Hvilken familie og art hører majs til: grøntsag, frugt eller korn
Mange spørger, om majs er en grøntsag eller en frugt. Ikke alle forstår, hvad en plante med store gule ører er. Dette er dog bestemt ikke en frugt. Derefter skal du overveje, hvad majs er - en grøntsag eller et korn.
Majs er en kornafgrøde. Det er velkendt for mennesker i alle lande, elsket på alle kontinenter, da det har mange nyttige egenskaber.
Hvad er majs?
Majsplanten er ligesom ris, havre, rug eller hvede en kornplante. Det er en urteagtig plante, der kan vokse op til 3 m i højden. På sin lange stilk dannes kolber med saftige frø, som bruges til mad. Imidlertid er andre dele af anlægget egnede til forarbejdning og brug i forskellige områder af menneskelivet.
Oprindelseshistorie
Historien om kulturens oprindelse går århundreder tilbage. Arkæologer har opdaget de tidligste ører af majs på det moderne Perus område. Alderen på fundet er omkring 10 tusind år. Og alderen på den første opdagede majspollen er 55 tusind år. Majs som en dyrket plante blev først dyrket i Mexico. De første ører adskiller sig lidt fra vilde voksende frugter. De var ikke længere end 5 cm, og kornene var små.
Samtidig spreder foderafgrøder sig i andre lande i Mellem- og Sydamerika. På det amerikanske kontinent kaldes majs majs. Dette navn blev givet hende af de gamle maya-stammer. Dette folk dyrkede flere sorter af majs - fra den tidlige modning, der blev kaldt Tangenes sang, til den sene, der kaldes den gamle kvindemais, og modnes inden for seks måneder.
For amerikanske stammer var majs en særlig plante. På grund af deres afrundede form og gyldne farve blev kornene forbundet med solen af gamle mennesker. Der blev afholdt overdådige festligheder til ære for majs, anlægget blev afbildet ved siden af guderne. Brødet, der blev bagt af majsmel, blev anbragt i solgodens tempel. Og templerne i sig selv lignede et kornør.
En indisk legende fortæller, at en smuk pige en gang besluttede at redde folk fra sult og forvandlede sig til et kornør, hvor hun kun havde sit smukke hår. I nogle stammer var Mais søn af solen og månen.
Selv den amerikanske Thanksgiving-ferie er forbundet med majs. Da europæerne landede på bredden af det nye kontinent, behandlede de indfødte dem med majs. Senere i taknemmelighed bragte europæerne gaver til de lokale stammer fra deres kontinent.
Majs dukkede op i Europa takket være Christopher Columbus. Denne begivenhed fandt sted i slutningen af det 15. århundrede under de store geografiske opdagelser.Europæerne kunne godt lide majs, men først blev den dyrket som en prydplante. Kun få årtier senere blev majsens smag og nyttige egenskaber værdsat.
Majs kom til Rusland under den russisk-tyrkiske krig 1768-1774. Tyrkerne har allerede plantet en amerikansk plante i Bessarabia. De første regioner i Rusland, der begyndte at dyrke "tyrkisk hvede", som majs først blev kaldt, var Krim, Kaukasus og det sydlige Ukraine.
Biologisk beskrivelse
De fleste afgrøderne hører til den botaniske familie Cereals. Disse inkluderer majs - et korn, der er den eneste repræsentant for slægten Majs.
I henhold til den botaniske beskrivelse er plantens egenskaber imidlertid på mange måder forskellige fra andre repræsentanter for korn. Dets rodsystem og jorddel har en mere kraftfuld udvikling. Bladene er lange, blomsterstanderne er panik og øre. Hanblomster har stamens, mens kvindelige blomster kun har stempler. Kornene har en anden form, størrelse og farve end andre kornarter.
Selvom majs er hjemmehørende i de varme lande i Syd- og Mellemamerika, tolererer planten køligere klimaer godt. Frøplanter er i stand til at modstå kortsigtet frost, og frømodning begynder allerede ved en temperatur på +10 ° C. Kulturen kræver ikke fugt og belysning. Dagtimer og moderat regn er nok til at hun kan vokse og blomstre.
Men majs elsker jorden løs og frugtbar. Det vokser bedst på sort jord, loamy, sandet loam eller tørvemosjord. Hvis du også fodrer planten i vækstsæsonen, er et praktisk udbytte garanteret.
former
Majs kaldes "markens dronning". Det er vidt brugt i fødevarer og industrielle applikationer. I løbet af en lang historie har arter af vilde, vildtvoksende feltkorn forvandlet sig til dyrkede sorter. Der er i alt 8 plantearter. Sorterne af hver art er dog antallet af hundreder. I denne forbindelse er kornmajs, bælgfrugter og nødder ens.
Følgende er af industriel betydning typer majs:
- Sukker (sød, mælk). Denne type er den mest almindelige, da søde majskerner er bløde og velsmagende. Det unge øre er mælkeagtigt, men bliver gyldent gult, når det er modent. Den mest almindelige mad er kornet med unge ører, da de er de søde. Denne art har mange sorter og hybrider, der vokser rundt om i verden.
- Tandformede. Et karakteristisk træk ved sådan majs er kornenes rige gyldne gule farve. Denne art er berømt for sit høje udbytte og gode udholdenhed. Den spises. Det bruges til at producere mel og stivelse, husdyrfoder (ensilage) og alkohol.
- Siliceous (indisk). Denne art er kendetegnet ved sin tidlige modenhed. Kornene er runde og glatte, forskellige i farve. Det ene øre kan indeholde hvide, gule, røde og sorte korn. Denne art indeholder en stor mængde stivelse, men der produceres korn og flager deraf.
- Stivelsesholdig (blød, mild). Denne art er kendetegnet ved et tyndt kålhoved med store korn af røde og hvide farver. Arten fik sit navn fra sit høje stivelsesindhold. Stivelsen er blød og derfor let at behandle. Mel og melasse er fremstillet af stivelsesholdig majs. Arten dyrkes dog kun i USA og i landene i Sydamerika.
- Voksagtig. Hvis du spørger, hvilken type majs der har mindst vitalitet og giver det dårligste udbytte, er svaret voksagtig. Denne art fik sit navn for kornbelægningens særegenhed, der ligner et vokslag. Selve kornene er hvide eller gule, men fortyndes ofte med røde korn.
Denne type majs blev dannet som et resultat af en vild mutation og er ikke egnet til dyrkning i regioner med upassende klimatiske forhold.Den vigtigste region for den industrielle produktion af voksagtig majs er Kina. Der produceres stivelse derfra, som betragtes som det bedste majsprodukt. Men nogle sorter af voksagtig majs har god smag.
etymologi
Hjemme kaldes planten majs. Dette navn kommer fra sproget på Haiti. Men der er også flere dialekter i forskellige regioner. Da solanlægget fra kornfamilien optrådte i Europa, bevarede indbyggerne i landene i den gamle verden navnene, der vedrører indianernes kultur.
Tyrkerne brugte ordet "kokoroz", og rumænerne "majs", der blev oversat til "gran kegle". Det vides ikke, hvad omdøbet henviser til, men dette navn blev vedtaget af indbyggere i østeuropæiske lande. Senere blev ordet "cocorose" omdannet til den sædvanlige "majs" af slægten Corn.
Effekt på kroppen
Majsfrugtens positive effekt på kroppen holder dig ikke i vente, hvis du spiser kornet regelmæssigt. Mikroelementerne indeholdt i det hjælper med at reducere kolesterolniveauer i blodet, som det kardiovaskulære system vender tilbage til normalt.
B-vitaminer har en gunstig effekt på nervesystemets funktion og giver en anti-stress-effekt på kroppen. At spise majs bidrager til en afslappende og sund søvn, hurtig overvindelse af følelsesmæssig overbelastning og depression.
E-vitamin i "markens dronning" bidrager til at bevare ungdommelig hud. Majs er nyttigt og til fordøjelse, da det normaliserer arbejdet i mave-tarmkanalen, renser kroppen for toksiner, ødelægger stoffer, der forårsager forgiftning. Majs indeholder carotenoider, der understøtter øjenes sundhed og forbedrer synsskarpheden.
Solkorn har en positiv effekt på det kvindelige legems reproduktionssystem, normaliserer menstruationscyklussen og reducerer den negative manifestation af overgangsalderen. Majs er også nyttigt for mænd. Grød lavet af gyldne korn hjælper med at genoprette styrken.
Majs har en positiv effekt på den menneskelige krop, ikke kun når den spises. Forskellige foryngende og nærende masker til hudens ansigt, krop og hår er lavet af kornet. Majs hjælper med at fjerne huden af acne, alderspletter.
Husk dog, at majs i nogle tilfælde kan være skadeligt for kroppen. Selvom majs betragtes som en sikker mad, er folk undertiden allergiske over for stoffer i kornet. Majs er også kontraindiceret til dem, der lider af mavesår, sygdomme i tolvfingertarmen eller thrombophlebitis.
Hvordan vælger jeg?
Majs kan dyrkes alene eller købes i en butik eller marked. Når du køber korn, skal du være forsigtig. Sælgere kan give afkald på billigere foderarter som en dyrket plante til mad. Disse kolber smager ru og intetsigende. Du kan skelne dem efter farve. Fodens sorters ører har en rig gul farve.
Nogle gange ser endda et godt øre lyst ud. En lille test hjælper med at bestemme kvaliteten. Hvis du gennemborer kornet med din negle, sprøjter juice fra en god kolber.
Majs kaldes (navn, kaldes) et nyttigt korn. Dog vil et forkælet eller gammelt øre ikke gøre noget. Når du vælger et korn, skal du prøve at udfolde øret. Den unge plante har mælkeholdige eller lysegule korn, og antennerne er hvide og bløde. Kombinationen af hvide og gule majskerner på den samme kolbe signaliserer, at kornet ikke er modent endnu.
Tørre blade signaliserer, at øret blev skåret for længe siden og allerede har mistet sin saftighed. Hvis der er bugs og andre insekter under bladene, er det bedre at ikke købe sådanne produkter.
Majs i medicinen
Majskulturen er et lager med sporstoffer, det er nødvendigt for menneskers liv. Brug af majs silke til fremstilling af medikamenter, der hjælper med at forhindre kolecystitis og hepatitis. I urologi bruges dette råmateriale som vanddrivende middel.
Mange sorter af majs har mange magnesium-, calcium-, jern- og essentielle aminosyrer, såsom lysin og tryptophan. Disse stoffer er inkluderet i medicin til mennesker med blodsygdomme.
Majsgryn er en del af præparater, der renser tarmen og normaliserer blodsukkerniveauet, hvilket er vigtigt for mennesker med diabetes. Grove fibre af korn giver dig mulighed for at slippe af med giftige stoffer i kroppen.
Majs bruges også i folkemedicinen. Stigmas og søjler er mest værdifulde, selvom andre dele af planten også er nyttige. Diuretika fremstilles ud fra stigmas, og en tinktur til blodtryk fremstilles af majsmel. Puré fra gyldne korn er nyttigt for mennesker med gastritis eller skade på maveslimhinden.
Nyttige egenskaber ved kultur
Sammensætningen af kornkulturen inkluderer sådanne helende stoffer som fiber, pyridoxin, linolsyre, ascorbinsyre og pantothensyre, stivelse, magnesium, calcium, jern, kobber, kalium, fosfor, aminosyrer og vitaminer C, D, K, PP, gruppe B. B stigmas af majs indeholder en stor mængde æteriske olier, og bladene indeholder phenolcarboxylsyrer.
Majs er også godt, fordi det efter frysning eller konserves beholder alle dets nyttige egenskaber.
Indianerne vidste, at majs er et lager med næringsstoffer. De brugte planten fuldstændigt. Forskellige retter blev tilberedt fra kornene og bruges til at tilberede krydderier, fra pollen de bagte brød og kogte supper og lavede drikkevarer fra stilken. Der var endda særlige måltider og drikkevarer fremstillet af majs, som blev serveret ved det kejserlige bord, blev brugt i ritualer og hjulpet til behandling. Tøj blev lavet af blade og stængler og brugt til andre husholdningsbehov.
Og i dag bruges kornafgrøder udbredt i industriel produktion. Den førende inden for dyrkning og anvendelse af kornafgrøder er De Forenede Stater. Der fremstiller de mad, drikkevarer, papir, tandpasta, medicin derfra. De fleste af majs bruges til husdyrfoder, hvilket hjælper De Forenede Stater med at fastholde sit lederskab inden for husdyrproduktion.
Interessante fakta
Gennem historien om anlæggets eksistens har der samlet sig mange interessante kendsgerninger relateret til solkorn. Selvom majs oftest ikke vokser højere end 3 m, er der sorter, der kan nå en højde på 7 m.
I dag findes majs ikke i naturen. Folk har så domesteret denne plante, at den kun kan plantes med frø. Frøene, der falder til jorden, spirer ikke. Denne funktion har længe bekymrede mennesker, der betragtede majs som en gave fra guderne eller en gave fra udlændinge. Forskere har imidlertid bevist, at de vilde forfædre til majs så anderledes ud og blev bestøvet af vinden.
Lækker popcorn er ikke en amerikansk opfindelse fra det tyvende århundrede. Dette produkt blev opfundet af deres forfædre for 5 tusinde år siden. De dækkede kornene med sand og byggede en ild i nærheden og fangede derefter kuglerne, der flyver ud af ilden.
Mange snacks er lavet af majs. Majsstokke, korn og andre lignende fødevarer er imidlertid ikke så sunde som en hel kolber. Snacks mister de fleste af de sundhedsmæssige fordele ved majs under forarbejdningen.
Selvom majs optrådte i Rusland i det 18. århundrede, blev det glorificeret af NS Khrushchev i midten af det 20. århundrede. Hans epos med dyrkning af korn i alle regioner i USSR mislykkedes elendigt. Selv om majs er modstandsdygtig over for kølige temperaturer, foretrækker det stadig et varmt og solrigt klima. Men den første sekretær forlod den unge generation med ordet "kukutsapol", sammensat af hans berømte udtryk "Corn er dronningen af markerne."
