Com podeu mantenir els nabius frescos per a l’hivern, les millors maneres a casa
Els nabius tenen molts oligoelements beneficiosos. Aquestes baies s’utilitzen per prevenir malalties del cor i reforçar la immunitat, que és especialment important a la temporada de fred. També s’utilitza el producte per preparar delicioses postres. I la gent ha trobat diverses solucions al problema de com es pot mantenir els nabius frescos per a l’hivern. En aquest estat, la baga conserva la majoria de les seves propietats útils.
Vitamines en nabius
Consumint nabius, una persona compensa la manca de vitamines C, PP, B1 i B6. Aquest producte també conté magnesi, calci, potassi, ferro i fòsfor.
Els nabius són un antioxidant natural. El consum de baies ajuda a enfortir el sistema immune i accelera la recuperació del cos en cas de malalties infeccioses.
Els fruits també es recomana per utilitzar per millorar l'agudesa visual i prevenir el càncer. Els oligoelements que formen la baia augmenten l’elasticitat de les parets dels vasos sanguinis, normalitzen el nivell de colesterol i sucre.
Mètodes d'emmagatzematge de nabius frescos
Els nabius frescos no es poden conservar gaire temps. Fins i tot al cap de pocs dies, la baga perd la seva presentació i propietats útils. I al cap d’una setmana, s’han de llençar les fruites recollides. La vida útil general dels nabius a casa no supera les hores. Per tant, la recollida s'ha de col·locar immediatament al congelador o refrigerador. També podeu emmagatzemar les fruites en forma seca o confitada.
En una nevera
Les baies es poden mantenir fresques durant una setmana a la nevera a una temperatura de +4 graus. Per tal que la recollida no perdi les seves propietats beneficioses, cal seguir les recomanacions següents:
- traieu els fruits, les fulles i les deixalles espatllades de la collita;
- esbandir sota aigua corrent i assecar les fruites en una tovallola de paper;
- poseu les baies en un recipient i tanqueu la tapa sense parar, garantint així el flux d’aire.
Aquest mètode d’emmagatzematge requereix l’ús d’envasos de plàstic o ceràmica. Si s’utilitza un recipient metàl·lic, els àcids continguts a les baies desencadenen una reacció d’oxidació. Recolliu i guardeu els nabius per separat de les altres fruites i verdures.
Candying
Aquest mètode d'emmagatzematge permet preparar el producte per afegir-se a les postres. Per tal que els fruits no perdin les propietats originals, s’han de complir diverses condicions:
- seleccionar, esbandir i assecar;
- triturar les fruites amb sucre en una proporció 1: 2 (podeu utilitzar una batedora);
- esterilitzar bancs;
- poseu la barreja preparada en gerres i tanqueu la tapa perquè l’aire no entri al contenidor.
La quantitat d’emmagatzemar baies confitades depèn del lloc on es col·loqui el recipient. Al congelador, els nabius no s’espatllaran durant diversos mesos.
Conserves en el seu propi suc
La conservació permet conservar les propietats beneficioses del producte durant un llarg període. Per fer-ho, haureu d'esbandir les fruites collides i esterilitzar les gerres al forn. A continuació, s’han de posar els nabius preparats en recipients. Després d’això, s’han de posar les llaunes en una conca i s’ha d’escalfar la mescla a foc lent durant una hora. Durant la cocció, és necessari informar periòdicament de les baies al recipient.
Al final de l’hora, s’han d’apretar bé les gerres amb tapes i, després de refredar els recipients amb melmelada, col·locar-los a la nevera o a una habitació fresca.
Mètodes per congelar nabius
Si congeleu els nabius adequadament i seguiu les condicions d’emmagatzematge, les baies conservaran les seves propietats i gust beneficiosos durant tot l’hivern. Hi ha diversos mètodes similars de recol·lecció de fruites per a la temporada de fred.
La congelació ràpida és una condició important per preservar les propietats beneficioses de la fruita. Però l’aliment preparat s’ha de descongelar lentament, a temperatura ambient. En aquest cas, les baies, sucs i purés no aniran malament.
Congelar nabius sense sucre
Per congelar, haureu d’ordenar la col·lecció eliminant les baies danyades. Després cal esbandir i assecar els nabius en una tovallola de paper. Les baies preparades es disposen en un plat (o un altre plat adequat, però no de ferro), cobertes amb film aferrat. Al final, la recollida es col·loca a una cambra de pre-congelació durant una hora.
Al final de la preparació, els nabius s’aboca en una bossa, que després es posa al congelador.
Amb sucre
Aquest mètode de contractació no difereix del anterior. Per conservar la recol·lecció durant la temporada de fred, haureu de triar i esbandir els nabius, posar-los en capes en un recipient de plàstic i ruixar-los amb sucre (proporció 1: 2). Al final, els recipients es tanquen amb una tapa i es posen al congelador. Aquesta recepta és adequada per a preparacions que s’utilitzen en la preparació de begudes de fruita i com a ingredient per a pastissos.
Puré amb sucre
Aquest mètode de cuina combina les dues receptes anteriors. Per al puré de patates, heu de barrejar sucre i nabius en una proporció de 2: 1 (si necessiteu un producte amb amargor, 1: 1) i, a continuació, triturar en una batedora fins que estigui confitada. El producte resultant es posa finalment en els envasos que es col·loquen al congelador. Aquesta barreja s'utilitza com a farcit per a pastissos o postres.
Puré sense sucre
Aquesta recepta no és diferent de les anteriors. Les baies rentades i seques es pre-trituren en una liquadora (processador d'aliments) fins a un estat malhumorat. A continuació, la mescla resultant es col·loca en envasos preparats i els envasos ben tancats s’envien al congelador. Aquest "porridge" s'utilitza sovint com a aliments complementaris per als nens.
Suc de nabius congelat
El mètode per a fer suc de nabius és força senzill. Per obtenir el producte acabat, també cal esbandir les baies. A continuació, heu d’esprémer els nabius d’una manera convenient (es recomana fer servir un espremedor), i abocar el suc a copes i tancar-ho ben fort. Després d’això, s’han de col·locar els contenidors al congelador.
Per evitar conseqüències negatives, es recomana abocar el suc a la vora. Això s’explica pel fet que durant el procés de congelació el líquid s’expandeix.
Altres mètodes d'emmagatzematge
A més de les receptes anteriors, podeu utilitzar un mètode que consisteix a assecar la col·lecció. Per fer-ho, heu d’eliminar les deixalles i les baies espatllades. A continuació, les fruites es posen en una sola capa i s’assequen en un forn o un dispositiu dissenyat per a aquest propòsit.
En les primeres 4 hores, els fruits s’assequen a una temperatura de +40 º. Aleshores, cal augmentar aquest indicador a +70 graus. Tan aviat com la humitat s’allibera completament, les fruites es poden traslladar al contenidor adequat (les bosses, gerres, envasos de plàstic són adequats). Els nabius secs es conserven durant dos anys. El nivell d’humitat en aquest cas no hauria de superar el 70%, i la temperatura - +20 º.
També podeu col·locar la recol·lecció de baies sota un cobert o golfes si el temps fa calor i l’aire circula bé a l’habitació. L’assecat en aquestes condicions es durà 4 dies.
