè les gerds són molt tendres i es poden malmetre.
Les tiges només es poden treure un cop rentades i assecades les baies, ruixades sobre un drap.
Un dia que plogui, no heu de recollir gerds: seran aquoses i poc dolces.
Normes de preparació de la cuina
La cuina d’alumini no és adequada per cuinar tal delicadesa.
Per mantenir la melmelada el màxim temps possible, cal abocar-la a gerres esterilitzades i enrotllar-la amb tapes de metall bullides. El polietilè només és adequat per a l'emmagatzematge a la nevera.
Com cuinar melmelada de gerds Pyatiminutka?
La confitura de 5 minuts està elaborada amb baies sense deformar.
Va obtenir el seu nom pel fet que es prepara un temps: les baies s’han de bullir a foc lent dues o tres vegades durant cinc minuts.
Si hi ha insectes a les gerds, heu de posar les baies en aigua, a les quals s’hi va afegir sal, durant uns minuts. Els insectes flotaran, i les baies han de ser esbandides acuradament amb aigua plana.
No es recomana l’agitació perquè no es faci malbé.
Recepta clàssica
1,75 litres de melmelada necessitaran un quilo de baies i sucre granulat.
Les instruccions detallades sobre la cuina són les següents:
- Aboqueu 0,5 kg de sucre en un bol d'esmalt, gerds per sobre i torneu a fer sucre. Posar al fred sis hores.
- Poseu un bol de baies a foc petit, espereu fins que bulli i deixeu-ho coure a foc lent uns 5 minuts, traient l’espuma.
- Espereu fins que la confitura resultant s’hagi refredat, porteu-la a ebullició de nou i espereu 5 minuts.
- Prepareu els envasos i les tapes. Aboqueu la melmelada als contenidors i al suro. Poseu-lo en un soterrani fred. El melmelada s’espessirà amb el pas del temps.
De gerds ratllats amb sucre
Per 1,75 litres, necessitareu un quilo de baies i sucre granulat.
Preparació:
- Renteu les baies i deixeu-les assecar.
- Aboqueu les baies en un bol en capes, cobrint-les de sucre.
- Talleu-les amb una picadora de patates per triturar-les. Al cap d'una hora i mitja, poseu un bol a la cuina, bulliu-ho, a partir d'aquest moment cuineu-ho 5 minuts.
- Paquet en llaunes, enrotllat.
De baies senceres
Aquesta és una bona opció per mantenir les baies intactes. Cal coure en xarop amb l’addició d’una petita quantitat d’aigua.
Obligatori:
- un quilogram de baies i sucre granulat;
- got d'aigua.
Es prepara una delicadesa així:
- En primer lloc, el xarop es cou a l’aigua i al sucre. Cal escalfar-lo lentament, remenant el més sovint possible, fins que desapareguin tots els cristalls. El xarop serà molt espès.
- Les baies es posen en almívar, la conca es posa al foc, s'agita el contingut amb una espàtula de fusta o desplaçant la conca perquè totes les baies ofeguen.
- Quan bulli, coure-ho a foc lent durant 5 minuts. Retireu l'escuma.
- Aboqueu la delicadesa preparada en gerres, tanqueu-les i refredi.
Utilitzant aigua i xarop de sucre
Necessitarà:
- un quilogram de baies i sucre granulat;
- 1 got d’aigua.
Procés:
- Després d’esbandir, aboqueu les baies en un colador - això drenarà l’aigua.
- Aboqueu aigua en una cassola i afegiu-hi sucre. Bulliu l’almívar a foc lent, remenant de tant en tant.
- Aboqueu les gerds al xarop i remeneu lentament amb una cullera escorreguda.
- Bullir. Quan aparegui escuma, traieu-lo.
- La melmelada es prepara només 5 minuts. Però per mantenir-ho millor, podeu augmentar aquesta vegada fins a 10.
- Aboqueu-les a les gerres i enrotlleu-les.
Sense cuinar
No heu de tirar aquest embús. Es deixa conservar al congelador.
Necessitareu un quilogram de baies i sucre granulat.
Podeu preparar-ho així:
- S’estan preparant baies. Aboqueu el sucre en una cassola 1: 1. Barrejar amb una cullera o espàtula.
- Tritureu les gerds amb una batedora o una batedora de patates.
- Deixeu-ho de banda durant dues hores.
- Esterilitzar els bancs. Aboqueu-hi melmelada. Tanca amb tapes de caprons. Guardeu-ho a la nevera o al congelador.
Amb gelatina
Malgrat la presència de pectina natural a les baies, s’obtindrà un tractament més gruixut a causa de l’addició de gelatina.
Productes obligatoris:
- un quilo de baies;
- 800 g de sucre;
- 2 culleres grans de gelatina.
La gelea gruixuda es fabrica així:
- Les baies es preparen, cobertes de sucre. Agitar l’olla. Deixeu-ho reposar 2-3 hores.
- Tan aviat com les gerds deixin anar el suc, poseu l’olla a la cuina.
- Porteu-ho a ebullició a foc lent. Tan aviat com apareguin els primers "gurgles", apagueu el foc.
- Cuinem en tres enfocaments, evitant que la delicadesa bulli massa. Abans del tercer, per últim, cuinar, remullar gelatina en un terç d’un got d’aigua tèbia. Quan la confitura bulli, aboqueu-hi la gelatina inflada i barregeu-ho tot suaument.
- Aboqueu-ho calent a les gerres. Després de refrescar-lo, traslladeu-lo a l'armari per emmagatzemar-lo.
Amb alfàbrega
Aquesta delicadesa és un duet molt harmoniós de gerds brillants i alfàbrega intel·ligent. Per a dos quilograms de baies, necessiteu un munt d’aquesta herba.
Procés de treball:
- Submergeixi les baies en aigua freda, després en un colador per drenar.
- Poseu les gerds en un cassó o conca, ruixeu-les amb sucre. Agiteu els plats perquè les baies queden uniformement cobertes de cristalls dolços. Espereu de tres a quatre hores perquè el sucre es dissolgui.
- Poseu la cassola a foc lent perquè la confitura. Per evitar que les baies s’amassin, és millor no remenar-les, sinó només agitar els plats.
- En aquest moment, esbandiu l’alfàbrega.Després que l'escuma es deixi de formar, tireu les fulles a la confitura bullent.
- Coure fins que les gerds ja no flotin, repartides uniformement en l’almívar. És fàcil comprovar la confitura de la preparació: si la gota no s'ha estès al plat, tot està en ordre.
- Distribuïu als bancs i feu servir.
Amb suc de taronja
Per obtenir un tracte inusual necessitareu:
- un quilo de baies i sucre;
- dues taronges més grans.
Preparat per la següent seqüència:
- Esbandiu les gerds, traieu l'excés de deixalles, poseu-les en un bol.
- Renteu les taronges, talleu-les a trossos petits amb la pela. Afegir a les gerds. Espolseu-ho amb sucre i espereu que el suc s’escorri.
- Barregeu suaument el contingut de la conca al foc i deixeu-ho bullir.
- Retireu l'escuma i cuineu la melmelada durant un quart d'hora.
- Aboqueu-les en gerres i ordeneu-les.
En un multicooker
Gràcies a la cuina ràpida, es conservaran gairebé totes les vitamines. A més, el multicooker reduirà el temps de cocció i simplificarà el propi procés.
Ingredients necessaris: 0,5 kg cadascun de gerds i sucre.
La melmelada es prepara així:
- Les gerds pures s’empolvoren de sucre. S'ha de sacsejar la conca perquè el sucre cobreixi totes les fruites i espereu a que aparegui el suc.
- Aboqueu el suc al bol multicooker. Poseu el mode "Sopa" durant 10-12 minuts per espessir el suc.
- Obriu la tapa, afegiu-hi baies. Des del moment de bullir, coure-ho durant cinc minuts.
- Ompliu els pots esterilitzats amb melmelada i enrotlleu-los amb tapes metàl·liques. Cobrir amb una tovallola calenta.
Com i quant podeu emmagatzemar?
Diferents fonts poden trobar respostes completament diferents a aquesta pregunta. Però, de mitjana, una melmelada pot quedar en gerres durant 2-3 anys al soterrani. La temperatura ideal per emmagatzemar-la és de + 10-15 graus sobre zero.
Si moleu les gerds amb sucre 1: 2, les mantingueu a la nevera durant aproximadament un any.
