Com congelar adequadament els nabius per a l’hivern a casa a la nevera
Els nabius són molt coneguts per ser una baia saborosa, de boca abundant i molt saludable. Les propietats valuoses dels seus fruits són especialment exigents en l’època freda, quan el cos té una necessitat extremada de vitamines i altres substàncies vitals. Per a tothom que es preocupi per la seva pròpia salut i busqui protegir la seva família de malalties, serà important saber congelar adequadament els nabius.
Els nabius congelats conserven els beneficis per a la salut?
La congelació és una forma ràpida i còmoda de mantenir les baies en bones condicions i preparar-les per al consum a l’hivern. Un avantatge important d’aquest emmagatzematge del producte és la preservació completa de les propietats beneficioses dels nabius, incloent:
- enfortiment de la immunitat;
- suport en el to dels òrgans de la visió;
- millorar la memòria;
- normalització de la digestió;
- prevenció de l’envelliment precoç;
- eliminació de l’excés de pes.
Molts curanderos tradicionals recomanen l’ús de nabius per tal d’eliminar les toxines del cos, disminuir el sucre a la sang i tractar malalties del sistema genitourinari.. En cosmetologia, s’afegeix extracte de fruita de nabiu a productes dissenyats per rejovenir la pell de la cara, eliminar la irritació i els elements inflamatoris.
Preparació de nabius per a la congelació
Després de comprar o comprar nabius pel vostre compte, és important preparar adequadament les fruites per a la congelació. Això requerirà:
- Ordena les baies amb cura.
- Elimineu les fulles, les restes, fruits no madurs o espatllats.
- Esbandida (per això, els nabius es col·loquen en porcions petites en un gran recipient d’aigua, després dels exemplars pelats es traslladen amb cura a un colador).
Després del rentat, els nabius s’han d’escampar sobre una tovallola neta de paper. Es pot iniciar la congelació quan les baies estiguin completament seques.
Esbandir les baies no és un pas obligatori en la preparació per a la congelació. Si les baies es cullen amb les seves pròpies mans, en un racó net de la natura, podeu abstenir-vos de rentar-les.
Maneres de congelar nabius per a l’hivern a casa
Hi ha diverses opcions per congelar nabius. Les baies es poden collir senceres per a l’hivern, triturar-les en estat puré. També podeu congelar el suc extret de la fruita. Al vostre criteri, podeu triar receptes amb sucre o sense.
Congelem els nabius collits tan aviat com sigui possible.Se sap que després de 2-3 dies d'emmagatzematge a la nevera, comença la destrucció de les substàncies vitamíniques que hi ha.
Sense sucre
Aquest mètode de recol·lecció de fruits de nabius es considera més fàcil. Baies seques, preparades adequadament per a la congelació, omplen els contenidors poc profunds (palet, placa) recoberts de celofà o film aferrat. Després es posen ràpidament al congelador i es deixen dins 2-3 hores.
Un cop finalitzada la congelació prèvia, les fruites de nabius es transfereixen a una bossa neta. Abans de col·locar-lo al congelador, haureu d’alliberar aire i lligar-lo fortament. A continuació, les baies es guarden a la cambra fins al moment adequat.
Amb sucre
Per a aquest tipus de congelació, haureu de preparar 2 components: fruites de nabius sencers i sucre granulat (2: 1). Les baies rentades i seques es contenen en recipients, ruixades uniformement amb sucre. A continuació, es tanquen els contenidors amb tapes estretes i es posen al congelador.
Suggeriment útil: els nabius confitats són excel·lents amb finalitats culinàries. Amb les baies congelades de la manera descrita, s’obtenen deliciosos bolets, begudes de fruites.
Puré congelat amb sucre
Les patates amb puré amb sucre són utilitzades per moltes mestresses de casa per elaborar pastissos dolços i postres diversos. Preparar-lo per a l’hivern requerirà una mica més de temps i esforç. Sovint, les baies s’utilitzen per a la congelació, que s’han esmicolat una mica i han perdut la forma original, però no han perdut el gust i la composició útil.
La massa de nabius pot ser dolça o dolça i salada. En el primer cas, la relació de fruites amb sucre serà d’1: 1, en el segon - 2: 1. Les baies, ruixades amb sucre, es molen amb una batedora. A continuació, s’omplen els recipients preparats, es segellen hermèticament i es col·loquen al congelador de la nevera.
Puré sense sucre
Aquest puré de patates no només és saborós, sinó que també és segur per a persones que la dieta no hauria de tenir sucre. La primera fase de congelació és la trituració de baies pures amb la batedora. Després d’això, el puré resultant es posa en envasos preparats (envasos de mida mitjana, tasses d’un sol ús), tancats de manera segura amb tapes o pel·lícula aferrada, enviats a congelar-los a la nevera.
El puré de nabius, congelat sense sucre afegit, és un bon complement dels aliments complementaris per a nadons petits. Si teniu previst utilitzar les baies per a aquest propòsit, durant el processament amb una batedora, heu de triturar amb cura les pells de la fruita.
Congelant el suc de nabius
Gràcies a aquest mètode de congelació, és possible conservar el suc de nabius saludable durant molt de temps i gaudir d’una beguda fragant els freds dies d’hivern. El suc casolà sempre guanya en comparació amb els homòlegs de la botiga. Un altre punt important és una beguda elaborada amb les vostres pròpies mans, completament natural, sense additius ni colorants sintètics.
Les baies es processen de qualsevol forma disponible (preferiblement amb una batedora). A continuació, s’omple el suc en recipients nets, col·locats al congelador. Per a la seguretat completa de la beguda de baies, cada recipient ha d'estar ben tancat (com a la recepta descrita anteriorment, podeu utilitzar pel·lícules o tapes).
Ves amb compte! En distribuir el suc de nabius, és important no omplir completament les tasses: el líquid de congelació tendeix a expandir-se i abocar-se per les vores del recipient.
Emmagatzematge
Hi ha diverses regles importants per a la manipulació dels nabius per ajudar a preservar el sabor i l'aroma natural d'aquestes baies:
- Per a l'emmagatzematge més llarg possible de fruites, cal recórrer al mètode de congelació per xoc (ràpid i profund).
- Per conservar totes les qualitats importants dels nabius congelats, es recomana emmagatzemar-les separadament del peix i dels productes carnis.
- Per no oblidar quan es va dur a terme la recol·lecció, els paquets o envasos amb baies de nabius, suc o puré emmagatzemats en ells, es recomana signar (indicant la data de congelació).
Seguint aquestes directrius, els nabius es poden emmagatzemar amb seguretat durant almenys un any. De vegades, aquest període es pot allargar per altres 1-2 mesos.
Com descongelar correctament els nabius
A diferència de la congelació, que es realitza en mode accelerat, amb la potència òptima del congelador, la descongelació ha de ser lenta i natural. No utilitzeu forns de microones ni altres dispositius amb aquest propòsit.
Les baies de la nevera es posen a la planxa i es deixen a la nevera en un dels prestatges inferiors. Quan els nabius s’han descongelat una mica, es treuen i es deixen per “assolir” a temperatura ambient.
Si es planifica la cocció o les compotes amb fruites de nabius, sovint no es realitza la congelació prèvia. Les baies de color descongelat s’han d’utilitzar completament: no es poden tornar a congelar.
