Recepta pas a pas per fer melmelada de préssec i prunes per a l’hivern

La melmelada de préssecs i prunes aromàtiques conserva plenament tant les substàncies beneficioses que contenen les fruites com els gustos de les fruites naturals. Fins i tot una amfitriona novella pot gestionar la recepta d’aquest blanc. El principal és no tenir por dels experiments i provar nous gustos, creant diverses opcions per a melmelades assortides. I, a continuació, la preparació fragant casolana no deixarà a ningú indiferent.

Característiques de l'elaboració de melmelada de pruna i préssec per a l'hivern

Moltes mestresses de casa tenen una actitud negativa per emmagatzemar dolços, que contenen diversos sabors i conservants. Per tant, intenten diversificar la dieta amb dolços casolans en forma de melmelada, combinant-hi tot tipus de fruites.

Secrets per fer una preparació dolça per a l’hivern, que resultarà en un postre increïble:

1. No cal alliberar préssecs de la pell, ja que conté moltes substàncies útils. A més, evita que la fruita perdi la forma.
2. La pell de la pruna està recoberta d’un recobriment cerós. Per eliminar-lo, aboqueu les fruites de la pruna en un colador després de rentar-les amb aigua freda i submergiu-les en aigua calenta a una temperatura de 80 graus durant 2 minuts.
3. El gust final està influenciat per l'escuma, que s'ha de treure durant el procés de cocció.
4. Perquè la peça sigui gruixuda i saturada, es recomana afegir un espessidor.
5. És important mantenir l’esterilitat en el procés per no fer malbé el producte.

Cada any, elaborant melmelada de préssecs i prunes, cada mestressa de casa dedueix les seves pròpies regles i subtileses de les delícies de cuina.

Productes necessaris per a la recepta

Aquesta recepta de melmelada de pruna i préssec es distingeix per l’originalitat i les excel·lents característiques gustatives, ja que les fruites van bé entre elles.

Fes un cop d'ull també

Recepta pas a pas per fer cireres en gelatina amb gelatina per a l’hivern

Ingredients obligatoris:

• 1 kg de prunes;
• 0,5 kg de préssecs;
• 1 kg de sucre;
• 100 ml d’aigua;
• 20 espessidors de melmelada.

Consells! Per evitar que les fruites es digereixin i es mantinguin intactes, es recomana afegir un espessidor, que pot servir de pectina.

Selecció i preparació d’ingredients

Les prunes i els préssecs han de ser densos i mitjans. Per melmelada, és millor prendre fruites en què les llavors estiguin ben separades. La fruita ha d'estar lliure de danys i processos de decadència visibles, amb una olor agradable.

Abans de cuinar, cal preparar adequadament els ingredients principals, esbandir bé amb aigua corrent freda, si cal, pelar i tallar a trossos petits.

Com preparar correctament els envasos?

Quan escolliu estris i estris per cuinar, heu de preferir els envasos d’esmalt i acer inoxidable. Està totalment prohibit utilitzar estris de cuina d’alumini, coure i ferro per evitar l’oxidació. És millor utilitzar una cullera o espàtula de fusta per remenar la melmelada.

La peça pot deteriorar-se si el recipient no estava ben rentat i no assecat, per tant, els pots en els quals es guarden la melmelada de préssec i les prunes per a l’hivern s’han d’esterilitzar sense fallar.

Com fer melmelada de préssec i pruna a casa?

Algoritme d’accions d’acord amb la recepta:

1. Esbandiu la pruna, sequeu-la, traieu-ne les restes i, dividint-la en dues parts, traieu-ne l’os.
2. Feu xarop de sucre combinant aigua i sucre i bulliu, remenant constantment. Aboqueu la pruna amb xarop calent, remeneu-la i reserveu-la fins que es refredi completament.
3. Porteu la massa de pruna a ebullició, llevant-ne l'escuma i deixeu-la coure a foc lent uns 5 minuts més. Deixeu-ho de nou per refredar i torneu a bullir la barreja de fruites durant 5 minuts.
4. Esbandiu el préssec i traieu les llavors, dividint-les en quatre parts. No cal treure la pell de la fruita.
5. Porteu la prunera a ebullició per tercera vegada i afegiu-hi el préssec preparat i l’espessidor de melmelada. Conserveu la composició durant 5 minuts, eliminant constantment l'escuma.
6. Aboqueu la melmelada calenta en gerres, segelleu-la amb una tapa, gireu-la i emboliqueu-la amb una manta càlida fins que es refredi.

Fes un cop d'ull també

Recepta per elaborar melmelada de plàtan i taronja per a l’hivern

La confitura de préssec posada en pruna és una forma senzilla i habitual de preservar la fruita. El postre d'hivern segons aquesta recepta és famós no només pel seu sabor i aroma exquisits, sinó també per la seva especial utilitat. Es pot utilitzar com a plat independent, emprat en la fabricació de diversos plats dolços, afegint pastissos, pastissos, sandvitxeria o simplement escampant sobre un tros de pa i menjant amb te.

Com emmagatzemar el producte acabat?

Cal emmagatzemar melmelada de prune i préssec en una habitació seca i fosca amb una temperatura de 12 a 17º. Es recomana enviar la peça al soterrani, soterrani. A l'apartament, podeu treure'l al loggia, posar les gerres al rebost o a la nevera, però guardar-lo així com a màxim durant 1 any.

La melmelada de préssec pot durar més temps i conservar tot el seu gust i aroma, però només si s’observen totes les condicions d’emmagatzematge.

Després d’obrir la llauna, es recomana consumir la dolçor en el termini d’1 mes.