Receptes senzilles per fer gelea per a l’hivern a partir de nabius
Els nabius són bons per als ulls i el tracte gastrointestinal, donen suport al sistema immune. Ric en vitamina C, antioxidants, ferro i manganès, té un aroma i un gust meravellós. Les perles de color blau fosc decoren i complementen la rebosteria. Les baies s’utilitzen en forma de decoccions, infusions, compotes i gelea. Una autèntica delícia: gelea de nabius, preparada per a l’hivern.
Podeu preparar la dolçor de diverses maneres i amb l’addició d’altres fruites i herbes. L’observança de regles simples, però importants, ajudarà a preparar gelea aromàtica - una decoració de taula digna.
Característiques de fer gelea de nabius
Fer gelatina de nabius és fàcil. Per obtenir un dolç amb una consistència densa de gelea, és important seguir les regles:
- no violeu les proporcions;
- segueix els temps de cocció indicats a la recepta.
Com triar nabius abans d’iniciar el procés
Gelatina deliciosa, aromàtica i vitamínica per a l’hivern es prepara a partir de baies fresques i salvatges.
Els oligoelements són destruïts ràpidament. Com més llarga la vida útil, menys es manté. En un recipient obert a la nevera, les baies mantenen les seves propietats beneficioses durant 7 dies.
Les baies fresques són fermes i seques. És recomanable comprar nabius de persones de confiança en zones no radioactives.
Com fer gelea de nabius a casa
Els nabius són fàcils de processar. N’hi ha prou amb ordenar les baies de les restes (fulles, branquetes petites) i esbandir. Per a preparacions casolanes, necessitareu un recipient adequat (gerres de vidre de diferents volums), tapes, una màquina de retorçar, una gran cassola.
Proporcions:
- per 300 g de suc - 50 g de sucre.
Afegiu una mica d’aigua als nabius purs, tapeu i poseu-ho al foc. Quan la baia estigui tova, traieu-la de l’estufa. Premeu el suc pel formatge. Afegir el sucre i coure fins que redueixi el volum. La densitat de les gotes es comprova la preparació. Si no surt al plat, la gelea s'acaba.
Aboqueu la barreja calenta en gerres i esterilizeu-ho durant 30 minuts. Desenvolupar.
Si es preveu fer servir la confitura preparada per preparar la rebosteria, es recomana augmentar la quantitat de sucre. En cas contrari, el gust no s’expressarà.
Una recepta senzilla per a l’hivern
Els nabius contenen una gran quantitat de vitamina A. El tractament de calor comporta la pèrdua d’elements rastrejats. Per tant, les mestresses de casa cuidant s’esforcen per reduir el temps de cocció.
Ingredients:
- 1 kg de baies;
- 1 kg de sucre;
- 1 got d’aigua.
Recepta:
- Seca els nabius purs, utilitzeu una batedora per emmotllar.
- Aboqueu-hi sucre, aboqueu-hi aigua. Bulliu el xarop.
- Bullir uns 2 minuts.
- Afegiu les baies a la cassola.
- Agitant gradualment, deixar bullir. Retireu l'escuma.
- Aboqueu-les en gerres (preesterilitzades). Desenvolupar.
- Poseu les gerres a la tapa, de baix cap amunt, cobriu amb una manta càlida.
- La gelea resultarà dolça i salada.
Amb gelatina
La gelatina s’utilitza com a espessidor. Amb ell, la consistència de la gelea és densa.
Productes:
- 1 kg de sucre granulat;
- 0,5 kg de nabius;
- 5 sacs de gelatina (50 g en total);
- 1 litre d’aigua.
Recepta:
- Prepareu gelatina: afegiu 3 cullerades. cullerades d'aigua, deixeu-ho durant 30 minuts.
- Peleu i esbandiu els nabius.
- Bulliu l’aigua.
- Afegiu la baga amb cura. Porteu la barreja a ebullició, remenant amb regularitat.
- Afegiu el sucre granulat, cuineu-ho un quart d’hora.
- Introduïu suaument la gelatina a la gelea.
- Aboqueu-les en gerres. Desenvolupar.
Sense gelatina
Relació de baies i sucre: 6 kg a 5.
Aboqueu la baia amb mig sucre granulat. Espereu que aparegui el suc. Porteu-ho a ebullició a foc lent. Aboqueu el sucre restant. Bullir durant 5 minuts. Espere que la barreja es refredi. Torneu a bullir 5 minuts i refredeu-ho. Després de la tercera vegada, tanca els bancs.
Sense cuinar
Una manera deliciosa d’abastir gelea per a l’hivern i preservar les propietats beneficioses és cuinar-la sense tractament tèrmic.
Proporcions: per a 1 kg de baies i 2 kg de sucre.
Mètode de cuina:
- Tritureu les baies amb sucre (convé fer-ho amb una batedora).
- Aboqueu la massa en gerres, preferiblement estèrils.
- Complementar amb 2 cda. l Sàhara. Es forma una espècie de suro que protegeix de la fermentació.
- Desenvolupar.
- Guardeu-lo a la nevera o al celler.
De baies congelades
La gelea de nabius elaborada amb baies congelades conserva vitamines més beneficioses.
Necessitarà:
- 300 g de nabius;
- 20 g de gelatina;
- 1 got d’aigua;
- 1 cda. l Sàhara;
- àcid cítric al gust.
Mètode de cuina:
- Aboqueu la gelatina per endavant amb aigua perquè s’infli.
- Descongelar baies, amassar.
- Afegiu l’àcid i el sucre a les baies.
- Posar al foc.
- Escalfeu la gelatina, remeneu, aboqueu-la a la massa.
- Quan bulli, apagueu l'estufa.
- Disposar gelea freda en motlles, posar a la nevera.
Amb pectina
La substància s’utilitza en empreses de confiteria i farmacèutica per donar forma al producte. Aquest suplement beneficiós té una estructura astringent i efectes beneficiosos sobre el cos. La substància normalitza els processos metabòlics i estimula la pèrdua d’excés de pes. Baixa els nivells de colesterol.
Ingredients:
- per a 1 bossa de pectina;
- 1 kg de sucre;
- 1 kg de nabius.
Mètode de cuina:
- Combina baies pures amb sucre granulat.
- Rentar amb una batedora.
- Afegir pectina gradualment.
- Porteu-ho a ebullició a foc lent.
- Coure 5 minuts més.
- Aboqueu-les en gerres, enrotlleu-les amb tapes metàl·liques.
Amb pomes
Ingredients: pomes - 1 kg, nabius - 1 kg, sucre granulat es calcula d’acord amb el volum de suc obtingut: 1: 1.
Renteu les pomes, talleu les peces sense cuc i trencades. Tallar amb pell. Ompliu d’aigua una cassola amb fruites processades. Coure, tapat, fins que estigui suau.
Aboqueu els nabius nets amb aigua, tapeu la cassola amb una tapa i cuineu fins que les baies estiguin toves.
Escorreu els sucs resultants, combineu-los i poseu-ho al foc. Quan 1/3 del volum s’hagi evaporat, afegiu-hi sucre, continueu cuinant. Agitant alternativament, traieu l'escuma. Ompliu les gerres, gireu les tapes i cobriu-ho amb una manta càlida. El segon dia, traslladeu els bancs al celler.
Com sabeu si la gelea està a punt? Poseu una gota de líquid en aigua freda. Si conserva la forma, la gelea ja està a punt.
Amb calç
- nabius 400 g;
- calç - 2 peces;
- fulles d'alfàbrega;
- 2 clavells;
- 100 g de sucre;
- gelatina - 2 sobres.
Mètode de cuina:
- Prepareu la llima: peleu, traieu el suc.
- Aboqueu gelatina amb 2 cullerades d'aigua, s'inflaran durant mitja hora.
- Passar les baies per un tamís o batedora, abocar el suc de llima, afegir alfàbrega i grans.
- Coure 5 minuts més.
- Aboqueu amb cura la gelatina escalfada.
- Aboqueu la gelea refredada als contenidors.
Amb raïm
Fer gelatina de nabius amb raïm per a l’hivern és força senzill.
Necessitareu suc de baia. Com ho puc aconseguir? Bullir 5-10 minuts fins que estigui suau. A continuació, escorreu el líquid resultant. Coure-ho a foc lent fins que hagi passat 1/3 del volum. Ara afegiu-hi sucre i cuineu-ho. Remenar de tant en tant. Quan el xarop s’espesseix, enrotlla en gerres.
Preneu productes en una proporció 1: 1.
Amb saüc
Elderberry augmenta la immunitat. La combinació de baies fa que siguin una delícia saludable i dolça.
Ingredients:
- 1 kg de nabius;
- 1 kg de saüc;
- 2 kg de sucre granulat.
Recepta:
- Les baies han de sucar-se, per a això es cobreixen amb sucre durant 2-3 hores.
- Coure durant 15 minuts a foc lent.
- Disposar en envasos preparats.
- Desenvolupar.
Cal observar estrictament la relació de sucre i baies, en cas contrari obtindreu la consistència de la melmelada ordinària.
Com guardar correctament un regal
Mètode d'emmagatzematge melmelada de nabiuscuinat per a l’hivern depèn del mètode de cocció.
Les baies que no estan sotmeses a tractament tèrmic s’emmagatzemen a la nevera o al celler fred.
Les gerres enrotllades es treuen a un celler fresc. La melmelada té una vida útil d’uns 3 anys. Un període més llarg canvia el gust i la composició vitamínica.
